Como a fumar graxa na casa?

Pasando os centros comerciais, moitas veces escoitamos cheiro vigor resistencia de touciño afumado. Resista a tentación do imposible. Pero é difícil para prepara-lo por conta propia na casa? Imos tentar descubrir como fumar o touciño.

Por suposto, a maior vantaxe é que se preparar e ter control total sobre o proceso - un prato na casa sempre ten un gusto mellor. O segundo punto, ao mercar graxa que escoller un produto de calidade, e iso é a metade da batalla. Finalmente, outra vantaxe - temperado, eles tamén poden ser seleccionados, independentemente, de acordo co seu gusto.

Coptos de varias maneiras. Se non sabe como a fumar o touciño no fumeiro, pode utilizar receita para residentes Transcarpathia - esta graxa ingresos botan moi saborosa. Para iso, seleccione a peza cunha capa de carne e corte-lo en anacos grandes - o ancho de dez centímetros e unha lonxitude de preto de vinte e cinco. Anacos de palla limpa, raspar locais queimados e cuberto con sal nun barril. Sal debe ser moi xeneroso, como previsto lixa. Así, a graxa debe prosalivatsya vinte días. Co paso do tempo, a graxa é purificado a partir de sales e suspendido durante a noite para escorrer o exceso de líquido. No seu fumeiro colgado ademais de pezas non se tocan. Kindle lume, leña Espolvoreo Tyrsa non ao lume chegou, eo fume. A temperatura non debe ser alta - preferentemente preto de trinta graos. Neste estado, un touciño Smoke soportar día. Tras a aparición de escurecemento pode ser eliminado e alí.

Se non sabe como a fumar o touciño Deste xeito, pode ser afumado aerogrill. Para iso, ten que tomar unha libra de produto fresco, sal, especias seleccionadas, Smoke líquida e patacas fritas ameneiro.

A graxa é mellor escoller no mercado, pero non dubide en pedir un certificado veterinario. Ben, a graxa é con capas de carne, o chamado podcherevina - corte Bacon da barriga. Algúns propietarios non son eliminadas polo flanco podchereviny - un bo anaco de carne, que está "ligada" a graxa. Cando touciño afumado é particularmente saborosa. Antes de cociñar graxa deben ser limpas con un coitelo, raspar os seus lugares castigado polo tempo, eliminar todos os innecesarios. Despois diso, corte-o en anacos pequenos. Cada peza de graxa que precisa engadir sal con sal groso, o sal necesita moito - sal exceso de graxa non absorbe, pero o salgado insuficientemente graxa pode romper todo o gusto despois de fumar. Tras o touciño sal ten Espolvoreo pementa - negro ou vermello, se non - páprica. Tras este procedemento, a graxa se fai extraordinariamente fermosa cor. Finalmente baña Espolvoreo con diferentes especias - tomiño, romeu, gardada, noz moscada noces, orégão. Cada unha destas especias dará un aroma marabilloso de graxa, que é simplemente imposible resistir.

Despois de que a graxa é procesado, el que ser colocado nun lugar fresco para un par de días, para que encharcado. Doce horas antes de fuma a graxa, cómpre lubrificar o líquido de fume con un cepillo.

Separadamente, nunha cunca de auga (non necesariamente quente) deixar a inchar unha saqueta de sorokagrammovy gelatina, a continuación, engadir a pementa vermella e mexa. A mestura, a cal resultou, baña omitir uns minutos.

Agora pasamos a traballar directamente con aerogrill. Antes do fume de graxa, poñer os chips ameneiro aerogrill fondo e humedecida-la vodoy.Esli non ameneiro, é posible tomar un chip de mazá. Salo descompoñer na grella da reixa, a temperatura é levada a sesenta e cinco graos, e, a este nivel se unha graxa ata tres horas, alomenos periodicamente a dispoñibilidade. Despois dalgún tempo, a graxa estará listo.

Os amantes de sendeirismo recoller receitas de cociña Bacon afumado para eles - un prato de sinatura para calquera ocasión.