Carne Solyanka - decoración de mesa de cea

A orixe do nome do primeiro curso está oculta baixo o veo de tempo. Sabemos só que a primeira vez que a palabra "halophyte" aparece no "Domostroi" e remonta ao ano 1547, aínda que algúns investigadores cren que o nome da sopa veu moito máis tarde, eo prato foi chamado de "campesiña", e, a continuación, se converteu nunha "miscelânea".

Independentemente da etimoloxía do nome, sopa Solyanka prato de carne é un benvido en calquera táboa, porque É practicamente un líder entre os primeiros cursos do número de deliciosos ingredientes, caldo nutritivo e rico sabor único.

Cada solyanka carne correcta comeza cun bo caldo. É normalmente preparada a partir de carne (500g tomadas. Con óso). Mentres o caldo é cocido ata quedar listo, ten que tomar cinco tipos de chourizo , e un tipo de cocidos 50 gramos e 50 gramos de coxas de polo afumado, e pique todo ben Julienne.

necesidade caldo preparado para drenar, deixe ferver, engade as patacas en cubos (2-3 pcs.) e 100 gramos. cogumelos en conserva. Unha cenoria e un par de cebola cortada en pequenos anacos e fritir en 2 culleres de sopa. culler de sopa de aceite vexetal con 2 arte. culleres de sopa de extractos de tomate. Torração engadir á sopa por dez minutos ata quedar cocido. Miscelânea de carne decorado con dollop sólida de crema de leite na sopa Agregar olivas (enteiras con óso ou recheas con limón) e franxas finas de limón.

Ingredientes para halophytes pode ser moi diferente. Por exemplo, pode levar 100 gramos de xamón e embutidos (ou fervida \ tenreira á grella, lingua de boi), 4-5 pepinos en conserva, 100 gramos. crema de leite, un par de cebola, unha culler de sopa de extractos de tomate, alcaparras, aceite vexetal, olivas negras. Ferva o caldo de carne, utilizando unha libra de carne con óso. Durante a cocción cebola cortada caldo frite coa manteiga, a continuación, pór para fóra con pasta de tomate. Salchichas, pepino, xamón cortado en franxas finas e engade ao buque co tiro e logo, alcaparras, olivas, sal, lavrushku, crema de leite. Despeje o caldo e listo para cociñar por aproximadamente 10 minutos. En tal mestura, pode engadir franxas de limón, endro, franxas finas de tomate.

Ten unha interesante sabor e carne saltwort oriental, cocido con compoñentes pouco comúns. Pois é máis de 300 gramos. cordeiro e carne de vaca, os cales son cheos cun litro e medio de auga. O caldo é cocido, pementa negra, a continuación, el se engade (chícharos), cenorias e cebolas (todo), entón o caldo é cocido 1 hora e 10 minutos, el se engade a folla de loureiro, sal, e está arde por máis 20 minutos sen casca.

Mentres o caldo está cocido, lingua de boi cocida (250 gr.). Podar (8 Unid.) Vista embebidos durante 20 minutos en auga fervendo, dous grandes semicírculos bulbos son cortadas e frito durante 5 minutos. Dous pepinos en conserva cortado en tiras e engadir as cebolas, fritos axiña por 3 minutos. A continuación, a mestura engádese a pasta de tomate (1 colher de sopa) ea mestura foi Calefacción durante 2 minutos.

caldo filtrado listo, carne e lingua fervida triturar e engadir ao caldo. A continuación, a mestura foi vertida, ameixas secas, ea carne cociñada solyanka máis 6-7 minutos. Metade dun limón cortado en rodajas finas, engade a sopa e quentando. Cando unha táboa prato de carne solyanka decorada con vexetación.

chefs expertos recomenda para tomar nota dalgunhas das pasaxes que fan miscelânea especialmente saborosa e útil.

1. Non require unha gran cantidade de especias e sal, porque compoñentes propios conteñen unha cantidade suficiente destes ingredientes.
2. Se o caldo utilizado na preparación de fumaron (costelas, perna) ou lingua de boi, a auga despois de ferver, é aconsellable baleirar e encher con produtos fríos frescos.
3. Pickles é mellor tomar a fóra do barril (grande, brando, forma irregular), como pequenos frascos de picles son moitas veces dobre uso e dar o sabor "mal".
4. Cando fritir a cebola-bag non debe ser beiras queimadas porque reduce significativamente a calidade da sopa.