Cana de azucre, a produción e utilización

cana de azucre - é un, planta herbácea perenne alta abondo familia de cereais. É cultivada en rexións tropicais e subtropicais para subprodutos de produción de azucre de sacarosa e outros.

descrición cultura

Cana parece bambú. As súas puntas crecer en pequenos feixes, son de forma cilíndrica e alcanzar unha altura de ata sete metros, cun espesor de un a oito centímetros. Ela transcorre dende o zume e obter azucre. Os nodos de cada hasta son botóns (ollos), que son posteriormente desenvolvidas nun pequeno rebentos laterais. Son usados para reproducir método de propagación da cana. As sementes son formadas na parte superior das inflorescencias (en panículas). Son usados principalmente para a creación de novas especies de cana, e só en casos raros - en forma de sementes.

Cana require solo fértil, moito sol e auga. É por iso que é cultivado só en áreas con clima húmido e quente. Para obter a máxima cantidade de sacarosa desde caule (17 por cento en peso), recóllense inmediatamente despois da cesamento do crecemento de plantas en altura.

Produción de azucre de cana

A cana é a máis antiga das plantas cultivadas eo único a partir do cal o azucre en África, Oceanía, América Latina e Asia. En Europa, o azucre desde cana de azucre producido só en Portugal e España.

A produción de azucre en Rusia remonta á primeira metade do século X VII, cando San Petersburgo foi construída a primeira planta para a produción de azucre. Obtense a partir importado azucre bruto de cana.

Segundo a tradición, e hoxe case todos os países onde a cana crece, proceso-lo e producir azucre en bruto, non un produto acabado en forma de azucre. Basicamente, a pureza de azucre en bruto alcanza 98 por cento. As súas exportacións a Rusia e outros países en forma de materia prima a partir da cal xa obter azucre.

Debido a diferenzas significativas na súa composición química e na estrutura de tecidos vexetais cana proceso tecnolóxico significativamente diferente da produción de azucre de remolacha.

Para caña de azucre a partir dos seus talos son cortados antes da floración. Neles neste punto é de ata o 12 por cento de graxa, e 21 por cento de azucre e ata 73 por cento de auga, así como sales e materia proteica.

Logo cortar os talos e esprema con garfos de ferro apertou o zume deles. Contén proteínas de aproximadamente 0,03 por cento, 0,1 por cento de amidón, que conteñen substancias de 0,22 por cento de nitróxeno, 0,29 por cento de sales (principalmente ácidos orgánicos), 18,36 por cento de sacarosa, 81 por cento de auga e unha pequena porcentaxe de compoñentes aromáticos, que dan o zume dun cheiro especial. Para a separación de proteínas engadidas ó zume de limón svezhegashenoy en bruto e aqueceu-se a 70 graos. Esta mestura é filtrada, seguida de evaporación axustada a cristalización do azucre.

Sacarosa: application

Sacarosa (azucre vulgare) é cristais incoloros monoclínicos, facilmente soluble en auga. En grandes cantidades se atopa en remolacha e de cana, a partir do cal el é producido polo procesamento técnico.

A sacarosa é usado directamente como un produto alimentario ou como parte de varios produtos de repostería. En concentracións elevadas é usado como un conservante. Ademais, a sacarosa é utilizado na industria química para a produción de butanol, glicerol, dextran, etanol e ácido cítrico.

Tamén sacarosa é materia prima moi valioso na industria farmacéutica para a produción de preparacións medicinais.

En conclusión, quere observar que é cana de azucre é a principal materia prima na produción de sacarosa. É responsable de dous terzos do azucre producido no mundo.