Boliñas de masa ucraínos: a receita coas fotos. Como cociñar os boliñas en ucraíno?

cociña nacional ucraína, en opinión de moitas persoas, ofrece un moi saudables, graxos e pesados comidas que son difíciles de preparar e son facilmente entendidos só polos habitantes máis orixinais. Pero non é así. Hai un número suficiente de delicioso e apetitoso alimentos con vistas á mesma práctica en uso. A proba deste feito son os boliñas de masa ucraínos, cultura herdanza ucraína e cociña. Hoxe dicimos-lle sobre este prato.

Dumplings: un prato separado

boliñas de masa ucraínos en varios países poden ser diferentes. En Bielorrusia, por exemplo, facer os boliñas en Ingusetia nosos pratos son preparados con fariña de millo. Pero, independentemente dos seus tipos e ingresos, boliñas todos unidos por unha cousa - Somos anacos de masa que se fervido en auga. Son xeralmente servido como unha comida independente, con manteiga ou crema de leite. Pero hai tamén unha opción para preparar a masa no caldo de sopa de carne. A historia do prato para rastrexar ata agora ninguén conseguiu. Sábese só que a comida ucraína, un favorito en moitos países, é mencionado nas obras de Taras Shevchenko e escritores famosos de Nikolai Gogol.

monumento Galushkov

Se hai un colector de ingresos que desexan facer un paseo polas aldeas de Ucraína, será un pouco sorprendido cando confrontado co feito de que en cada localidade ten a súa propia forma única e exclusiva de como cociñar boliñas en ucraíno. Esta receita é pasada de xeración en xeración. Pero hai lugares onde este prato é mellor para cantar e popular - é a cidade de Poltava. Aínda ten un gran monumento - unha cunca de pedra, tamaño grande, cunha culler e doce boliñas. Este monumento - a personificación da xenerosidade, riqueza e prosperidade, é reverenciado e amado polo pobo local. Próximo a el hai máis de dez anos, os festivais nacionais están dedicados Galushko.

Cales son os boliñas, produtos para a súa preparación

Externamente, se parecen cos boliñas de Bielorrusia, ao contrario do que preparar unha masa dura e densa. Boliñas de masa con queixo cottage, a propósito, os seus parentes distantes. Todas as variedades de pratos como boliñas Ucraíno, integra presenza, na súa parte dos seguintes produtos: manteiga, ovos, leite e fariña. Ás veces, para un cambio, un olor ou sabor específico, a masa engadir herbas, especias e outros ingredientes. Pero, en xeral, para cociñar boliñas de usar estes produtos que están sempre dispoñibles na neveira a calquera ama de casa - leite, finamente moído fariña, ovos e manteiga polo. Pola contra, o último compoñente é fino e lixeiro margarina. lista Variegate de produtos e métodos para proporcionar comida á mesa do seguinte xeito: Algunhas amas de casa prefiren caldo de galiña con boliñas de masa, a súa outra primeira fervida, logo frito nunha tixola e alimentados con crema, e en terceiro lugar - en xeral usado como adorno para satisfacer a carne.

Como cociñar os boliñas en ucraíno, unha receita de Poltava

En principio, o noso prato prepárase de forma relativamente fácil e rápido. Que debo facer? Amasar a masa, entón rolar para fóra en fíos individuais e, ao final, - cortados en cadrados pequenos. Moitas amas de casa facelo, como fixeron os nosos avós - de beliscar fóra pequenos anacos de masa, forma de estas figuras de varias formas afeccións e enviadas á auga fervendo. Cociñar estes anacos de preto de dez minutos, será visto na súa emersão idioma. E agora dicir-lle sobre como cociñar boliñas en Poltava de Ucraína. Receita con fotos para que poida comprende-lo sen problemas. Necesitamos: dúas cuncas de fariña, medio vaso de auga, dous ovos, 100 gramos de manteiga e sal. Peneira a fariña varias veces, bata os ovos co sal. Logo amasar a masa, mexa ben e rolar o chamado "salchicha", que son cortados en anacos, e só unha forma de boliñas de masa ucraínos. Omitir-los nunha pota cunha auga salgada en ebulición e ferver a lume medio por uns dez minutos. Tras a subida ao vidro, toda a auga é xogada atrás os nunha peneira. Logo frite en ambos os dous lados nunha pota de aceite pre-Calefacción. Enriba da mesa é servido definitivamente quente con franxas de carne, crema de leite ou touciño.

Sopa con boliñas

Ingredientes para a sopa ao volume pote de dous litros: Pés de galiña - dúas patacas - cinco pezas, cebola - un, manteiga - 30 gramos, folla de loureiro - catro pezas, pementa negra - oito chícharos, e sal. Sobre boliñas ovos - dous de leite - e tres culleres de sopa de fariña. Para comezar, ferva o caldo das pernas de polo. Corte as patacas, lanzalo e cociña ata quedar case cocido. Passeruem nunha tixola con crema de manteiga cebola picada e mestura na tixola por cinco minutos ata quedar cocido. Agora, como como preparar boliñas de sopa. Amasar a masa a partir dos ingredientes anteriormente. Debe ser suave, non duro. Beliscar fóra del pequenas pezas de calquera forma e enviá-lo para o caldo. Facelo despois zazharki. Estamos esperando o boliñas float, e que a preparación da sopa chega ao fin. Por suposto, non se esqueza a tempo el pementa, sal e folla de loureiro para saír.

Sopa con boliñas

Para cociña-lo precisa: polo ou ganso - metade da carcasa, unha cenoria, cebola e remolacha, patacas - tres pezas, tomates enlatados - un banco, couve - unha terceira cabeza de repolo, pementa, salsa, sal, aceite vexetal. Para Dumplings: iogur ou iogur - 300 ml, a fariña, o bicarbonato eo sal. E comeza a cociñar borscht Ucraíno con boliñas. un paso a paso conectado receita:

1. Carne ferver o caldo. Ao mesmo tempo, picar legumes pelados: remolacha e repolo - tiras, a cebola e patacas - en cubos, cenorias - nun ralador.
2. Simmer sobre unha bandexa pre-Calefacción con aceite beterrabas, cenorias e cebolas, Despeje o puré de tomate e ferver outro.
3. patacas en cubos adormecer ao caldo e cociña ata quedar case cocido, a continuación, engade a salsa eo repolo.
4. Sal e cociña ata repolo cocido. Engade as herbas, cubra con unha tapa e elimina do lume.
5. Agora, como cociñar boliñas. Mentres que a auga ferve, Despeje o iogur nunha tigela, Despeje a fariña de arriba, bicarbonato de sodio, sal e sove a masa, non moi íngreme, romper as súas pezas, rolar en esferas e soltar as poucas pezas en auga fervente salgada.
6. Mexa, deixe ferver, retirar do auga e graxa fervendo manteiga. Despeje en pratos de sopa, engadir-lle crema de leite e sirva. Dumplings - nun prato separado.

boliñas de queixo

ingredientes necesarios: 100 gramos de queixo holandés, o mesmo - fariña e queixo, dous rousinois culleres de sopa de manteiga, ovos, semolina, noz moscada e sal. Agora dicir como facer boliñas de queixo real, ucraína. Receita con fotos para axudar. Tres queixo e queixo nun ralador fino, mestura e engadir a fariña, ovo, sal e semolina. Nun baño de auga derreter a manteiga, verteu-se nunha masa e amasar a masa para un estado íngreme. Envolto nunha embalaxe feita de película de polietileno ou de cocción e durante 30 minutos nun barco frigorífico. A continuación, corte en anacos pequenos e esculpir boliñas deles. Outro proceso de preparación é totalmente depende dos seus desexos e preferencias. Pode ser cocido en auga e frite nunha tixola, tanto nos ingresos por defecto, e pode ser usado como base para un delicioso caldo de sopa do polo. Sirva este prato na mesa con manteiga, crema de leite ou salsa de allo.

Receita para boliñas con patacas

Hai moitos cociña ucraniana pratos nacionais ingresos. Ambos complexo e moi sinxelo. Moitas veces, boliñas, cando se presenta a candidatura a unha táboa, combinado con outros produtos. agora falar un deles. Xa escoitou falar dun tal prato como patacas e boliñas? Como cociñar un vkusnoty? O compoñente principal pode ser feita como se describe na sección anterior, a forma clásica. E despois xestionar patacas. Nós limpa-lo e poñelas no meu prato cocido. Mentres tanto, prepare zazharku, que tomar dúas cenorias e cebolas, purificalo-los, os tres primeiros nun ralador, eo segundo - corte en cubos pequenos. Pan profunda de pre-quecemento, Despeje aceite de xirasol e poña os legumes. Así que eles están listos, nós engadimos a eles boliñas e mexa. Con patacas, hai dúas opcións: corte e potoloch. Como lle gusta e facer. A continuación, enviá-lo para o Galushkov nunha tixola e frite un pouco. A continuación, engade a crema de leite, dúas culleres de sopa, mestura, cubra coa tapa e elimina do lume. Sirva sobre a mesa en dez minutos. Bo apetito!