Berliner: a receita eo segredo do seu esplendor

O que prefire beber o té? Con bocadillos? Con galletas? Candy? Gustos diferentes, pero hai unha sobremesa que vai apelar para a gran maioría da xente. Este Berliner - suave, doce e perfumada. O tempo frío, poden ser comprados en calquera panadería ou panadería Alemaña. Para calorías Donuts son - só "megauvesistye" pero imposible resistir ao seu gusto. Se atopalos na súa cidade é problemático, é perfectamente posible cociñar na casa.

unha visión xeral

Berliner asemellar-se en aneis de escuma de aparencia fritos en aceite e Espolvoreo con azucre en po. Dentro de cada cociñar despois é derramado jam. Particularmente rosquinhas activos adquiridos en febreiro, cando a Alemaña celebra o coidado de inverno. Neste momento, a gama de doces é impresionante, pero tamén en calquera outro momento nas prateleiras podes atopar unha nova versión do clásico. E cales son as Berliner nas variedades básicas? Isto é lixeiramente achatado pyshechki rolda con fresas e marmelada de framboesa. Top rosquinhas polvilhada con azucre. Ten un sabor doce, derretendo na boca.

Durante o entroido os ollos diverxen da riqueza de elección. Nas prateleiras sempre Donuts con chocolate, licor de ovo, a vainilla, nougat, Tiramisú. Como decoración poden ser utilizados pétalos de améndoa, gotas, de coco.

De onde veu o nome?

En xeral, "Berliner" - un residente de Berlín, en alemán. Polo tanto, na capital dun donut non pode ter tal nome. Alí se chama "panqueca", aínda que non parece unha panqueca. En diferentes cidades de Donuts país chamado "bolas", "pan" e só asar en aceite.

A historia menciona que Berliner apareceu en 1756, cando un chef Berlín, servindo no exército Fridriha Velikogo, decidiu asar bolos en forma de balas de canón. Pero non había forno e cociña contentar con unha lareira e tixola. Descubriuse se tan delicioso que "adicto" toda a Alemaña.

Pero pans asados no lume nos días dos antigos romanos frito, pero eles comezaron a tratar só coa man lixeira dun cociñeiro cualificados.

Agregar jam Donuts comezou moito máis tarde, pero quen inventou iso - é descoñecida.

clasificación de rosquinhas

Territorialmente-Berliner rosquinhas pode variar, e en cada parte da sobremesa país servido con algún recheo. Na Suabia e Francônia en honra de marmelada de rosa mosqueta, e no sur do Tirol e Baviera Máis como Damasco. crema delicado e crema de vainilla é usada no norte do país, pero sempre e en todas as partes que se pode atopar un Berliner con froitos cereixa e marmelada, Espolvoreo con azucre en po. A pesar de unha tradicional opción sería amorodo e framboesa marmelada, existen versións orixinais - con recheos cremosos. Por Doughnuts si ten fariña, ovos vapor, leite quente, azucre, manteiga ou margarina, fermento, vainilla e sal. Pero, co recheo de diferentes partes do país están experimentando. Por exemplo, pode tomar o leite condensado, a manteiga, o azucre de vainilla e coñac. Para a segunda variante terá recheos amidón, leite, azucre, manteiga.

rosquinhas de cociña

Berliner obtido a partir de masa levedada doce. Cociña-lo na casa, pode manualmente ou por medio de equipos de cociña. Así, comezamos a preparar Berliner!

A receita implica o uso de leite e manteiga. Primeiro de todo, estes produtos combinar e cociñar no cociña. Agora, mestura a fariña e levadura, engade o azucre, o sal, a vainilla e os ovos. Poñendo masa con leite quente, e mestura con un mesturador. Cando a masa teña subido, ten que ser dividida en anacos e bolas de formulario. Mentres bolas inchamento sobre unha superficie plana, quentar nunha tixola e enche-lo co aceite. Este último debe ser moi, de xeito que as bolas estaban flotando sobre el. Cando o aceite comeza a shkvorchat que xogar para el bolas e frite ata que os muffins son de ouro. Eliminar-los é necesario nunha toalla de papel para eliminar o exceso de graxa. Aquí e listo Berliner. A receita suxire a presenza dun recheo e, polo tanto, non pode prescindir dunha xiringa de repostería. Con esta ferramenta é derramada nun conxestionamento. E despois aínda rosquinhas quentes que mergullar en azucre en po.

kefir

A graxa do leite na receita non é compatible cos principios da súa dieta, pode cociñar Berliner kefir. perda de sabor non é, ao contrario, un tal marco será máis mercadorías do concurso cocido e moito máis luxuriante. Kefir temperatura ambiente debe conectarse con ovos, azucre e sal. Todo o que necesitas para mesturar ben, engade refrixerante e aceite vexetal. Para pompa Peneira a fariña por unha peneira, a continuación, engade o peso total. Agora podes amasar a masa, que debe ter un bo e non se pega ás mans. Dividir a masa en varias pezas e rolar cada dentro do depósito. Agora, a cunca habitual cortar círculos no depósito e no interior de cada cartela de vidro. Prepare a pota, Despeje aceite sobre ela, quecelo e poñer os Donuts. Fry necesaria en ambos os dous lados, e, a continuación, eliminar a unha placa e Espolvoreo con azucre en po.

Adaptación ao mentalidade rusa

Receita Berliner recheo pode modificar lixeiramente cun ollo en ti produtos favoritos. Fai a masa coa adición de canela en po, azucre mascavo e extracto de vainilla. Mentres tanto, pele as tres mazás medianas e esfrega-los nun ralador. Mexer en mazás raladas na masa. Ás os Donuts ata que queden dourados. Vai levar un pouco máis de un cuarto de hora. É hora de preparar o seu vehículo. Para iso, ten que prepararse leite e toffee. Deben ser conectados e quentados nun forno de microondas ata disolverse. rosquinhas preparados cubrir caramelo e Espolvoreo con azucre en po. Bo apetito!