Xarope de azucre. A receita de preparación e métodos de uso

xarope de azucre é utilizado moi a miúdo na preparación de varios produtos de repostería desde proba, así como para as preparacións de froitas. Esta é realmente unha base universal para todo tipo de compotas, geléias, froitas cristalizada e máis. E como de alta calidade e xarope cocida axeitadamente depende de como o gusto de preparados de froita e prazos de almacenaxe.

Como cociñar o xarope de azucre? A receita é moi simple. O taboleiro é vertida auga, verteu-se azucre, todo foi ben mesturado e colocado na tarxeta Calefacción, para fortemente só un lado, a continuación do outro pode acumularse na escuma, o que é necesario limpar periodicamente a coller. Cando a formación de escuma parado, o pote é totalmente desprazado máis elevado calor e deixar ferver a mestura ata o espesor desexado do xarope.

En función do propósito para o cal destínase a receita xarope de azucre seleccionada con certa proporción de azucre e auga. Así, para a impregnación de artigos de confeitería, bolos, Bab ron, bolos, etc. é a razón entre o xarope debe ser 1x1, é dicir, 50% de azucre e 50% de auga. Xarope para a impregnación de cocción prolongado non é necesario quentar a auga suficientemente con azucre ata que se disolva. Os xaropes para impregnar engadir varios sabores, así como ron e licores, para darlles un sabor e aroma específico.

Como facer unha Caldas de azucre para preparacións doces? Para preparar o xarope é cocido compotas de froitas tan longas como a proporción entre a auga eo azucre en que non será unha 3x1, é dicir, 25% de auga e 75% de azucre. Existe unha maneira de comprobar a dispoñibilidade do xarope. Se soster unha caída quente de xarope de entre as puntas dos dedos e despois empurra-los para atrás, entre os dedos deben formar unha liña fina de xarope doce. Froita ou bagas (e, ás veces, os dous xuntos) son dispostos en frascos e Despeje Caldas de azucre na parte superior. Receita compota de froitas caseiros preparado deste xeito é moi común. xarope de azucre coa mesma densidade e espesura é usada como unha base para a preparación de compota de froita sólido densa.

Como preparar froitas cristalizada? Son inmersos no xarope de azucre densa de espesor, unha receita que ofrece a proporción de auga e azucre como 1x6, é dicir, 85% de azucre e 15% de auga. xarope de froitas mantido quente ata que arrefece, entón suavemente colocada sobre unha superficie plana e secou-se.

Máis xarope espeso utilizado para a preparación do azucre, un doce, que é de pastelería vitrificado. Para tal un xarope de azucre doce acabado debe ser a proporción de auga e azucre como 1H9. É fervido para a desexada densidade e espesura (para comprobación de pingas laminados balón suave). A continuación, despois refrixeración, é batido ata mate masa de plástico branco ao cal se engade para gustativas diferentes sabores. Pode ser licores con sabor, zumes de froitas, licores, etc.

Para Gingerbread xeadas, galletas, léveda Ropa e froitas usando os chamados circulación - ferveu con sabor xarope de azucre. Receita para a próxima edición. xarope de azucre cocido de boa (a unha razón de 0:50) é lixeiramente arrefecida, a raspa de limón, laranxa ou mandarina e quente aplicado con un pincel sobre a superficie de produtos ou bolos foron colocados nunha pota e Despeje circulación superior quente. Pan unha boa sacudida ata que todos os elementos non son cubertos con Caldas de azucre.

Azucre e auga - dous dos máis importantes é o único ingrediente na produción de produtos moi necesaria e versátil, non pode prescindir na preparación de compotas e geléias, así como moitos produtos de repostería. O espesor ea densidade do xarope depende da proporción entre a auga eo azucre, o cal pode ser determinado por diversos métodos (proba ao fío groso e fino, suave e duro de esfera).