Viño caseiro feito de mazás: un longo camiño para as sensacións inesquecibles

Aquí está, horticultura paradoxo: tentando, sobre cada tryaseshsya maceira como máis propio fillo, e cando o seu pomar de mazá, cheo de gratitude en forma de unha colleita abundante, despejo-lo nos seus cofres ... Sinto moito! E mazás mar, e ningún lugar para poñelos. Que é, para apodrecer ?! De ningún xeito!

Cociñar, secado, zumes - é todo familiar e útil, sen dúbida. Pero neste contexto que dalgún xeito perdeu caseiro viño feito de mazás. Basta pór - a sidra. Si, o mesmo, os nosos bisavós altamente valorados e ser cocido. E non tushuytes que, así, o mellor sidra fabricado en Francia, Alemaña e España. E nós non nacemos onte!

By the way, segundo as crónicas, ou unha lenda, inventou a famosa sidra rei franco Karl Veliky. Mol, xa que el se sentou no saco, que contiña mazás sobre-madura. Agosto quinto punto funcionou como a prensa - e temos a sidra. Con todo, ler as obras de Plinio o Vello, sabe que viño caseiro dende mazás perseguidos na Roma Antiga antes de nosa era ...

Unha condición importante para a toma de sidra: seleccionado mazás non ten que lavar a el. Os microorganismos que colonizaron a súa pel, no futuro virá a cadra. mazás sucios pano limpo ou un cepillo suave, o núcleo con sementes e eliminar a parte podre.

Moi ben, na súa posesión era un espremedor - vai dar a mínima pesaba zume de mazá pulpa, e no futuro o proceso será simplificado. Se non foi capaz de obter, excepto flotador ... Ben, é necesario mexer: facer salsa de mazá, apertalo lo a través de Gaze ou unha prensa. Aínda así non obter zume e puré de líquido. Pero para sidra e vai encaixar.

O resultado dos esforzos deben ser colocados nunha pota ou tambor. Aquí, debido aos microorganismos anteriormente mencionados, a mestura empeza a fermentar, tornándose un mosto. Na superficie da polpa pode acumular. O seu toque, mentres non é necesario, só para dous días de cando en vez para axitar o contido do recipiente. O terceiro día coador brazo ou pota e para eliminar a capa densa de pasta de papel, deixando só unha pequena película sobre a superficie. Debe cheirar. Uchuet típico acético cheiro - todo está en orde: o proceso xa comezou.

Este método de viño de cociña a partir de mazás impensable sen azucre. Pero coa cantidade a ser definida con antelación. Se precisa dunha sidra seca ou semi-doce, por litro de zume que engadir 200-220 gramos de azucre, doces ou sobremesa - 300-400 gramos. Aumentar aínda máis a concentración de azucre non é: obter líquido enjoativo desagradable e romper o produto.

Se queres un viño caseiro dende mazás, non sidra de mazá vinagre, é hora de retirar o mosto no contacto co aire. Polo tanto, coloque-o nun recipiente pechado, pero só para 4/5 da súa altura (deixando espazo para escuma). Por suposto, equipado cun selo de auga, perfectamente familiar para moitos fans de produtos de froitas. Se non emitido durante gases de fermentación teñen onde ir. Estanqueidade é asegurada composto arxila revoco.

Como preparar o viño de mazás en, ao contrario, de cumprir determinadas condicións? Gardar en (+20 ... + 22) lugar escuro e quente. Non abra. Non mexa. Espere un mes e medio. Como deixar o colector de auga para reservar burbullas - agardar uns días.

Os impacientes poden comezar a comer. Aqueles que non quere cheiro BLUFF e gusto, recoméndase a dar a sidra totalmente madura. Viño coidadosamente vertida a outro recipiente selado, previamente coidadosamente lavados e secos. Isto debe facerse con coidado, por medio dun tubo, e non se esqueza de encher ata o cumio. Entón firmemente selados e enviados para almacenamento nun lugar escuro e fresco. E ser paciente para dous ou tres, pero mellor - durante catro meses.

Só entón caseiro viño de mazá - un, cor escura-ámbar, agradable cheiro natural e sabor (algúns gourmets dicir que sidra é moito máis agradable do que o viño de uva) - listo para decorar e encontros familiares e reunións de amigos. A súa saúde!