O que beber viño doce? O que un viño doce para escoller?

Viño - este néctar dos deuses, unha bebida que nos acompaña ao longo da vida. Nalgúns países - é un elemento de cultura. Mesmo en tempos antigos, as persoas crían que o viño de uva - é bebida soleado. Despois de todas as uvas a partir do cal se fai, recollida e absorbe os raios do sol, almacena enerxía nas súas bagas, e despois transmite aos seres humanos. Por iso, é absolutamente seguro de pensar que todo o que é brillante e marabillosa esta bebida deron natureza un (o mesmo alcohol) malo e escuro - a xente.

Máis información sobre o viño

Hoxe, podes atopar vermellos, brancos e Rosé Wines. A súa cor depende da variedade de uva a partir do cal eles foron feitos. Así, para os viños tintos a partir de uvas tons escuros. E canto máis tempo a bebida stand, máis escura se fai. Mellores viños vintage ten un rico, cor rubí brillante. Pola súa banda, o viño branco obtense a partir de uvas de luz. Esta bebida ten unha cor amarela ou dourado-verde. E tonalidade ámbar pode dicir que o viño é forte e moi antiga.

O sabor do viño depende non só da variedade de uva a partir do cal se fai, canto do solo en que as videiras foron cultivadas, as condicións climáticas da zona. Polo tanto, o viño co mesmo nome, producido en diferentes países difiren significativamente en sabor. Mesmo a bebida, que foi producido no mesmo lugar, pero en momentos diferentes, será asignado un sabor diferente, porque a raza era diferente.

Que tipo de viño?

Todo o viño - e negro e vermello, e rosa - para a súa finalidade ser divididos nas seguintes categorías. Culleres de sopa de viño (seco, semi-doce e semi-seco): son utilizados como un condimento adicións á mesa. Tamén sobremesa (fortificada, licor): son usados como sobremesas. Como clasificar a fóra que tipo de viño doce e unha seca? Olhe a porcentaxe de azucre e alcol, indica na etiqueta.

Así, viño de mesa son categorizados como seco, se o contido de azucre por 100 ml de 1 a 2,5 gramos. E. azucre fermentado case completamente. O sabor destes viños son leves e azedo. O contido de alcohol - 6 a 14%.

viño semi-doce, que é semi-seco, conten de 3 a 8% de azucre, e posúe un sabor peculiar fina. Desafortunadamente, estes viños menos estables que seco. O feito é que, mesmo despois do baleirado en botellas para bebidas continúa proceso bioquímico, debido á presenza de azucre. Así, o viño e, a continuación, segue a madurar, envellecer e decadencia. O ciclo de desintegración rápida ten un viño semi-doce.

Co fin de diminuír estes procesos alcohol se engade. Así obtido viños e licores enriquecidos, contendo o 30% de azucre e alcol a 20%, respectivamente.

Sobre a produción de viños semi-doce

E agora imos falar sobre como facer o viño doce. Como regra xeral, para a preparación da bebida utilizando unha variedade de (ás veces varias variedades) uvas. Hai pouca diferenza na produción en función da cor. Por exemplo, rosa e branco viños doces son o resultado de zume de uva non totalmente ralé sen pulpa (con sementes de baga e peles). Pola súa banda, o vermello - as sementes e peles. Na produción de viño semi-doce utilizado mellor mosto (primeira presión e de desviación).

proceso de creación consiste na fermentación do mosto: cando o contido de azucre no que cae ao nivel requirido para o viño acabado, preparado mestura pasteurizada é arrefecida e logo, filtrou-se para illar o precipitado. Así preparado viño cru requirido, o cal debe permanecer durante dous meses en cámaras de refrixeración especiais, a unha temperatura de 2 ^°. A continuación, o viño é filtrado e embotellado.

Como elixir?

Calquera viño, a produción interna e as importacións, ou importados de países onde o viño - un oficio antigo, e parte da cultura poden ser tanto excelente, eo máis común, e ás veces ata terrible. Pagando unha morea de diñeiro para o mellor viño semi-doce vén de Francia, que nunca tentou, pode ser á vez fascinado e viceversa. A cousa é que todo o mundo ten o seu propio gusto e seu concepto de como ser un "real viño francés." E non teña medo de cometer un erro, ten que probar.

Organizar degustación, polo menos de cando en vez. Debe probar moitas variedades para determinar por si mesmo cal é a bebida ideal para degustar e prezo. Non é necesario alongar-me só na clásica francesa, e escoller outras variedades. Benestar visto e italiano, e español, e viños portugueses. Nota de Xeorxia e viños semi-doce moldavos (Comentarios algúns deles son só entusiasmo). Notable tamén bebe de Alemaña e de América do Sur.

Os números nos rótulos

Ler con atención o que está escrito nos rótulos. E se non pode estar seguro que a pronuncia correcta do nome do viño escrito nunha lingua estranxeira, entón certamente en números vai entender exactamente. Eles se benefician en todas as linguas da mesma escritas. Entón, ollando para o ano de fabricación da bebida. Segundo el, pódese facilmente comprender, este viño vintage ou ordinaria. Así, viño semi-doce vintage debe ser adiada por polo menos 1,5 anos. Ordinary consumida no ano despois do lanzamento, non pode estar, respectivamente, é moito máis barato.

Logo do que ten que prestar atención - este é a porcentaxe de contido de alcohol, se refire ALC. O azucre tamén se refire como unha porcentaxe. Así, aínda sen saber o nome, sempre pode ver como doce mercar viño e como vai combinar os pratos. Ben, a cor é facilmente distinguíbel pola botella.

Os mellores viños doces Xeorxia

Francia é famosa polos seus viños secos vermello e branco, e como, semi-doce, todo queda os loureiro de Xeorxia. marcas Así, os máis populares:

"Ahansheni" - o viño tinto semi-doce excelente cun sabor forte e agradable chocolate. A bebida ten unha cor rubí escuro e unha harmonía rara de gusto.

"Kindzmarauli" - viño semi-doce vermello, a cor de cereixas maduras. É cultivada nos vales de Kakheti e é famosa pola harmonioso, sabor aveludado.

"Diamond Valley" - vermello e viño semi-doce negro cun buque fresco e aroma varietal suave.

"Hvanchkara" - unha verdadeira xoia dun viños semi-doce. Grazas a cor intelixente escuro-Rubio, aroma forte e sabor aveludado cunha suxestión da framboesa ser o gañador das internacionais degustacións de viños.

competidores

Con Georgia moi competir con éxito cos alemáns, italianos e americanos.

«Tokai» (Tokai) - os semi-doces e famosos viños doces, producidos nos Estados Unidos. Nada que ver con produtos de marca húngara, a maioría dos cales - secos.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) e "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - bebida branco e semi-doce fermosa cunha textura densa. Algúns dos mellores viños alemáns, feita a partir de uvas cultivadas no Rin.

"Asti" (Asti) - os mellores viños producidos na provincia do norte de Italia.

calidade escollendo

Como é evidente a partir do nome, un bo viño semi-doce debe ter unha certa dozura no padal. variedades baratos difiren en gustos e dar unha acidez desequilibrada, algo seco lembrando. Algúns fabricantes en ausencia das tecnoloxías necesarias están tentando solucionar este defecto, engadindo aínda máis azucre. Con todo, a partir deste enólogo non é necesaria. A principal tarefa - para crear un bouquet. Así, para distinguir o viño de baixa calidade simplemente bastante - non ten o buque: notas de ameixas, bagas, flores, pementa doce e froitos secos.

Aínda pode prestar atención aos seguintes números. viño doce cualitativa debe conter de 9 a 12% de alcohol e 30-80 gramos de azucre por litro. Se as cifras non baten - antes de teito.

combinacións

E o último punto non menos importante - a combinación. O que beber viño doce? leis e regulamentos estritos non está aquí. Se antes había prescrición: viño tinto - só para carne, e negro - o peixe, agora o principal - é a súa fantasía. Non teña medo de probar! Pero lembre-se unha regra de ouro para o éxito: os pratos máis complexos, o que é máis doado de beber, e viceversa.

Podes usar combinacións condición probado. Así, viño semi-doce ben aplicar a marisco (nécoras, ostras, cangrexos), así como varios pratos vexetais (coliflor, chícharos, e outros.). En xeral, os viños brancos semi-doces ir ben con salsa picante para peixes, aves de carne branca de vaca, queixos de pasta grosa, patés e salchichas. Interesante mestura - os pratos con salsa de crema. Viño branco complementa perfectamente o seu sabor cremoso. O principal na elección dun lanche para un viño semi-doce branca - non eclipsar o seu sabor delicado. Evite herbas picantes e punxente cun cheiro característico.

viño medio amargo Red - un gran complemento para sobremesas, que son as seguintes comidas: queixos non afiadas, doces, galletas, sorbetes e froitas. Unha boa opción - a presentar un viño con bolo de chocolate, que vai enfatizar o seu sabor rico.