Tomates en gelatina

Existen numerosas (hai máis de cen) métodos de tomates casa de conservas. Isto é debido ao seu uso e excelente sabor. Son salgados en barrís ou botes de vidro, en conserva, picante facendo no recheo do seu propio zume ou tomate collido na gelatina.

Gelatina, gelatinosa en aparencia dos produtos alimenticios a base de unha solución coloidal que contén xelatina ou pectina, moi saborosa e saudable para o corpo. Co uso desta tecnoloxía non só carne ou peixe, pero tamén os preparativos para o inverno, entre os cales os máis populares son o tomate en gelatina.

Gelatina (da palabra latina "gelatus») é un sólido obtido a partir de coláxeno de orixe animal límpida, incoloro, quebradizo, sen sabor. É amplamente utilizado como un produto de gelificação na preparación de produtos de cociña: atopa nalgúns doces, en gelatina, gelatina, por veces en sorbete e iogur. Existen varios tipos de gelatina que poden ser engadidos aos alimentos: algúns inmediatamente, outros precisan ser embebido en auga de antemán.

receita 1

Esta receita é deseñado para enlatar frascos de vidro de 800 gramos. Tomates en gelatina, recollen deste xeito, unha particular perfumado. ingredientes:

Para a industria conserveira (en base a un único banco):

• tomate, opcionalmente,
• 1 cebola, aneis cortados;
• folla 3 de loureiro;
• 6 chícharos pementa negra;
• 6 zubochkov non finamente cortada allo;
• Un Raminho de endro.

Para cubrir:

• 3 ½ vaso de auga;
• 1 ½ colher (sen principio) sal;
• 1 ½ colher (sen principio) azucre;

Para a solución de gelatina:

• 2 colher de sopa (parte superior) gelatina;
• Un vaso de auga fervida fría.

Prepara-se unha solución de gelificante. Gelatina derramar a auga e deixar por un momento para o inchazo. Poñer a lume, e aqueceu-se ata a disolución completa da gelatina (pero non Calefacción). Filtrada a través dun pano.

Prepárase o recheo. Disólvese en auga, sal e azucre, fervura minutos, engadiu-se gelatina e toda a solución levada a ferver de novo.

Os bancos son densamente empilhados, alternando con cebola e especias, grandes franxas de tomate. Pour solución quente de gelatina. Selado con tapas de metal, bancos virados para eles, arrefriar. Trasladada a un frigorífico.

receita 2

Este método non é para todos, cociñar os tomates en gelatina pode axustar o gusto, cambiando a proporción de especias. ingredientes:

Por conserveira:

• tomate;
• cebolas, cortadas en aros;
• allo, cortar cada porción transversalmente;
• dille;
• dentes;
• boliñas de pementa negra.

Para 1 litro de salmoira:

• 3 colher de sopa de gelatina;
• 3 culler de azucre;
• Unha culler de sal;
• ¼ cucharadita de vinagre.

Gelatina embebido nunha pequena cantidade (preto dun vaso) de auga durante dúas horas.

Ferver a solución salina para disolver os sales e azucres arrefecidos. A gelatina engádese, Calefacción para disolver e filtrada a través dun pano groso. Despeje a solución a esencia de vinagre remate.

Tomates, cortados en cuartos, dispostos en bancos, desprazando cebola e especias. Pour salmoira quente, esterilizadas e hermeticamente pechadas. Almacenar nunha adega ou neveira.

receita 3

Esta receita para os futuros tomates colleita para a marmelada, usando un mínimo de ingredientes. Tomé tomates maduros e grande. Para preservar produtos necesarios:

• tomates, nunha cantidade necesaria para encher os frascos preparados, cortados en catro partes;
• cebola cortada en aros;
• Unha culler de solución a 9% de vinagre por litro de recheo.

Para cubrir:

• 1 litro de auga purificada;
• Unha culler de gelatina;
• azucre 3 cucharada;
• Unha culler de sal.

Prepárase o recheo. Gelatina vertida frío auga fervida, deixouno repousar durante uns 40 minutos, engadiu-se o sal e traído a ferver, trasfega ata disolver toda a gelatina. Encha filtrado a través de varias capas de folla de queixo.

As capas bancos colocado tomates e cebolas. Despeje recheo en quente, pasteurizado, engade o vinagre e tapas de metal con costura. Tomates en gelatina almacenada no frigorífico ou no soto.