Smokehouse afumado súas propias mans. Como crear o deseño perfecto?

produtos afumados como case todos, o seu cheiro e sabor simplemente delicioso. É por iso que moitos propietarios de construír dispositivos especiais para este proceso. Smokehouse afumado súas propias mans é moi simple, que require só un pouco de creatividade, ferramentas e materiais improvisados. Alimentos cociñados a si mesmo, é moito mellor a tenda compras. Vai saber que son frescos e de alta calidade, feita conforme as normativas.

Ás veces quente e fumar frío. Débese notar que a primeira - máis simple, pero non todo o mundo lle gusta o sabor e cheiro a carne ou peixe cocido deste xeito. Smokehouse afumado súas propias mans é moi sinxelo, en calquera material, pero o proceso de cocción esixe, ademais da necesidade de monitor constantemente o mantemento de fume lento. Os produtos deben primeiro preparar: limpo e seco, sal. Peixe e carne durante o fume a perder a humidade, pero a graxa permanece. Ademais, eles van ser tratadas con substancias químicas de fume que contén que teñen un efecto de conservación, de xeito que o produto dura máis tempo.

Smokehouse para afumado, de todo o que fai, está construído sobre o mesmo principio. Xa que a temperatura do fume que ser 18-28 ° C, a continuación, entre a cámara eo forno debe ser longo cheminea. Todo isto é necesario para baixar a temperatura do fume, para non quedar sen frío e quente de fume, respectivamente, o produto vai cambiar o cheiro eo sabor. A cámara pode ser feita a partir de case calquera cousa, algúns artesáns están facendo iso fóra de barrís, baldes e paneis metálicos, aínda maiores. Debe lembrar que o proxecto debe estar equipado con dispositivos para instalar reixas ou colgado ganchos espetos.

Smokehouse afumado súas propias mans, aínda que feita de calquera material en man, pero debe cumprir todas as normas. É debido ao feito de que o proxecto está irregular, o sabor dos alimentos preparados por diferentes propietarios, diferentes. Fuma xeralmente entra na cámara do fondo e sae a través do oco superior, de Juta cuberto, que é necesario máis e condensado absorbido. Se non é colocado, as pingas de auga caen sobre o tabaquismo.

Aparello de fumeiro supón cámara, seleccionado para o tubo no seu interior, que desempeña o papel da cheminea, eo forno, en que para manter a combustión lenta. A tubulação debe ser longo - de dous metros e máis a temperatura do fume tivo tempo para ir para abaixo. Ademais, a estrutura debe ter unha boa tracción. Aínda que parece como un fumeiro afumado súas propias mans é moi simple, pero aínda crear un dispositivo de alta calidade é moi difícil.

Este proceso require seguimento constante, porque se nós ignorarmos, o produto será arruinado, ou cambiará o seu recoñecemento gusto. Frío fumar dura moitas horas, non un día, polo tanto, para non correr constantemente para o sitio, ten que facer un forno de combustión dun gran volume, para baixalo o máximo de combustible posible. O cheiro de fume tamén é en gran parte afecta o sabor dos alimentos, polo que é mellor usar serrado, froitas árbores, ameneiro ou lapnika novas. árbores coníferas deben evitar, porque romper o sabor, e moi prexudicial para a saúde.