Salsa tkemali: que é e como cociñar?

Polo momento, hai moitas maneiras diferentes de preparar salsas. Algúns son axeitados só para peixe ou carne, e algúns son universais. Hai salsas son fáciles de preparar en casa. É a eles e refírese tkemali. ¿Que é iso? É unha especie de salsa feita de ameixa (a ameixa de cereixa). A receita veu ata nós dende Xeorxia.

Tkemali: o que é

De feito tkemali - unha variedade de ameixa salvaxe azedo. Con todo, o mesmo nome e é unha salsa que se pode facer na casa. Hai só algunhas variedades deste prato: verde e vermello. Receitas para a súa preparación non difiren. Con todo, hai unha diferenza significativa.

Entón, tkemali vermello. Que é e para que se utiliza? Tal salsa prepárase, xeralmente a finais do verán de ameixa madura vermella. Claro, vermello - este é só o símbolo. salsa listo pode ton amarelo ou mesmo laranxa. Nalgúns casos, parte dos espiños engadidos. Logo a salsa preparada adquire cor de Borgoña.

E sobre tkemali verde? Que é eo que fai? Neste caso, a salsa está feito a partir dos froitos verdes de ameixas salvaxes. Pechalo para o inverno non se recomenda. uso tkemali Verde, que corresponda.

O que pasa tkemali

Tkemali - salsa saborosa que pode ser usado con moitos produtos. Neste caso, o sabor do produto acabado xira un pouco azedo e algo picante. Tkemali vai ben con carnes á prancha, aves e ata peixes. Pode comer pasta, tortilla, kebab e patacas novas.

Moitos argumentan que a salsa ten propiedades únicas. Ela non só dá o prato rematado un sabor único, pero tamén capaz de neutralizar o exceso de graxa.

como cociñar

Tkemali xeorxiano cocido de forma moi sinxela. Isto requirirá:

1. Ameixas vermellas - 1 kg.
2. Pementa vermella, quente - de 1 a 3 vagens.
3. Azucre - a gusto.
4. Floración cilantro - feixe medio. É necesario substituír as sementes de cilantro desgastados.
5. Sal.
6. Pennyroyal ou ordinario, novo allo, dille - nun feixe media.

preparación de bagas

Para preparar a salsa de ameixas, as principais produtos necesarios para se preparar. Bagas debe ser lavado e colocado nun recipiente de profundidade. Paga a pena derramar a auga para que cubriu só un pouco de froitas. Pan con ameixas de cereixa debe ser posto en chamas e traer o contido para a ferver. Despois diso, a auga debe ser drenado. O procedemento debe ser repetida. A auga debe derramar tanto que cubriu bagas en dous dedos. Capacidade con froitas debe ser colocado sobre o lume e deixar ferver. Ferva a froita que precisa, sempre que non se fan máis suaves. Leva preto de media hora.

Que facer despois de cociñar

Salsa de ameixas preparado rápido abondo. Despois do tratamento térmico os froitos deben arrefecer durante 30 minutos e logo moer. O atasco resultante debe pasar a través dun tamiz. Isto ha eliminar a pel e os ósos. Bagazo debe ser superar. Para iso, utiliza unha peneira con malla fina. Os ósos restantes e pel debe ser descartado.

proceso de preparación

Fiúncho, coentro, novo allo e menta debe ser finamente picado ou picada usando un moedor de carne. A masa resultante para ser mesturado con puré de ameixa. Cómpre engadir sal e pementa picada. Tkemali de ameixa está case listo. Permanece completamente e probar.

Se a salsa é fortemente ácido, cómpre engadir un pouco de xarope de azucre ou azucre. Se tkemali acabou densa, a continuación, trae-lo para a consistencia desexada pode ser unha auga fervida común.

como gardar

Tkemali de ameixas de cereixa vermellas poden ser almacenados nunha neveira ou enrolar e almacenar no soto. No primeiro caso, a salsa acabado tras a cocción debe ser lavada coidadosamente verter en frascos de vidro e pechar unha capa de nylon. Tamén pode gardar tkemali engarrafada.

En canto á versión de inverno, aquí hai algunhas características. Durante a cocción esta salsa add especias secas. Use herbas frescas non se recomenda. Todos os compoñentes son fervidos e, a continuación, vertida para unha recipientes coidadosamente lavados e esterilizados. Isto tamén vertida aceite. Despois diso, os bancos con salsa rolou firmemente e almacenado en lugar fresco.

instrucións de cocción

Agora que sabe como prepararse para tkemali inverno. Claro que, se é necesario, a receita de salsa, pode cambiar un pouco. Todo depende de que os produtos que están en stock. Se non o houbera ameixas de cereixa vermellas ou amarelas, non se recomenda o uso de un dreno convencional. O produto vai saír non moi saborosa. Pode ser substituído cun compoñente principal das groselhas verdes. tecnoloxía de cocción tkemali non cambia.

Se a man non é calquera menta pantano común, el tamén pode ser substituído. Na maioría dos casos, para a preparación de ameixa tkemali vermello ou tomiño bálsamo utilizado.

O proceso de preparación da salsa tamén ten as súas propias características. Ao cociñar ameixa deben ser regularmente axitado. Con todo, este non é instrumentos adecuados feitos de metal ou plástico. É mellor usar unha culler de madeira. Se non sabor salsa será estragado.

Tampouco se recomenda para engadir vinagre tkemali. Mesmo se a salsa vai falir no inverno. Neste caso, a base con tkemali debe derramar algunhas culleres de sopa de aceite vexetal. Isto protexer o produto contra danos.