Orixinal ou falso? Como determinar a calidade do mel na casa

Só os apicultores sabe o que é mel natural e ecoloxicamente segura dos seus apiários, pero algunhas análises poden facer calquera consumidor. Antes de mercar unha gran cantidade de produto valioso, é aconsellable mercar un pequeno bote do mesmo lote, e realizar unha busca simple.

Como determinar a calidade do mel na casa, para non correr en unha farsa?

O mel é unha falsificación?

A historia de falsificación de mel comezou hai moito tempo, a primeira mención do seu falsificación data de 1855 ano. Desde técnicas de golpes melloraron tanto que ás veces determinar con certeza a súa calidade só é posible en laboratorios.

O mel é adulterado:

• inmaturos;
• Calefacción (derretido);
• mel con aditivos e impurezas.

Na maioría das veces no azucre mesturado produto natural eo azucre invertido, mel artificial, polo menos, - amidón e melazas de remolacha.

Como determinar a calidade do mel na casa

En primeiro lugar, comprobe a caducidade. Algúns apicultores, por ignorancia ou por motivos egoístas, buscando comezar a bombear o mel o máis rápido posible para vendelo para o mellor proveito.

O que hai de malo con mel cru? Vai manter por máis do 20% de humidade, rapidamente perde as súas propiedades medicinais, almacenados peor, moitas veces comeza a fermentar. Durante a fermentación formado aceites fusel, e un produto deste tipo se converte impropio para uso.

Como determinar a calidade do mel? Madurez defínese de xeitos diferentes. O primeiro deles - unha proba para a resistencia.

A unha temperatura de 20 ⁰ C, é necesario tomar unha culler de mel, situado en horizontal, e comezar a rodar. mel fermentado non é drenada, e enroscada na culler. Se omitir o cubertos final abaixo, goteo mel del moi lentamente, e as follas na superficie do monte. mel inmaturos durante a rotación comeza a fluír, ea superficie é nivelado rapidamente. A unha temperatura inferior a viscosidade convértese en menos dun elevado - aumenta.

Cando a proba é necesario ter en conta a variedade, como distintos tipos de mel teñen viscosidade diferente:

1. Moi mel líquido (acacia, laranxa, trébol).
2. Mel líquido (mostaza, tília).
3. Marmelada (vexetación rastreira).
4. Thick (xirasol, colza, trigo mouro).

A segunda forma - comprobar a relación entre o volume e peso. Peso (líquida) dun litro de mel madura non debe ser menor que 1,4 kg.

burbullas de terceiros. Se o mel ten un cheiro acre, gusto alcohol, ou na superficie das burbullas formadas lentamente - fermento mel.

Cuarto exame: papel. Na folla de xornal aplícase unha gota de mel. Se o mel é maduro, permanecerá na superficie. Se bruto - raspolzetsya, deixando un rastro mollado.

O quinto método é axeitado, cando o mel ten azucre. Se descomponse en dous distintos na súa capa de densidade dunha gran porcentaxe de auga.

Derivar impurezas para limpar a auga!

Para aumentar o volume, e facer o produto de calidade dubidosa forma madura natural de mel diferentes aditivos poden ser introducidos no. Como determinar a calidade do mel? Na casa, é posible determinar a súa pureza.

1. A presenza de impurezas detectadas simplemente, diluída en auga destilada unha pequena cantidade de mel. produto de alta calidade é totalmente disolto. Se hai obxectos estraños, ou eles van caer no sedimento, ou liquidar na parte inferior.

2. Mel pode ser detectado por adición de ácido acético nunha solución acuosa de mel. Cando a mestura empeza a escuma e asubío, giz presente no mel.

3. Para aumentar a viscosidade de mel poden ser engadidos ao amidón e fariñas. Neste caso, non hai nada máis fácil do que para determinar a calidade de iodo mel. Med debe ser disolto en auga, e logo, pinga a iodo. Cando a solución facer azul, logo engadiron-se o amidón de mimo.

4. A gelatina é detectado por adición de unha solución ao 5% de tanino nunha mestura de mel e auga. Se calquera aparecen flocos brancos.

5. melaço mel amoníaco vontade. Algunhas gotas de alcohol engadido á solución acuosa de falsificación, pode colorear en marrón.

Definición de mel derretido

Moitas veces, os vendedores están intentando vender o antigo mel cristalizado baixo o disfrace da nova colleita.

Como determinar a calidade do mel na casa, se foi fundida e azucre? Sinais dunha farsa:

• Greta mel - transparente e homoxéneo, mentres que o produto natural algo turbarse, debido á presenza de compostos proteicos.
• O produto ten un aroma débil, aroma de caramelo, e moito do que agradar na gorxa.
• Ao reducir a temperatura de 5 ⁰ ° C fórmanse no filamento vítreo. mel natural así se comporta só en frío extremo.

mel de azucre

Este mel ten cor branca e un olor moi feble (hai que ter en conta que algúns tipos de mel, por exemplo, xirasol, tamén, case ningún cheiro).

Na boca hai unha acidez característica e unha coceira leve. Se manchar unha caída de papel e incendiados, haberá o cheiro a azucre queimado. No leite quente este "mel" é minimizado.

ao final

Cando compra debe confiar en sensacións. O mel debe ser doce, lixeiramente ácido e perfumado. A partir del un pouco de cóxegas na gorxa, e é moi agradable ao padal. O aroma debe ser natural, floral. Cristalización - un proceso normal por 3-4 meses e produto máis antigo. conxelada Honey Winter debe causar máis credibilidade que un líquido e transparente.