O soño dun gourmet - os mellores restaurantes do mundo

Entre gourmets non hai unanimidade en relación ás clasificacións dos mellores restaurantes do mundo - por súas artes culinarias como a pintura, e todas as estimacións son moi subxectiva. Pero a reputación da institución, que pode conquistar un tempo moi longo, depende directamente do éxito na empresa de restaurante. O mellor restaurante do mundo están ansiosas para entrar nas clasificacións máis autorizados, que son compilados por profesionais reais e seguidas por todos os verdadeiros coñecedores da alta cociña, listos para viaxar miles de quilómetros para poder valorar as obras mestras gastronómicas. Na maioría destas listas top - mesmo nome.

Once Madison Park (Nova York, Estados Unidos)

Para chegar a este fermoso restaurante, situado na Madison Avenue, en Nova York, ten que ser rexistrado durante 28 días. O que distingue os mellores restaurantes do mundo, é a principal vantaxe deste restaurante - o equilibrio perfecto entre comida refinada e deliciosa e servizo impecable. cociña de estilo defínese como os propietarios de afiliados de Nova York da moderna cociña europea. Unha das especialidades é o pato con mazás e nabos en salsa de lavanda.

Frecuentemente para entreter os invitados tempo de xogo aquí utilizado. Por exemplo, son invitados para determinar a partir dun chocolate de leite faise: vaca, carneiro, cabra ou búfala. Cómpre tratar todos os catro tipos de sobremesa e colocar correctamente as tarxetas con fotos de animais. Non debemos pensar que o premio para a resposta correcta non é menos impresionante a gusto.

Central (Lima, Perú)

A principal característica dun dos mellores restaurantes de América do Sur é a presenza do seu equipo, o grupo ad hoc, que toma parte no desenvolvemento da ideoloxía desta institución, con base na historia do país, na última datos científicos antropolóxica e outra. O menú inclúe pratos de ingredientes típicos das distintas áreas naturais do Perú - o deserto, selva, as terras altas eo litoral.

Compoñentes de especialidades pode ser moi exótica: por exemplo, cushuro - un tipo especial de bacterias verdes que aparecen nas montañas tras choivas pesadas ou airampo - unha especie de cacto vermello brillante na cor. estilo Central restaurante de cociña peruana é chamado avant-garde, e un dos pratos máis populares é o polbo á prancha en vermello.

Noma (Copenhague, Dinamarca)

O nome do restaurante, que ocupa un dos antigos almacéns construídos en 1774 preto do antigo porto da capital danesa, está formada de dúas palabras: Mad Nordic - «cociña nórdica". Hoxe é toda unha filosofía, que está espallada por todo o mundo. Unha experiencia interesante para o equipo danesa de restauradores comezaron proxectos para desenvolver os seus restaurantes en Tokio e Australia. esencia Noma do concepto, que agora interesa todos os mellores restaurantes do mundo, - a creación de obras de alta gastronomía a base de ingredientes estacionais que son de orixe local. Nesta visión creativa importante ollar os ingredientes: nas táboas aparecen Noma "terra comestible", musgo, rebentos de gramíneas e arbustos, formigas, herba herbas e saiba de árbore.

Este restaurante pouco despois de que abriu en 2004, tornouse moi popular entre os gourmets, e en 2010 dirixiu a valoración dos mellores restaurantes de acordo coa revista británica Restaurant no mundo. Isto continuou por un longo tempo, ata que en 2013 non houbo incidentes de envenenamento uns 60 invitados. O culpable da infección tornouse un dos traballadores da cociña. Despois diso Noma foi revolvida do primeiro, pero agora pode chegar alí só con hora marcada por uns meses.

estilo de cociña Noma se refire como cociña estacional terroir escandinavo. Palabra terroir chamado o conxunto de condicións en que hai un futuro cada vez maior de ingredientes alimentarios - naturais ou baixo o control do home. Unha das especialidades da casa - envolto en follas de allo salvaxe, cámara doce.

Osteria Francescana (Modena, Italia)

Filosofía, reputación, a imaxe deste restaurante é amplamente determinado polo talento e carisma do seu xefe - Massimo Botturo. Este asistente viaxa moito ao redor do mundo, estudando a cociña nacional, pero os pratos son verdadeiramente italiano. Aquí, nun edificio antigo nunha moda de rúa tranquila, os hóspedes veñen a apreciar as obras de arte culinaria do norte de Italia de produtos feitos na terra e na tradición rexión Emilia-Romagna.

Mestre crea constantemente, con base no seu novo coñecemento do desenvolvemento dos seus puntos de vista sobre a arte no mundo. Por exemplo, o famoso queixo Parmigiano Reggiano poden ser comprados en seus pratos como textura e sabor matices, que este produto non tiveron aínda tradicionalmente incluído no menú dos mellores restaurantes do mundo. Coello con améndoas, Ravioli recheo con anguías ou balsámico porco vinagre - pratos, combinando antigas tradicións culinarias de Italia e inspiración fóra do Mestre Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Xirona, España)

O restaurante está aberto Roca irmáns en 1986 xunto a tales establecementos pertencentes aos seus pais. Hoxe, para entrar na mellor restaurante do mundo en 2015, ten que estar na cola por preto de un ano, senón que é propiedade de tres irmáns, cada un dos cales é responsable do sitio web. Senior Juan - cociñeiro, Josep - Sommelier Jordi - confeiteiro. A cociña está baseada na vella tradición española, enriquecida constante innovación, vai ter en moitas partes do mundo.

En 2013, o restaurante, a estrea do espectáculo multimedia, combinando gastronomía, música, artes plásticas e visuais.

A medida que estas institucións se enmarcan na categoría de "mellores restaurantes do mundo"? Traballo e inspiración, tradición e avant-garde - para restaurateurs famosos Roca importante harmonía por todas partes. Aceitunas en caramelo, solha na sopa laranxa ou cereixa con atún, deliciosas sobremesas con sabor fragrâncias son alimentados cos pratos, que é creado en colaboración cos mellores deseñadores. Harmony - a clave para o éxito neste negocio reto e divertido.