O peso dun ovo sen casca. O peso medio de ovos de galiña

Ao mercar ovos en mercado, as persoas raramente están mirando para o seu aspecto. Normalmente este produto é seleccionado por tamaño. E se alguén pensaba, o peso de ovos de galiña e como iso afecta o resto dos indicadores deste produto?

normas de etiquetaxe

Ovo, mercar na tenda, como norma xeral, ten un selo especial, que contén toda a información sobre o produto adquirido. Só é necesario coñecer como lelo. Replanteo adoita facer de dous xeitos:

1) selo é aplicado por separado a casca de cada ovo.

2) Se o produto véndese nun recipiente selado especial, a información indicada no envase. Normalmente, é unha etiqueta que está conectado de xeito que tiña que estar seguro de romper ao abrir a caixa. Isto asegura que o envase non é reutilizado.

Na maioría das veces, granxas están tentando rotular os seus produtos sen ter en conta a barra posterior tipo. Así, a empresa está a tratar de evitar posibles malentendidos e falsificacións. Comprender o significado de cada símbolo aplicada cita, calquera comprador pode non só dar unha descrición xeral do produto, senón tamén para determinar o peso de ovos de galiña en pé no mostrador.

Información para os compradores

O selo máis fácil reserva contén dous caracteres. A primeira - é o tipo de ovos, e é designado pola letra do alfabeto ruso, eo segundo - é o seu tamaño, e indicou convencionalmente en números ou letras. Agora necesitamos entender como determinar o peso de todo este simbolismo. Os ovos de galiña son moitos, e todos eles son diferentes. Debe entender en orde. carácter alfabético na matriz indica o tipo de produto. Este non é só un nome de código. Conforme o período de retención establecido eo alcance dos produtos de explotacións avícolas. Polo tanto, os ovos son divididos nos seguintes tipos:

1. Dietético ( "D"). Son normalmente non almacenadas de 7 días. E a conta atrás non é a partir da data de fabricación ea data do tipo. Debe definitivamente considerar cando se compra nunha tenda.
2. Cubertos ( "C"). A súa vida útil é de 25 días.

Pódese concluír que o ovo na dieta difire da táboa non é algunhas calidades especiais. Só unha boa oportunidade de que el é máis recente. Este é un indicador importante. Foi aínda máis importante que o peso de ovos de galiña ou calquera outro. Talvez por iso dieta ovos utilizados para a alimentación infantil. Poden con seguridade cociña fervida ou utilizada na industria de repostería, por exemplo, para a preparación de cremas.

categoría de peso de ovos

Ademais de especie, ovos e mesmo divididos en categorías. Hai só cinco:

• Un (1);
• Dous (2);
• En terceiro lugar (3);
• Escolla (O);
• superior (B).

Este valor dá unha indicación da cantidade de produto. Polo tanto, sabendo que é posible determinar aproximadamente o peso dun ovo. En media, é de aproximadamente 50 gramos. Datos en función do tipo, categoría e peso dos ovos pode ser resumidos na táboa.

Táboa de acordo co peso de ovos de galiña no seu tipo e categoría

Quen gusta de cociñar, debe ser consciente de que ao escribir prescricións especialistas ovos de uso normalmente condicionais da terceira categoría, cun peso estimado de 40 gramos. Ao facer unha compra na tenda, pode comprobar a corrección dos reservas usando controlador de peso.

Compoñentes de ovos

Calquera ovo consiste en tres partes. A participación de cada produto en porcentaxe do seguinte xeito:

• proteína - 58,5%;
• xema - 30% ,;
• shell - 11,5%.

Estas cifras son máis ou menos o mesmo para os ovos de todo tipo e categorías. Partindo dos valores anteriores, é posible calcular o peso dun ovo sen a casca con facilidade. Por exemplo, se o ovo C1 pesa 60 gramos, o escudo que, respectivamente - 7 gramos de xema de - 20 gramos, e proteínas - 33 gramos. Normalmente, en tal indicador non é necesario, pero ás veces indica nalgunhas medidas táboas. Ademais, algunhas empresas de repostería usa para producir os seus produtos melange. É unha mestura de xema e casca de ovo sen proteínas. Neste caso, saber o peso específico do solar de ovos, pode calcular canto melange de que pode obter. Nótese que o peso da cuncha non depende da súa cor. Os ovos poden ser branco, beis, marrón ou mesmo de oliva. Por esa característica, no canto diso, pode identificar raza galiña que, tomadas en concreto ovo posto.

produto fervida

Os ovos de galiña son comunmente usados en alimentos crus, cocidos e fritidos. produtos cocidos, moitas veces atopa a súa aplicación na dieta diaria de calquera persoa. ovos cocidos para comer ou só usar para preparar unha variedade de pratos: aperitivos, ensaladas e mesmo sopas. Ao formular expertos xeralmente usan o número de ovos en anacos, pero ás veces é necesario ter unha comprensión da relación entre os compoñentes dun prato complexo é en gramos. Aquí hai unha necesidade de saber o peso do polo cocido ovos. Neste caso, ten que consultar inmediatamente coa táboa anterior. Só ten que calcular o peso da proteína ea xema sen a casca exterior. Esta será a cantidade descoñecida. Despois de que os ovos son cocidos nas súas cunchas, nun espazo confinado, polo tanto, calquera perdas materiais, neste caso, son practicamente eliminadas.

O valor medio

Dous ovos diferentes da mesma categoría e tipo poden pesos diferentes. Esta é fornecido polo estándar actual. Pero cando se trata de grandes lotes, as tolerancias en gramos non son tidas en conta. Non é tida en conta só unha importancia secundaria, é dicir, o peso medio dun ovo. Por exemplo, a dieta ovo segunda categoría debe pesar entre 45 e 55 gramos. En consecuencia, o peso medio dos ovos no xogo é considerado igual a 50 gramos. e así se ve na práctica. A través dos ovos grandes e pequenos. Para apuntar e pesa, por exemplo, un centenar de ovos das mesmas etiquetas, e, a continuación, dividir a cantidade resultante polo número total, o resultado é un peso dun ovo igual media gusto aprobado. Algúns fabricantes para ampliar a gama de ovos habituais dar propiedades adicionais: enriquecer o seu selenio ou iodo, alcanzar vibrante cor da xema. En calquera caso, o peso medio é determinado con base na categoría e tipo de saída.