Levedura "Suite": como producir, fabricante comentarios. Léveda fermento presionado

Nada podería ser máis agradable aroma de bolos caseiros. E muffins, tortas e pan mantéñense sempre exuberante, delicioso e aireador interior, os profesionais reais recomendamos o uso de léveda única presión para a masa "Suite Extra". De onde son feitos, cales son as súas características e como facer correctamente planta, describimos neste artigo.

Preme levedura "Suite": fabricante

O maior produtor de fermento no mundo é a empresa Lesaffre, cuxa historia se remonta a 1872. Neste momento, a primeira planta para a produción de fermento de panadeiro foi descuberto nunha das cidades do norte de Francia. En 1998, a empresa abriu unha filial en Rusia. "SAF-Neva" é unha das empresas Lesaffre Group, a produción de levadura está totalmente concentrados en Rusia.

As maiores instalacións de produción de levadura concentrada en cidades rusas como San Petersburgo, Central, Kurgan, Voronezh. produtos fabricados foron vendidos con éxito tanto no mercado interior e en países estranxeiros.

Especialmente fermento "Lux"

A principal característica da levedura prensada "Lux" é unha vida útil máis longa, que é de 40 días. Isto é conseguir grazas a unha pureza microbiológica perfecta da cultura de léveda.

Léveda fermento preme "suite" teñen as seguintes características:

• producido por tecnoloxías modernas sen o uso da modificación xenética de microorganismos baseados en materias primas ambiental amigables non conteñen organismos modificados xeneticamente;
• igualmente eficaz cando utilizada no cocción, colleita, aves de curral, cosméticos;
• comezan a proliferar activamente, a unha temperatura de 32-38 ° C;
• Disolveuse en auga quente ou de leite (100 g de levadura por kg de fariña 2);
• presentado no deseño brillante no estilo popular rusa "Khokhloma".

Grazas a levedura envases modernas perfectamente manter a súa frescura.

A composición da levadura

A estrutura da levedura "Lux" Segundo os produtos oficiais de información inclúen unicelular levedura Saccharomyces clase de Saccharomyces cerevisiae. O produto non contén conservantes, emulsionantes, colorantes e outros compoñentes. Só a 100% de células de fermento natural.

Léveda gusto 171-81 determina ambas leveduras Saccharomyces cultura tecnoloxicamente puros, que teñen que ser producidas en conformidade con esta norma. produto moldeado a partir da empresa "SAF-Neva" satisfai plenamente as condicións especificadas de produción e ten un alto valor nutritivo. Levedura (gusto) conter 12 g de proteínas, 0,4 g de graxa e 8,5 g de hidratos de carbono. calórica do produto é de 85 kcal.

Levedura "Suite": como producir para o exame

fermento prensado, embalado en fardos, no momento de compra-los na tenda están inactivos, dormente. Entón, eles comezaron a traballar no exame, é necesario crear condicións favorables para eles. Antes de producir fermento "Suite" para descubrir o que é para eles as condicións ideais. microorganismos unicelulares amo un ambiente húmido e doce, non pode soportar o frío e calor. As condicións favorables para a súa temperatura é de 38-40 ° C, á cal comezan a producir dióxido de carbono, facilitando así elevando a masa.

Diluír-se a masa de levadura debe ser a seguinte:

1. Desintegrarse se especifica no importe receita de léveda en mans dos pratos preparados.
2. Engadir á léveda unha culler de sopa de azucre e 3 veces máis auga. Podes usar leite, pero, a continuación, a masa vai ter máis tempo para levantar.
3. Mesturar os contidos da cunca para a disolución completa de todos os nódulos e os anacos de léveda.
4. Incluir unha cunca nun lugar quente por 5-10 minutos, previamente cubertos cunha toalla de papel ou folla de prato.
5. Así que o volume da masa de levadura aumentará por 2 veces en comparación co volume orixinal, pódese presumir que a masa está lista.

Entón podemos continuar co proceso de amasar.

Receita para masa levedada

masa de fermento para tortas con doces recheo, pan e bolos debe ser rico. Para este fin, el se engade en cantidade suficiente e ovos, e azucre.

A receita da masa de fermento manteiga é como segue:

1. Usando levedura "Lux Extra" (50 g), para preparar a bebida, é dicir, para os disolver en 500 ml de leite con culler de sopa de azucre. O tempo necesario para aumentar a masa é de 30 minutos.
2. Á vez nun batedor de ovos separado conca 2 co resto do azucre (80 g).
3. bebida achegou engade a masa de ovos. Mexa.
4. Pouco a pouco, engade a fariña peneirada en masa. En total, unha cantidade de ingredientes necesarios 800-1000 gramos de fariña, dependendo da súa calidade.
5. Xa que a metade da cantidade adicional de fariña, a masa é introducida na manteiga fundida ou margarina (100 g) e unha pitada de sal.
6. Aos poucos, unha pitada, introduciu a fariña restante e amasar uns agarran ás mans do peso.
7. Despois de amasar os axustes de masa nun lugar quente por preto de 60 minutos, tras o cal pode comezar a produtos de moldaxe.

Receita puré levedura "Lux"

léveda prensada panadería son utilizados non só para a preparación dunha masa de pan e bicarbonato de kvass, senón tamén para a preparación de mosto de azucre. A calidade deste produto afecta directamente o sabor ea forza da casa-bebida.

A secuencia para a preparación de mestura é como segue:

1. En auga purificada quente para disolver completamente comprimida de léveda "lux" (100 g).
2. Verter a solución preparada no recipiente de mosto, preferentemente con un ancho gorxa para facelo máis fácil de trasfega.
3. O recipiente, engadir 1 kg de azucre. Mestura ben todos os ingredientes ata estaren completamente disoltos.
4. Encher un recipiente con temperatura de auga purificada de 30-35 ° C ata un volume de 5 litros. Mexa.
5. O desgaste do pescozo do recipiente, luvas médicas estériles, condición punção-lo.
6. O día seguinte, mexa e engade anti-espumantes naturais Braga: galletas, pan de centeo secas, pasas, froitos secos.
7. Continúe diaria trasfega Braga dentro 10-14 días. Recoméndase para manter a temperatura óptima no cuarto a 28-30 º C.

Xa dozura deixando a puré, ea capa superior comeza a clarear Braga pode ser considerado como rematado, tras o que se pode proceder á destilación posterior.

Comentarios de clientes

hostess experimentado sabe como é importante o papel da levedura para facer boa masa. Alta levedura "Luxe" 100% satisfacer as súas demandas, que está totalmente soportados polo feedback positivo.

Aquí están algunhas delas:

• ben a masa de levadura producido transfórmase nunha exuberante, poroso, suave;
• son cheiro non é forte, a diferenza da maioría das outras especies;
• ideal para preparar todo tipo de masa de pan-de cocción;
• Pode ser usado para triturar azucre;
• Teñen unha composición natural;
• apropiado para facer máscaras para o rostro e pelo.

Como unha lixeira falta de compradores levedura observou que, a pesar de todas as vantaxes, o produto moldeado ten unha vida útil máis pequena en relación a secar.

Canto é presionado fermento "Lux"?

Unha das vantaxes de "Suite" comprimido levedura é o seu prezo baixo custo. Compra este produto de alta calidade pode dar o luxo de todos. Na maioría das rexións do ruso "Suite" levedura son vendidos a un prezo de 13 rublos por paquete pesando 100 gramos. Produto vida útil de 40 días a unha temperatura de almacenamento de 0 ° C a 4 ° C nun frigorífico.

Natural Presionado léveda de produtores nacionais de alta calidade e foron utilizados con éxito non só na panadería, pero tamén en cosméticos e outros campos. Están incluídos na maioría dos ingresos de cocción e foron utilizados con éxito por moitos anos.