Laghman en Uzbek - satisfacendo prato nacional

Laghman en Uzbek con pasta caseiro (chuzma) - perfumado prato e apetitoso. Poden cubrir unha gran empresa feed. Produción de pasta tirando a man - proceso moi laborioso e complicado. Debe ter unha certa densidade e espesura uniforme ao longo de toda a lonxitude. Pero non é só a finura do que precisa para lembrar cando cociñar Lagman uzbeque. Con todo, dificultades na preparación deste prato será reembolsado na totalidade cando probalo.

Cociñar Lagman Uzbek

Noodle xoga un papel importante neste sopa non é só polo seu sabor e textura. Caldo no que ela é preparada, é usada para a preparación da salsa de carne, a cal é cargada co Uzbek Lagman. Receita con foto demostra como harmoniosamente como parte desta sopa de todos os compoñentes. Imos descender para a preparación da masa para chuzma (pasta). Mestura medio quilo de fariña con algunhas pitadas de sal, Despeje o ovo batido lixeiramente e metade dun vaso de auga quente. círculos lentos amasar. En primeiro lugar, a consistencia da masa será moi viscoso, que vai estar cos dedos. Iso non significa que ten que encher inmediatamente a fariña. Se iso é feito, a masa pode chegar a ser excesiva rixidez e tornar-se duro. Debemos seguir obminku, e despois dun tempo vai facer moito máis flexible. Despois da masa vai levar a viscosidade excesiva, é necesario pasalo sobre a mesa, polvilhada con fariña ou amidón, e amasar máis intensivamente. De cando en cando precisa para desprazarse a través dunha capa ao redor do seu eixe e presionar para abaixo. Logo nivelar e dobrar o sobre de novo reunir nunha pelota e híbridos puños. A continuación, repita todas esas manipulacións en primeiro lugar. Despois de varias propostas para probalo pode ser instalado na neveira por un longo tempo, envolto nun pano limpo. Despois de ter arrefecido, eliminar-lo e cociñar sódico e solución de sal nunha tigela grande. A masa foi perforado sobre esta capacidade esfregando-o aos poucos na solución. Debe facelo con moito coidado. Con estas manipulacións masa convértese en exuberante e moi elástica. Entón, de novo ben amassá-la e comezar a estirar nun paquete. Débeda o último diversos segmentos, cada un dos cales Unte con aceite vexetal. Novo estirar. Chuzma completar a preparación, ten que ferver en auga e sal. Xa pasta emerxe, inmediatamente collido, lavado con auga fría e pulverizado con aceite vexetal. A auga na que cociña chuzma, que quere gardar.

Lagman uzbeque. Salsa e montaxe

Levaría medio quilo de cordeiro cunha pequena pedra, algunhas cebolas, cenorias, tomates maduros de cinco, oito dentes de allo, un pequeno anaco de repolo. Carne cortada en anacos grandes, fritas. Separadamente, nunha tixola refogue vexetais. Vincule los con carne frita, engade o allo e cociña salsa por un tempo. Xa que a carne está listo, ten que coidadosamente porcións, Despeje o caldo de pasta. Elimina do lume e deixar fermentar. Sirva en pratos fondos, poñer a primeira chuzma e despois o golfo do seu caldo con salsa. Lagman na Uzbek listo.