Kurt - un prato de leite

Kurt - e queixo. Acontece da callada, o cal está no proceso de crear o produto final de sal e prensada. Despois do queixo é seco ao sol.

Literalmente, a palabra "Kurt" no idioma kazakh significa "pan" ou "pellet". Este nome xustifica a aparencia dun produto lácteo.

Onde están feitos e onde o produto é popular

Kurt - pratos de Casaquistán. Dish interesante para ollar, cun gusto raro. Pudim tamén é popular en moitos países de Asia Central (Casaquistán, Uzbekistán, Kirguizistán). En Asia Occidental, este queixo non é menos na demanda. Faise en Xeorxia, Armenia e Acerbaixán. Kurt tamén queixo feito en Bashkiria, Tatarstan e Mongolia.

Nótese que a formulación da súa preparación en cada país caracterízase polas súas peculiaridades. Pero queixo é tradicionalmente feita a partir de ovella, de cabra ou leite de vaca. Con todo, nalgúns países, o produto está feito a partir de compoñentes máis exóticos. Por exemplo, en Armenia, preparado a partir de leite búfalo, en Quirguicistán - de camelo.

propiedades útiles

1. Kurt - un prato que pode eliminar a náusea. Polo tanto, aqueles que moitas veces sofren de tales problemas de saúde, é necesario tomar con queixo nunha viaxe. É un excelente remedio para a enfermidade de movemento.
2. Kurt axuda a restaurar a microflora intestinal beneficiosa. Este tipo de queixo é facilmente e rapidamente absorbido polo organismo.
3. Como a vitamina Un produto é útil para a visión. Ademais, mellora o sistema inmunolóxico.
4. Contida no queixo e vitamina E. Este queixo saturar o corpo con osíxeno, e tamén resiste proceso de envellecemento.
5. A gran cantidade de vitamina D. Isto reduce o risco de cancro e osteoporose.
6. O calcio tamén se atopa en queixos. Polo tanto, para usar Kurt, ten fortalece o tecido óseo, mellorar o metabolismo.
7. O queixo é útil para anemia, cansazo, así como carga de tempo, tanto física como mental.
8. contido calórico de produto lácteo - 260 kcal.

Kurt (prato): a receita cunha foto

Para a preparación deste tipo de queixo que ten que primeiro facer katyk tras suzma. Que é katyk? Este leite coalhado que é preparado a partir fervido a unha temperatura por enriba da temperatura ambiente (máis que trinta graos). Durante a cocción, non se mexa ou trasfega o bote.

Despois katyk poñer nun saco de algodón, elimina o soro de leite. A continuación, coloque o goteo por varios días (ata tres), colgado en algo cunha corda. Iso xa está quedando suzma.

Agora, na masa, engade sal (a gusto). A continuación, enrole as mans de bolas con un diámetro de non máis de cinco centímetros. Despois de que eles lay out na tarxeta, cubrir con Gaze. Secar ao sol por tres días.

Kurt - un prato de queixo cottage

Agora imos ollar para outra forma de preparar estes pratos. Colla o queixo e sal (por 200 gramos - unha culler de té). Limpar o produto lteo través dunha peneira. A continuación, a masa resultante é esmagado en tamaño pelotas mans dunha noz. Eles foron entón colocados dostochku-las para secar. Necesariamente cubrir a folla de contas ou Gaze. É aconsellable para se espallar no soleado, lugar ben ventilado. Cando Kurt seca (semellante ao giz), é considerado listo. Unha mordida de queixo vale pouco. Pode simplemente lamber, especialmente o uso deste método como nenos.

aplicación

Normalmente Kurt tomado xunto pastores, os viaxeiros, camiñantes e peregrinos. Dun xeito que non se deteriora, pode tolerar variacións de temperatura, en que na preparación pouco esixente. Que é notable é que Kurt está ben saturado. Este tipo de queixo é moi nutritiva. Ela tamén axuda a facilmente transferir a súa sede.

Utilizado na cociña

Kurt - un prato moi universal. Tal produto de leite pode ser combinado con case todos os ingredientes. Kurt pode ser usado como un prato separado, ou para a preparación de varios sopas, ensaladas. Con carne e peixe, queixo Kurt ben combinados. Na súa base, preparar unha variedade de recheo e salsas.

Cando diluído con auga Kurt (quente), polo que é posible soldar sopa espesa. Este queixo é moi saborosa para comer con pan. Tamén pode ser usado como un condimento para ensalada vexetal. Engadindo Kurt, non pode comidas de sal. Tamén perfectamente adecuado para a cervexa.

Danos e contra-indicacións

Este produto é prexudicial para aquelas persoas que teñen idiosincrasia. Debido ao valor relativamente alto poder calorífico non é necesario o uso dun tal prato para aqueles que seguen a figura, perder peso ou obesos.

Tampouco é bo para as persoas con problemas renais, queixo do corazón, Kurt. O prato é, a primeira vista, parece-nos útil, pero a súa composición ten unha gran cantidade de sal. E iso non é bo para aqueles que teñen problemas anteriormente mencionados.

Como gardar?

Este tipo de queixo ten unha alta resistencia a temperaturas extremas. Polo tanto, pode almacena-lo e sen un frigorífico. Se o queixo debidamente preparado Kurt, vai ser un longo tempo (oito anos) é axeitado para uso. Almacenar o produto nas mellores bolsas podvoschennyh de tecido de liño nunha sala ventilada.

Finalmente, un pequeno

Agora xa sabe o que é Kurt. Prato, a receita que se describe máis arriba, vai apelar para aqueles que quere unha variedade de queixos. Este produto pode ser usado para crear varios pratos. Se lle gusta este prato, como Kurt, a continuación, cociña-lo obrigatorio para os seus familiares.