Bechamel

Como cociñar un delicioso prato de carne de porco, como fritura. Moitas persoas temperado carne con maionesa. Xa intentou tan saborosa e concurso de recheo salsa de carne "bechamel". A continuación, o gusto de fritura porco vai cambiar ademais do recoñecemento. Será unha boa recepción real. Bechamel tornouse un príncipe entre as salsas. gusto refinado, preparación sinxela, no que podes probar. Non esqueza sobre as súas orixes, porque ten unha historia interesante. Nunha versión da salsa foi traído cociñeiros de Italia no século XIV a corte francesa no reinado de Ekateriny Medichi, que era de orixe italiana. Grazas a Catherine, que se casou con Henry, Duque de Orleans (que máis tarde se tornou rei de Francia - Henry 2), comida italiana bateu a luz máis elevada de París. Noutra versión deste salsa foi inventado por Duke Filippom De Mornay. Salsa bechamel é unha das variantes do salsa branca Mornay. Tamén é imputado invención Mornay salsa, salsa de Lyons, salsa e salsa de Porto Porto. Na seguinte versión deste salsa foi inventado polo Marqués Lui De bechamel, financeiro, que serviu como camareiro no reinado Lyudovika14. O seu intento de dar un novo sabor de bacallau seco non tivo éxito. Por todo isto, atopamos evidencias de referencias en documentos históricos que o marqués gustaba de cociñar, experimentando na cociña. Moi probablemente, o tribunal veu con salsa bechamel xefe Fransua Perr de la Varenne, que estaba preparado para Lyudovika14. Foi sempre celebrado como o creador de cociña requintada. Sobre todo porque el publicou o libro "O Xefe francés", onde bechamel mencionado. Os historiadores cren que chamou esta salsa, bechamel como un eloxio. Para iso, precisamos do famoso salsa: leite - un litro de manteiga - cen gramos de fariña de trigo - cen gramos un pouco de noz moscada, sal e pementa a gusto Prepare a salsa simplemente tomando unha pota pequena, Derreta a manteiga na mesma aceite. A continuación, engade a pouco a fariña, mexendo sempre. Seguir quentar a mestura de aceite e fariña. A continuación, cando a mestura engrosar, verter nun pouco de un terzo do leite, baixo axitación continua. Interferir co mellor culler de madeira ou espátula. Tamén derramar un pouco do resto do leite, continuando a producir. Traer a ferver, sen esquecer de xogar, cociñar por uns cinco minutos a lume baixo. Temple con noz moscada, sal e pementa a gusto. Teña presente que, tras o arrefriamento da salsa engrosse. Se virou a salsa irregular, polo que ten que ser a fregar nun ralador. Ao mesmo tempo, a finais precisa colocar en superficie da salsa un par de franxas de manteiga que, a continuación, a súa superficie non está formado codia. Tal salsa para carne, peixe, cogumelos, caçarolas. Desde entón, levou moito tempo, con base neste famoso salsa feita máis de cincuenta salsas ingresos. Os franceses empezaron a engadir máis ingredientes, especias e herbas. Ao mesmo tempo, empezou a cambiar drasticamente e gusto. sopas francesas famosas deben a súa popularidade entre o pobo enteiro, é o uso de salsa bechamel na súa preparación.
Pero tal milagre culinario era imposible ocultar por moito tempo. Noso salsa é espallado por toda a Europa Occidental, chegando a Rusia, onde moitas francesas - titores, cociñeiros, etc. Nós o compramos liña orixinalmente Ruso - .. Empezou a engadir rábano a gusto agudeza. Agora, el adquiriu unha nova cor e vkus- comezou a engadir cebola spassirovanny, fregada con especias. Este prato é simplemente preparados, que o poder do cociñeiro iniciante, pero un sabor divino!