Jam Cloudberry. Consellos de cociña

Cloudberry é un dos máis comúns latitude bagas norte. Ela medra en estado salvaxe, e é moi difícil de cultivar, polo que ocupa un lugar especial na cociña.

Que tipo de bagas?

Amora silvestre no aspecto semellante ao framboesas, pero a planta é moi pequena, só preto de 20 cm de altura. Ela medra en solos pantano de ácido e é moi resistente, mantendo a temperatura a -40 ° C. Berries son xeralmente fáciles de recoller, porque medran en vertical, talos, con cada hasta contén só unha baga. As plantas comezan a florecer en xuño, e as bagas normalmente madurecen en xullo. Primeiros cloudberries é vermello, pero despois, a medida que maduran, torna-se unha cor amarelo-dourado bonito. Tempada esta baga é moi curta: moitas veces desaparece no medio de agosto.

Cloudberry rico en ácidos graxos omega-3, vitaminas e antioxidantes. Por esta razón, a cuestión xorde moitas veces: como preparar esta imaxe Bayas saborosas e útiles para o inverno? Por suposto, é posible conxelar, pero para almacena-lo deste xeito requiren unha gran cantidade de espazo no conxelador. A mesma duración tan fresco é moi limitado. Polo tanto, o método máis axeitado é jam amora silvestre.

Esta iguaria pode ser comido por si só, e sirva con waffles e panqueiques. Ademais, é posible utilizar como ingrediente en outros pratos doces, porque ten un sabor suave e sabor suave.

Esta baga contén moitos ácido benzoico, con todo amor silvestre jam poden ser almacenados nun frigorífico durante un longo período de tempo e non é suxeito a deterioración. Ademais, é posible engadir media culler de té de ácido cítrico ou zume de limón para extra de sabor azedo. Entón, como facer jam cloudberry?

receita rápida

Necesitamos dos seguintes ingredientes:

• 500 g de amora silvestre;
• 250 g de azucre de confeiteiro,
• ½ cucharadita de ácido cítrico,

preparación:

Vista quenta o forno 1. a 180 ° C.

2. Pon a fóra (non se mesturan) cloudberries e azucre en dúas copas refractarios (ou assadeira).

3. Pon dixo copas no forno por preto de 20 minutos.

4. eliminar-los coidadosamente do forno e mexa o azucre con cloudberries.

5. Terá cloudberry jam "cinco minutos" que ten que saír para as frascos esterilizados preparados.

6. Peche o bote e deixar arrefriar.

7. tenda esta cloudberry jam ( "cinco minutos") debe ser refrixerado.

A segunda opción

Ademais, hai unha preparación da variante clásica da baga. jam cloudberry delicioso tamén pode ser obtido por un cocción de curto prazo. Para iso, cómpre dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de amora silvestre;
• 350 gramos de azucre.

preparación

Pon cloudberries nunha pota e mestura co azucre con moito coidado. Logo leve a ferver e cociña por 5-10 minutos. Pon en frascos en forma quente. Cando amora silvestre jam arrefecer ata a temperatura ambiente, poñer as latas no frigorífico.

A terceira opción

Tipicamente, compotas de froita contén bagas e froitos, enteiros ou en anacos preparados en xarope. Con todo, a maioría das froitas non conteñen unha gran semente tal como cloudberry baga. Jam con tales compoñentes non teñen todos a gusto. preparación xelea, á súa vez, implica o uso de só o zume de baga, sen adición de polpa e sementes. Abaixo está unha guía para facer cloudberry jam usando un zume da baga.

método de preparación

Lavar bagas e remontar separando madura e inferior. Isto pode ser feito en un tanque profundo ou por inmersión en pía cloudberry. A continuación, o tratamento de auga quente baga selectiva para desinfectar.

Use unha peneira e pano para espremer o zume das bagas.

Escorrer o zume na pota e coloque o sobre a estufa, leve a ferver e, lentamente, engade o azucre (a cantidade pode variar segundo o gusto, pero a proporción aproximada - azucre 5,5 cuncas para 4 vasos de zume).

Engadir un saco de pectina despois do azucre ter disolto por completo. Constantemente trasfega a mestura e deixar ferver de novo. Como facer marmelada de amor silvestre? Xa que a marmelada comeza a ferver moi fortemente (burbullas continuarán a xurdir, aínda que siga a xogar) Carreira contra o reloxo 1 minuto. Neste momento, comeza a subir escuma espesa, polo que ten que seguir a axitar a mestura sen deixalo derramar fóra do pote.

Cando un minuto pasou, elimina a ola do lume e deixar repousar por conxestión. Podes ver unha capa de escuma na parte superior. Tome unha culler e elimina-o con coidado. Escuma tamén é axeitado para uso, entón só tes que poñer-lo nunha tigela separada. Pode come-lo con té ou pan branco.

verter rapidamente o Atol acabado-marmelada en frascos preparados, enchendo-os non ata o final. Amora silvestre contén unha gran cantidade de pectina natural, para xelea comeza a solidificar e endurecer moi rapidamente.

Comproba se os bordos das latas libres de grupos jam. Selar tapas e esterilizar los ao baño maría. Para iso, ten que poñer-los nun recipiente grande con auga e traelo a ferver. Esterilizar amora silvestre jam necesario, durante 10 minutos.

Retirar os frascos do recipiente e poñer-los nunha toalla para arrefriar. Precisan arrefriar durante polo menos 24 horas antes de que poida mover los na neveira.

Que uso é un deleite?

En primeiro lugar, compotas e marmelada, amor silvestre é perfecto como un recheo para bocadillos do regalo e té doce. En segundo lugar, pode ser engadido ao xeado que garante un sabor inusual e aroma dunha sobremesa. En terceiro lugar, verifícase se merengue perfecto e outros doces.

Ademais, gastronomía e cloudberry sueco jam a partir del son por veces usados en pratos salgados, mesmo aqueles que conteñen nos seus cogumelos composición ou carne. O máis famoso prato escandinavo é frito queixo con crema de leite e marmelada. Para preparar esta iguaria, cortar o queixo de cabra en franxas finas e frite levemente-los nunha tixola (pode quecelo no forno de microondas, se o desexa). Ata que o queixo é quente, cobre-lo cunha capa de crema de leite e cloudberry marmelada e sirva inmediatamente enriba da mesa.

Tamén interesante é a receita, e panna cotta coa jam diso cloudberry. A pesar do feito de que este prato do sur, a súa combinación coa baga do Norte parece raro, e botan moi saborosa. panna cotta con marmelada de amor silvestre coa adición de pistacho e chocolate branco será unha gran sobremesa para calquera táboa.

Jam, cocido en forma de marmelada, e é perfecto para facer bebidas doces. É o suficiente para mesturar completamente unha ou dúas culleres de té de marmelada en un vaso de auga simple ou cava, limonada. Acontece bebida perfumado e refrescante, mata a sede.