Cookies "Savoyardy" - unha sobremesa universal

"Tiramisú", "Panna Cotta" ou simplemente un café compartida cos mellores amigos - todo isto combina galletas simple e deliciosa "Savoyardy".

Tal delicadeza controvertida

A autoría desta sobremesa simple - a base disputado franceses, italianos e mesmo os americanos. Dise que xa no século XI Bert Savoy inventado aire pastelería fina, perfectamente absorbe xaropes franceses. Máis tarde, os seus descendentes seducido "dedos das mulleres", como tamén chamado Biscuit cookies "Savoyardy" cortesáns mellores casas reais europeas. Eu non puiden resistir ata o Velikiy Petr, para atraer os confeiteiros franceses.

Segundo outra versión, as cookies "Savoyardy" foi creado especialmente para Cosimo III de 'Medici. Ou mellor, nin sequera o bolo e sobremesa Tiramisú, a base para o que era. Ambas partes opoñerse aos americanos, alegando que o autor de "dedos das mulleres" era un inmigrante italiano a Estados Unidos Karminantonio Yannakone. Foi el quen, na terceira versión, e creou un biscoito tan divino "Savoyardy" cookies.

Fose o que fose, hoxe, o mundo enteiro goza dunha delicadeza tal multa cuxa preparación é capaz de dominar mesmo o cociñeiro iniciante.

Como asar galletas

"Dedos mulleres" son perfectos para cociñar 'Tiramisú', e para 'Panna gatos.' Ou para reunións de amigos máis dunha cunca de té. Entón, imos comezar.

Para crear 30 pezas vai ter:

1. ovos previamente separados en xemas e claras - 3;
2. fariña peneirada - 90 gramos;
3. sal - suficientes pitadas;
4. azucre - 100 gramos e 30 gramos de azucre en po (poden ser formuladas sos ou cun preparado a usar de cacao ou vainilla);
5. manteiga - para a lubricación (para reducir o contido calórico través dun papel manteiga dedicado en vez de manteiga).

xemas separadas Beat, engadindo gradualmente o azucre neles. Xa que a masa é lisa, debe ser uniforme introducir a fariña e mesturar co sal. A mestura debe ser estanca, pero o aire, de xeito que o proceso debe ser levada a cabo a unha batida medio dun pico mesturar ou liquidificador especializada.

Despois a mestura formouse xema, poñer o forno quente. Para cociña de gas recomendada unha temperatura de 150 graos, de tranvía - 170. proteínas Ao mesmo tempo, o látego ser diferido en escuma mesma consistencia que a mestura de xema. Logo combinar as dúas partes, levando a masa de biscoito para gerei masiva.

Bicarbonato de papel forrado ou manteiga untado. A continuación, a masa resultante é cargada para unha xiringa de repostería (e en ausencia dos mesmos dentro dunha bolsa simple coa punta cortada) e espallada sobre unha folla de cocción tiras 10 - 15 cm A masa crúa preparada para ser Asperger metade po sprag e agardar a que, alí disolto .. Este proceso pode levar ata tres minutos. Despois diso, "Savoyardy" Bake cookies enviadas nun forno pré-Calefacción por 25 minutos ata que adquiran unha cor dourada.

Así como as "mulleres dedos" está preparado, son eliminados do forno e Espolvoreo con po de novo.

O segredo de como facer galletas recén chegado

Como verás, o proceso de facer esta iguaria é moi sinxelo. Con todo, o mestre de sobremesas ofrecer principiantes algunhas suxestións simples que van facer os bolos non son só delicioso, pero tamén doado.

Unha información - Use só ovos arrefriados. Isto non só é doado para separar as partes, pero, ademais, facer o proceso chicotadas é moi fácil.

Punta dous - Usar un mesturador para formar unha mestura xerado. Isto foi dito anteriormente, pero paga a pena repetir. Man, este proceso vai levar máis tempo e, ademais, non pode alcanzar o resultado desexado.

improvisar - o terceiro consello. Si, exactamente. Usando unha repostería xiringa non sempre garante un resultado desexado, e, polo tanto, aplicar unha assadeira rectangular e simplemente Despeje a masa na que, despois de poñer o papel manteiga fondo. Despois de "dedos das mulleres" os estará listo, o bolo é cortada segundo o tamaño desexado.

Galletas "Savoyardy" é facilmente realizada é perfectamente adecuado para unha cea de familia modesta ou sarau.