Como usar o aceite de trufa - ingresos, suxestións

En Rusia, poucos usan aceite de trufa. Imaxina que demostra que é - un embotellada produto líquido. Moitos poden preguntar: que é o que difiren da oliva? Son os cogomelos poden espremer deles e obter petróleo? Si, a cuestión é moi natural. Truffle - aínda fungo precioso, pero non contén graxa. Pero moi perfumado - á que é apreciado polos gourmets. Co fin de eliminar as trufas olor (perigorskie italiano negro ou branco) verde-oliva completa (ás veces de semente de uva) de aceite. E o líquido presente absorbe así o sabor do fungo. Todos temperado listo. Neste artigo iremos discutir como utilizar aceite de trufa. Con todo, para comezar, a parte do león benvida para comercializar o produto nin preto de mentir á beira dos cogomelos preciosas. industria alimentaria moderna longo sinteticamente illar compoñente trufa 2,4-dithiapentane. É esta sustancia provoca un sabor característico do fungo. Pero ás veces prezo feroz podes mercar aceite, infundir con trufas reais.

Aperitivo de salmón

En principio, este prato pode ser preparado a partir de calquera aceite de peixe. Axeitado salmón non só, pero tamén salmón branco ou amigo. Douscentos cincuenta gramos de filetes de peixe son cortados en franxas finas, dun modo preferido de igual tamaño. zume pólem de medio limón. Engadir o aceite de trufa - dúas culleres de sopa. Espolvoreo con un puñado de sementes de mostaza. Mesturado con cebola picada e endro. O peixe vai poñer a tapa e deixar por unha hora e media. Sirva este aperitivo tomado nos anacos de pan de centeo seco ou peixe en bandexas especiais.

Ensalada con aceite de trufa

Esta receita usa cogumelos Portobello (catro deles), pero poden ser substituídos por cogomelos grandes convencionais. Cento vinte gramos de xamón cortado en tiras finas e fritir na grella ata condición Torrado. Deixar arrefriar. Nun prato dedos rúcula bágoa (dous vasos). Engadindo seis talos picados de apio con follas. Shinkuem semicírculos lámpadas medio da aula. Espolvoreo o prato. Cogomelos finamente finamente cortada, mestura-los con salsa picada (dúas culleres de sopa). Espolvoreo con cebola. Todos polvilhadas con zume de dous limóns. Sal, pementa e mestura delicadamente. Cuberto con aceite de trufa. pitada ensalada preparado con prosciutto crocante. Non máis mesturar e servir.

sopa

Avance comidas quentes, que en aceite Preparación trufa se usa. Receitas súa numerosos. Despois de aceite aromatizado pode cambiar o sabor dos pratos máis comúns, incluso patacas cocidas. Así, con base en caldo de galiña (seiscentos mililitros) cociñar sopa. A mestura de aceites vexetais e crema fría media cebola picada ata quedar transparente. Arbitrariamente cortado en anacos pequenos para douscentos cincuenta gramos de patacas e apio. Pon todo o caldo. Algúns ramos de tomiño (tomiño), ligaduras rosca e tamén caer na sopa. Cando os legumes estean brandos, cubertos no pote un cuarto de cunca de crema de leite. Estamos de novo trae á sopa fervendo, despois do que sal e pementa. Nesta fase, engade dúas culleres de sopa de aceite de trufa. Elimina o tomiño, tirando o fío. Amasar todo liquidificador. Sirva e decorar o prato con herbas frescas e Espolvoreo con zume de limón.

outra ensalada

A pesar da sofisticación e ingredientes exóticos para cociñar este prato é moi sinxelo. Pero temos que facer algúns procedementos preliminares. En primeiro lugar, ten que tomar os pétalos dunha rosa grande (sen a medio camiño con estames) e enche-los con auga xeada por unha hora. Así, a amargura desaparece. E en segundo lugar, a necesidade de verduras marinados. Lixeiramente abobrinha mesmo rábano blanco (rabanete chinés) debe ser cheo con unha culler de té de sésamo e de 70 ml de aceite de oliva, 7 ml de salsa de soia. A marina non doe para xogar unha pitada de albahaca. Entón legumes deben protomai media ou dúas horas. Nashinkuem palitos de cenoria. Fóra nun prato capas: legumes en conserva, ensalada de Lolo Rossa, cenorias, pétalos cor de rosa. Ensalada con sal, Espolvoreo con pementa negra. Top sobre todo o aceite pólem superficie de trufa - preto de vinte gramos.

Tagliatelle con salsa de crema

cogumelo valioso é famoso non só Francés provincia de Périgueux, pero tamén a Toscana italiana. Polo tanto, hai moitas receitas de pasta, onde o aceite se usa trufa. Para preparar este prato, cociñar ata quedar ao dente Estado catrocentos gramos de talharim masas, chamado nosos "niños". Agora fai a salsa. Para este fin, catrocentos gramos de carne (posibles e porcos) estacas que cortar por cubos centímetros media, sal, especias e Espolvoreo frite en aceite. Douscentos gramos de manteiga (pode ser substituído con cogomelos de campo) shinkuem anacos medianos. Do mesmo xeito, temperado con sal, pementa e frite os en outra tixola. Poñer a carne con cogomelos e enche a crema catrocentos mililitros (non inferior ao 20% de graxa). A ferver a salsa resúmese a un estado cremoso. Talharim lanza nunha peneira, de vidro a todo o líquido. A continuación, engade o pasta á salsa de ebulición. Vestida con catro culleres de aceite de trufa.

Farfalle con cogomelos

Unha cebola vermella e dous dentes de allo finamente shinkuem. Fritir aceite. Cando a cebola co allo será rosado, poñer os cogomelos brancos peladas e cortadas en anacos pequenos (aproximadamente trescentos gramos). Nesta fase, xa é posible poñer no lume unha pota de auga fervendo Farfalle. Estes pasta chámanse temos "bolboretas" e "arcos". Probablemente, non é necesario repetir que a auga "dereita" cociñar pasta cocido non debe só permitir, pero tamén engadir unha culler de aceite vexetal. Desde a pasta non estar xuntos e será desprezable. Lavar con auténtica pasta italiana non se recomenda baixo auga corrente. Farfalle ata quedar cocido, Despeje o mollo de cogumelos Truffle (oliva) de aceite. masas tensas cambiamos para a pota. Nós quentar na salsa. Pór para fóra o prato rematado nun prato, Espolvoreo con un puñado de queixo parmesano todos.

Risoto con aceite de trufa

Chip cociña italiana é non só masas e pizza. Non menos popular na Península Apeninos e un risoto. Este non é un pilaf de Asia Central e paella española. Arroz neste prato moderadamente friável, xeralmente aromatizado con azafrán coa adición de varios vexetais. Ocasión e cogumelos. Para as comidas ten que ter un tipo especial de arroz - Arborio (un vaso). A mestura foi espallada tacho manteiga e aceites vexetais. Cando van quentar, introduza o arroz. E asar as sementes ata que se fagan mate transparente como esferas de vidro. Só entón pode derramar auga ou caldo de (dous vasos). Tape a ola e deixe ferver a lume medio. Limpo mentres cinco porcini cousas. I lava-los e cortadas en rebanadas nunha tixola. Imos agardar o momento en que tres cuartos do líquido teña evaporado. Só a continuación, Despeje dúas culleres de sopa de viño branco e engade unha pitada de azafrán. Mestura de novo e cubra con unha tapa. aceite de trufa derramar prato cando se aplica.

Cámara, cocido no vapor

Para os primeiros pratos para limpar e colocar a ferver en auga salgada por catro patacas medianas. Nove anacos de cámara limpo sen tocar colas. dente de allo, pitada de manjerona e albahaca, pementa branca pitada de sal, e tres culleres de aceite debe bater para un cartafol. Pon de volta o cámara e deixar marinar por dez minutos. Mentres tanto, estamos preparados patacas. Decantar a auga. puré de pataca Istolchem e Despeje metade dun vaso de leite. Encher tres culleres de sopa de manteiga. Isole puré, para non arrefriar. vapores de palés smazhem graxa vexetal. Publicar cámara. Sete minutos despois está preparado. Compartir en placa amasada. Coloque o cámara na parte superior. Despeje o aceite de trufa (dúas culleres de sopa) eo resto dos produtos do mar zume de cociñar.