Como preparar touciño de porco salgada: receita usando o tratamento térmico

Receitas de salgadura de touciño son moi diversas. Elas implican o uso de sal común, salmoira e outras especias. Con todo, o sal de porco peito require un enfoque diferente, xa que ten capas de carne. O feito de que o propio proceso de cocción xeralmente non require tratamento térmico. Neste caso, a graxa, que por mor da súa densidade non pode ser contido varios parasitos que transporta moi bo, pero neste proceso a carne pode matar elementos nocivos. É por iso que o tratamento especial é necesario, aínda que os produtos son adquiridos de provedores de confianza.

Especial atención debe ser peito de porco, salgadas ou en salmoira. Neste método, a carne é suave e lixeira, pero sen tratamento térmico, é aínda máis difícil cocido de touciño e, segundo especialistas, non é seguro. Por conseguinte, recoméndase a utilización de unha receita especial, que consta de dúas fases, implícita ou salga e de cocción, pero un método especial.

ingredientes

Para preparar o prato que precisa:

- barriga de porco - 2 kg;

- sal;

- pementa do reino;

- allo;

- especias.

produtos de preparación e de salgadura

Para salgada receita peito porco que implica provarivaniya, acabou saborosa e suculenta, é necesario escoller os produtos certos. A carne debe ser fresca, é doado manter-se con peles e teñen algunhas capas de carne grandes.

Cómpre lavar completamente e seco con toalla de papel. A continuación, o touciño cortado en anacos cadrados con unha banda de 5-7 cm. Despois diso, sal, pementa, especias e engadir. É nesta mestura e marinate ser durante o día, salgado peito porco. A receita non limita a cantidade de sal e especias, como a carne vai absorbelo-los, tanto como sexa necesario, pero a falta deles pode afectar o sabor.

cociñar

Despois da conserva de porco, que é necesario para preparar un tratamento térmico. Para este fin, cada peza individual é implicado en varios paquetes que son firmemente atados rosca. Estaba moi salgada receita peito porco que implica cociñar, serán preparadas en auga. Neste caso, en vez diso, vai asar e manter unha excelente sabor.

Todos os paquetes precisan ser dobrada nunha pota grande e cubra con auga. pratos, a continuación, colocar o lume e levar todo a ferver. Posteriormente, a tarxeta Bates e cociñar a carne durante dúas horas. Foi tan bo e de alta calidade asados peito de porco salgada. así, non require receita A adición de auga ou calquera sales de especias, porque a carne se atopa no paquete e non ten ningún contacto co líquido.

Xa asignado para cociñar expirou, apagar o lume, ea carne é deixada a arrefriar na pota directamente. Entón obtelo e libera do paquete. Con todo, algunhas receitas suxiren pezas obvalivanie en colorau, pero este prato é necesaria. Se prefire, presione as principais varios dentes de allo e de tal touciño lugar no frigorífico, onde permanecerá ata o seu uso.