Como elixir un conxelador para xeado brando. Receita de xeo suave crema conxelador

Para cociñar unha variedade de sobremesas, o suficiente para mercar unha máquina moderna - Frese para xeado brando. É ao mesmo tempo amasar, oxigenados e conxela-se a mestura acabada de tratar. Para os profesionais da cociña é unha cousa esencial, sen o cal a obra de confeiteiro incómodas.

principio de funcionamento

A máquina automática comprende un cilindro para refrixerar o interior da cal está disposto un dispositivo de produción de escuma produtos. Cando inxectado na separada refrixeración a mestura adquire unha temperatura de -7 graos. Neste momento, se conxela xeo sobre a superficie, o cal é cortado e esmagado por medio dun dispositivo especial, ea mestura obtén o volume dúas veces maior.

Ao final de todos os procedementos de cócteles ou sorbete pode ser usado. Se é necesario, listos sobremesas pode estar na máquina de 48 horas. Congeladores feitos unha sobremesa suave ou de peso, cando os produtos de descarga é dado por unha forma cónica ou piramidal.

recursos automáticos

fresas equipado con compartimentos para gardar o deseño mestura para conxelación, refrixeración de alimentos - a súa produtividade é alta. máquina rectangular ten un tamaño suficiente. Os dispositivos poden ser equipados con unha bomba ea función de pasteurización.

Tipos de performance da máquina para Gelato

Freezer por sorbete é normalmente usado en punto de venda de sobremesa rematou. Congeladores para cócteles usados no punto de venda de bebidas lácteas. máquina de traballo e das súas funcións dependen do fabricante, algúns vehículos están equipados con un mesturador e de envases para xaropes, os cales aparecen mesturados nun cóctel. Algunhas unidades teñen unha alimentación manual de mestura lista e xarope engade directamente ao vendedor. Este dispositivo permite a utilización dunha ampla variedade de sabores de xarope.

Conxelador para a produción de xeados Ten a función de crear unha sinxela e emitir sorbete sobremesa con dous sabores (por exemplo, de amorodo e bananas simultaneamente). Tamén pode facer o Gelato con un sabor mixto, que implica a estrutura de dúas pezas de cores distintas.

Aparellos para producir un sólido sorbete

Esta máquina produce o familiar sorbete sólida. A mestura de produto acabado é espallada nun recipiente especial, o cal é entón determinada dun refrixerador ou vitrina a baixa temperatura e arrefeceu-se de novo. Despois diso, os amantes de sorbete comprar contas directamente dos tanques que moldean vendedores.

máquina Combo - un freezer para sorbete e cócteles. Esta máquina ten unha gran capacidade, e moitos modelos están equipados cun pasteurizador. Na fabricación de cóctel especial máquina que se obtén por aire e denso, e ten un sabor inesquecible.

Recomendacións ao elixir unha unidade

A calidade do conxelador afectar a capacidade de traballo built-in neveira, o volume do cilindro de equipos e bomba. Cando o mal rendemento pode ocorrer mal funcionamento e fallos no proceso de traballo, por exemplo, o seu xeado vai peremerzshim ou, inversamente, non conxelados.

Bomba - parte do aparello a través do cal o aire e Gelato xira cremoso. Con este dispositivo, o sorbete queda invadida por 80-100 por cento, en ausencia de bombas, este número é de só sesenta por cento.

Para un mellor rendemento, o sistema de refrixeración da máquina é importante, xa que os lanzamentos neveira embutidos enormes cantidades de calor. O aire pode ser arrefecido polo conxelador ou auga. A primeira opción é xeralmente usado en agregados capacidade mínima, o segundo método é usado na refrixeración de máquinas de alta potencia.

Moitos modelos están equipados con congeladores cilindros. En presenza dos dous cilindros pode producir varios tipos de sobremesa de leite. Existen modelos de máquinas que executan pasteurización. Isto permite que o quecemento da mestura ata cen graos, o que non destrúe a estrutura de moléculas de proteína. Despois diso, non é o proceso de arrefriamento rápido ata catro graos. Isto mellora a composición biolóxica da sobremesa, a pasteurización ten un efecto positivo sobre o sabor, grazas a unha disolución completa do produto. A principal característica desta máquina é que a lavadora non debe ser máis que unha vez cada dúas semanas.

Starfood

Unha novidade no mercado de maquinaria para a produción dun freezer Gelato para sorbete soft Starfood. Este tipo de sobremesas preparadas a partir da mestura seca, diluída en leite frío, a continuación, usar o conxelador batedor, saturado con osíxeno e quince minutos, unha sobremesa única.

Gelato invadida é de trinta a corenta por cento. Este modelo está equipado cun único cilindro para máquina de conxelación capacidade de 1,2 litros, unha cámara para almacenar a mestura durante cinco litros e medio de control electrónico. O aparello ten unha función de produtos noite de almacenamento eo refrixeración da mestura na cámara.

Freezer para facer sorbete ten dous cilindros non bombea. Tal máquina pode facer dous tipos de sobremesas lácteas.

coche de rendemento é de preto de 16 kg por hora. Este tipo de dispositivo tamén ten a función de almacenamento da noite. Gelato resto está reservado durante a noite, eo día seguinte pode ser facilmente aplicado sen perda de calidade.

sorbete caseiros

días ensolarados de verán favorito tratar os nenos - sorbete. Como unha sobremesa xeada e adultos. Especialmente reverenciado Gelato fresco en cidades abafado, cando quere aproveitar a frescura. Podes atopar refrixeración bebidas lácteas, sorbetes para todos os gustos calquera café ou restaurante menú, sumidoiros, e moito máis.

Sobre a organización da empresa de catering en facer sobremesas usando conxelador industrial para xeado brando. equipo profesional Nemox ofrece rápido, traballo de alta calidade nas empresas - é fiable e doado de usar máquinas. Usando o freezer, pode cociñar diferentes sobremesas lácteas para un tempo moi curto.

No mercado de electrodomésticos foron en máquinas de demanda para caseiros Gelato. Receitas para sorbete no conxelador Nemox unha gran variedade para todos os gustos e pode compracer ata os gourmets caprichoso.

sorbete de pistacho

Para preparar a sobremesa tomar catro xemas de ovos, setenta e cinco gramos de azucre, douscentos cincuenta gramos de leite, a mesma cantidade de crema, cen gramos de pistácios e unha culler de té de extracto de améndoa. O prezo de custo de xeo crema suave do conxelador é mínima. Nunha pota, ferver a auga, para espolvorear en porcas pistácio e saír a un par de minutos. Os ovos teñen sacudir con azucre, coloque no lume, a continuación, lentamente Despeje o leite e bata a mestura para traelo a ferver. Cando a crema ter arrefecido, mesturalo con crema, porcas e extracto de améndoa. A mestura resultante Despeje Nemox conxelador e deixar arrefriar durante vinte minutos.

Receita para suave conxelador de sorbete é usar só produtos naturais e de calidade - que vai axudar a crear un único sobremesas lácteas.

pralina

Tomé cen gramos de azucre, a mesma cantidade de auga fría e cento cincuenta gramos de améndoas ou noces, suave. Nunha pota cun dobre fondo derramar azucre e engade a auga, mexendo sempre, deixe ferver, para facer-se un xarope de azucre. A continuación, chame a ola de calefacción máis forte. Sen interferir, agardar a que o xarope convértese en castaño, engadir as améndoas e Despeje o caramelo, resultante na folla condición collido, engraxado.

Cando a mestura ten arrefecido, Despeje-o en un mesturador e coidadosamente moer. Incluir unha colher de sopa de caramelo, ou os chamados bombóns, mestura restante con xeado en cinco minutos antes do final da súa preparación. Despois do fin da sobremesa listo arrefriados adornar os seus bombóns.

Gelato con pasas

Para facer esta sobremesa, ten que levar cen gramos de azucre, catro xemas de ovos, douscentos cincuenta gramos de leite e tanto crema, cincuenta gramos de pasas e cincuenta gramos de ron.

Antes de comezar a cociñar o sorbete debe embeber as pasas no ron (o mellor é que vai estar toda a noite). Nunha tigela, faga a crema: Mestura as xemas eo azucre, coloque no lume, así amasada e gradualmente engade o leite, levar todo a ferver. Xa que a crema ter arrefecido, mesturar con pasas e derramar no conxelador, lugar fresco durante vinte minutos.

fresas para sorbete soft teñen prezos diferentes dependendo do fabricante, a configuración do servidor e as súas funcións. Ademais, o prezo é dependente do equipo de destino. Para industriais freezers para os prezos sorbete soft son máis elevados do fabricante de uso doméstico sorbete. Así, o custo dos dispositivos utilizados nunha casa, comeza a partir de 25 mil rublos, unidades industriais custa entre 90.000 e por riba.