Como elixir unha chaleira para cociña de indución

placas de indución son cada vez máis popular hoxe - eles aforrar electricidade, quentar rapidamente e arrefecer inmediatamente, seguro para os nenos e animais, que quere camiñar sobre a superficie táctil. Con todo, a selección de pratos axeitados, por veces, fai que gastar tempo buscando, tan importante eo material e forma. E cando non estamos a falar dun pote simple ou pota, e nun prato especial, como chaleira para cociña de indución, investigacións poden e non acabar sen éxito.

Características utensilios para cociñas de indución

A principal diferenza entre placa de indución de outras placas na medida en que non ten Calefacción cociña ou cociña ea parte inferior que está nos seus pratos. Isto é conseguir polo deseño especial - un revestimento de vidro e cerámica esténdese bobina de cobre corrente condutora. Esta corrente penetra no fondo do prato e vai alí non é lineal, e da comunidade, e eses remuíños de roda de pratos actuais e quentes, e todos os que están nel. Así, é lóxico que os pratos deben ter un propiedades ferromagnéticas especiais, que é un imán, corrente absorbente. Estas propiedades ten cubertos os seguintes materiais:

• fundición;
• aluminio;
• esmaltado;
• de metal cun fondo magnético.

Isto significa que aínda os antigos pratos soviéticos podería vir para a tarxeta de indución, é só importante para o seu fondo era lisa e uniforme. Comprobe avoa compatibilidade potas co novo cociña é simple - calquera automático (aínda recordo do frigorífico) manter o chan apropiado. cociñas modernas tamén son capaces de determinar a mercadoría axeitada - pote de vidro ou ola de cerámica cociña non vai ver e non vai comezar, pero aínda emite un sinal especial ou conectar o indicador.

Ademais, pratos modernos, adecuados para cociñas de indución, ten unha icona especial que simboliza as voltas do enrolamento do electroimán, que moitas veces ten a palabra indución. Esta icona colócase na parte inferior de calquera utensilios de cociña, incluíndo ferro fundido e chaleira para cociña de indución. Fotos símbolo aparece a continuación.

A diferenza doutros pratos do caldeiro

Así, para determinar os materiais, entre as que escoller, imos falar sobre o caldeiro real. Por este tipo de pota é desexable ter na cociña?

Kazan - unha pratos tradicionais comúns en Asia Central. A forma clásica do caldeiro - hemisférica, redondeado. Esta é a mergullo todos os pratos no lume, e non só a súa parte inferior. Isto conséguese un quecemento rápido e uniforme de todos os contidos, así como unha retención de calor de longa.

Esta forma tradicional, que é frecuentemente usado en unha fogueira, pero para uso doméstico e á forma placas probou diferente. Pola contra, a ola con lados altos, en que a parte inferior do mesmo tamaño que a gorxa. No caso de cociñas calor distribúese uniformemente sobre o pote, para obter unha forma saborosa prato non é tan importante. Ademais, a placa de indución, quenta o fondo da tarxeta é tan estreita chaleira asentada será ineficaz.

Escolla unha chaleira para cociña de indución: Materiais

Hoxe, o mercado pode atopar unha variedade de diferentes tipos de alambiques, axeitados para cociñas de indución. Eles tornalos desde diferentes materiais, formas e tamaños diferentes. Que é preferible?

Se falamos sobre os materiais, o ideal sería unha chaleira de fundición para cociña de indución. Comentarios chefs expertos din que esta opción pode preparar un pilaf real, porque está feito de ferro fundido caldeirões tradicionais. Este produto é debido ás grosas paredes eo chan é capaz de manter a temperatura por un longo tempo, o que lle permite fritir rapidamente a carne ou verduras, e deixe cociñar por un longo prato, que é importante, por exemplo, para pilaf. Ademais, a superficie non queimar algo e non se ater. Minus estes produtos é que son moi pesados. Ademais, algúns parecían ter un recubrimento de esmalte, pero empeora as propiedades antiadherente da pota, para escoller a ola de fundición máis común.

chaleira de aluminio para cociña de indución tamén é ben axeitado para a preparación de pratos tradicionais, aínda que o desexo de que non é tan activo como o ferro. Inicio - escoller un modelo con revestimento anti-adherente e paredes espesas (polo menos, 1 cm). Mesmo o ferro grande chaleira de aluminio moito máis fácil e máis barato pola metade, pero require coidados máis coidado con el. Contra deterxentes agresivos e abrasivos superficie se deteriora. Ademais, non almacenar alimentos cociñados en potas de aluminio - é oxidado rapidamente.

Moitas veces non hai forma de realización comprobada dun material en tres capas que ten entre dúas capas de aceiro inoxidable de unha capa de aluminio. Esta chaleira é uniformemente quente por moito tempo mantendo a calor no interior, pero a desvantaxe é que, necesariamente, unirse ao fondo do alimento, e hai un risco de que o prato vai queimar. Tamén fondo común, en forma dun caldeiro, pero eles teñen paredes moi finas. É moi semellante ao WOK pan, onde rápido, asado case instantánea, pero non retención de calor e aflición, que ofrece unha chaleira chea de cociña de indución para pilaf.

A elección de formas e tamaños

Hoxe, o mercado pode atopar caldeirões de moi pequeno xigante, axeitado só para o lume aberto. Domésticos tomar o caldeiro de tamaño medio (3 a 8 litros). A media de ouro - a 5 litros caldeiro de fundición.

A forma máis común dispoñible comercialmente - oval rolda esférica ou alongada. Redondo con lados altos parecía parte ten dúas cellas laterais, ou se os parachoques non son moi altas, a caldeira para a tarxeta de indución pode ser proporcionada con un cable longo. Abrangue tamén o caso con tirantes laterais.

Cal elixir un caldeiro. Marcas e fabricantes

Así pareceu, en principio, é descoñecida en Europa ou América (hai unha certa semellanza, chamado polos de corte francés), máis vendido no noso mercado é fabricado en Rusia, Ucraína e Bielorrusia. Así, caldeiras de ferro produce empresa ucraína "Seaton" na súa gama de modelos capacidade de 3,5 a 8 litros de titanio ou esmalte aliñadas sen el. Dependendo do tamaño pode ser de 2,5-4000 chaleira para cociñas de indución.

Comentarios produtores bielorrussos frecuentemente positivos no mercado son presentados Slutsk planta e da empresa "Tenolit Polotsk" que permiten que os pratos da era soviética e ofrecen calidade tradicional a prezos razoables - o maior caldeiro para 20 litros se pode mercar por 7000, eo menor para 4 litros - para 3000 rublos.

fabricantes rusos están representadas marcas Kukmara (caldeirões de aluminio produción Tatarstan), Tima (e esmaltado tixolas de ferro fundido) e planta Balezinskim (produtos tradicionais de fundición nas mellores tradicións da fundición Ural).

Como coidar de Kazan

caldeiro de fundición, antes da primeira utilización é necesario para calcinar con aceite vexetal. Despois de cociñar chaleira cunha esponxa suave e lavar con auga, non se esqueza de seca-la con unha toalla, para que non vai a ferruxe, e esfregar cun pano suave embebido en aceite - penetra tan graxa nos poros e crear unha película que mellora as características dos pratos.

caldeiras de aluminio tamén mellor para lavar con unha esponxa suave con deterxente para lavado de louza, pero non usar abrasivos duros, para non danar o revestimento.

Pan feita de aceiro inoxidable pode ser limpo con calquera deterxente, mesmo na lavadora louza - non é medo de corrosión ou danos mecánicos.