File coitelo. Coitelos para peixe corte: Comentarios

file coitelo pertence á categoría de cubertos. El é usado para separar a carne de peixe dende pel e ósos, sushi, cortar pezas finas de peixe ou carne. É indispensable nunha cociña profesional e en condicións de campo nunha viaxe de pesca. Cómodos produtos, así afiadas e fiables son populares entre os distintos segmentos da poboación.

nomeamento

Na cociña profesional e na casa non é unha lámina. Cada anfitrioa eo chef ten un conxunto de afiados "axudantes". Teñen diferentes formas, tamaños e nomes: cociñeiro xefe, pan, froitas, tallo e outros.

Para peixe corte é o lombo. Coitelos (Comentarios de consumo afirma o que se dixo), esta liña de modelos están deseñados para peixes de corte, senón desempeñar un papel importante no proceso de separar a carne da pel e do cume. Balanzas para tal ferramenta non é adecuada, é "traballar" máis delicada.

descrición

file de peixe coitelo é diferente dos seus "parentes" habituais tales detalles:

• Blade. Flexible, longo e estreito - pega máis fina. A súa lonxitude varía 14-30 cm de altura, o modelo máis común - .. 16, 19 e 21 cm Última deseñado para peixes máis grandes. Faise principalmente de aceiro de alta calidade ou Damasco.
• A pega é feita principalmente de materiais sintéticos artificiais. Isto é debido ao feito de que o corte do peixe, especialmente en condicións de campo, está asociada con elevada humidade. esixencias sanitarias para instrumentos e implica alta cumprimento de certas regras, incluíndo a minimización da contaminación.

características

file de peixe coitelo ten as súas propias características:

• a lámina é suficientemente flexible e longo;
• lámina estreita;
• porción de corte é dobrada dunha forma especial;
• Moer ángulo de ⁰ a 25;
• Non deixa;
• tratar de material resistente á humidade.

modelo de demanda aumentou, que inclúen a substitución das láminas. Ela axuda a rapidamente "reparar" o produto en caso de quebra ou dano grave para a lámina. Lombo coitelo vaíña supón como un compoñente esencial do instrumento.

fabricantes

O mercado ofrece unha serie de produtos similares, pero realmente boa ferramenta de calidade faise non tantas empresas. Líderes considere o seguinte:

• Opinel - Francia;
• Kasumi-Xapón;
• Rapala - Finlandia.

File coitelo Opinel desenvolvido por expertos e é unha liña enteira de serie do lombo. A forma orixinal da pega adelgaça visiblemente o final. Isto contribúe a unha fixación segura do coitelo durante o corte. aceiro inoxidable ofrece a flexibilidade do procesamento da folla, peixes, realizada facilmente e sen esforzo. Castelo firmemente bloquea a lámina nun estado desdobrar.

Fillet Knife Rapala ten as súas propias vantaxes. Produtos desta empresa, pode limpar e esculpir peixe. aceiro inoxidable para longa vida útil da lámina. A lonxitude da superficie de corte (real) poden diferir un pouco desde o referido. Esta matices nitidez manual da lámina, o que garante a calidade de todo o longo da lámina. A alza está feita de madeira de bidueiro, duradeiro coa forma rizado cómodo, non permite a man a desprazar durante a execución.

O destaque pode ser chamado unha vaíña. Son feitos de coiro de alta calidade, plástico de alto impacto ou tecido de nylon. El corresponde á cor natural de ébano. Ademais da protección contra cortes de base ea preservación da lámina que realizar outra función. Construído de gran anotador de cerámica permite láminas fácil fine-tuning en condicións de campo.

Ambas as empresas están preocupadas coa conveniencia dos consumidores. Algúns prefiren, cada un decide por si mesmo.

a mellor opción

Fillet Knife Kasumi empresa xaponesa é unha das mellor calidade dos produtos. Seki cidade chamada de capital da lámina do Xapón. Aquí a historia da produción de ferramentas de corte ten máis de setecentos anos.

A empresa en si moito esforzo e diñeiro foi gasto na selección das láminas de aceiro. Xuntos superstal multicapa foi creado con Industrial Company Steel. Foi ela, e serve como un material para a produción de lamas.

Xaponés Fillet Knife distínguese polas características:

• Hilt. Feita de madeira estabilizada (embebido nunha solución especial) negro. É moi cómodo de usar. O formato ergonómico (unha reminiscencia da versión clásica do sushi) permite que para mantelo en calquera adherencia conveniente. Isto proporciona un traballo profesional de longa duración, sen a acumulación de fatiga.
• Blade. Cada capa de lámina 32 de aceiro. Todos están decorados con un patrón decorativo. O pequeno contido de carbono protexe de danos e corrosión. Aceiro de alta dureza, excelente mantén a nitidez simétrica.
• Bolster. Esta almofada diante da alza está feita de aceiro inoxidable e pulido sólida. Isto ao produto un aspecto atractivo e xoga un papel importante no equilibrio do coitelo.

a forma elegante, lixeiro, excelente equilibrio, conveniencia e fiabilidade - as principais características de copias xaponesas.

selección

Por suposto, é posible sen problemas para cortar o peixe e os habituais coitelo. Pero non é tan cómodo como especial. Para escoller o Fillet Knife certo, hai que considerar varios factores:

• lonxitude da lámina debe corresponder ao tamaño do peixe. lonxitude de lámina de 16 cm é imposible cortar o esturjão ou gran troita.
• A frecuencia de uso da ferramenta. Os profesionais para o traballo diario escoller produtos con tirantes ásperas. Esta superficie non permite o coitelo a caer, eo chef soster claramente a lámina na posición.
• A vaíña non é un luxo, senón unha necesidade. coitelos de file difiren perfectamente afiado lámina. A nitidez da lámina pode facilmente causar lesións accidentais.
• Prezo xoga un papel cun intervalo de 15 a 350 dólares. A mellor - e coitelos xaponeses, pero cun orzamento limitado será unha excelente alternativa para o produto da fabricante finlandés.

Ao escoller un coitelo que ser consciente de que son feitos para o tamaño dunha man media. Antes de mercar é necesario para mantelo na súa man, "tratar" na palma da túa man. Paga a pena pensar sobre a compra dun accesorio opcional - un plug especial. Esta ferramenta é moi útil cando o corte de peixe ou carne en anacos finos e manter os dedos puro cociñar con seguridade. Instrucións de operación vai axudar a entender as pasaxes do uso de un coitelo e usalo correctamente.