Como cociñar panqueiques

Tres trucos para suaves, panquecas de aire

1. Deixa o seu aire panqueiques e estrutura merengues, pedindo unha técnica que lles dá a súa secuencia nube-like: golpeado ovos brancos:
Mediante o número de ovos na receita esixiu, Separar as xemas das claras. Mesturar as xemas co resto dos ingredientes húmidos, seguindo as instrucións da receita. Mestura os ingredientes secos para facer a masa. Bater as claras en neve ata formar picos firmes, a continuación, dobre delicada as claras batidas na masa e inmediatamente cociñar as panqueiques.

2. Ou, tentar substituír algúns ou todo o líquido na súa receita con unha bebida gaseificada (simple ou con sabor auga con gas, cervexa, sidra, cervexa de xenxibre) para facer as súas panqueiques moi leve e delicado. Agregar carbonatación inmediatamente antes de que estea listo para derramar masa de panqueca nunha tixola.

3. O seguinte truco funciona con calquera masa que inclúe un dobre efecto de fermento en po: Mestura a masa e deixe descansar na neveira por uns minutos, ou ata rapidamente. Isto permite que o glute para relaxarse, para as panqueiques será suave e facer que o fermento en po para formar burbullas na masa. Unha vez que a masa está descansando, non mexa, ou burbullas desinflar.

Como cociñar panqueiques

Vista quenta o griddle, nunha tixola antiadherente cun fondo pesado ou ben temperado plana ferro pan a 375 graos Fahrenheit (185 graos Celsius), ou ata que unha gota de auga realizarase a ola.

Revestir levemente a pota quente con spray de cociña aceite vexetal ou manteiga clarificada (aceite regulares queima moi rapidamente).
Fai unha proba cunha panqueca sacrificial e axustar a temperatura para arriba ou para abaixo, como sexa necesario. Se o panqueca queimada no exterior e Raw no interior, apagar o lume.
Cando está satisfeito que conseguimos unha excelente temperatura da pota, Concha en pozas como moitos batedores como a súa pota é fácil de soster, deixando pouco espazo entre as panqueiques para facilitar preme.

Non prema súa panqueca

Panqueca está listo para ser invertida cando é seco arredor das arestas, e as burbullas formadas sobre a parte superior. Vostede ten permiso para ver, a ver se a base marrón-dourado antes de premer neles. Mentres está esperando impacientemente a segunda parte para cociñar, resistir o impulso de definir a panqueca coa súa espátula. Presión non cozinhá-lo un pouco máis rápido pero vai destruír todo o esforzo que fixo para conseguir un suave, luz, linda panqueiques.

Esperando - a parte máis difícil

Panqueiques son máis consumidos frescos da grella, para que poida apreciar-los crocantes, perfección gordo. Isto pode significar servindo-lles un pouco de cada vez. Se absolutamente ten que manter panqueiques espera, organiza-los nunha única capa nunha assadeira e engada os facilitados no forno quente. Nunca dobre ou cobre-los - pares fai-los húmidos.

Diversión con panquecas

Para engadir un pouco de diversión para a mesa no almorzo, use o pavo Baster para espremer a masa en proxectos, iniciais e outras formas de diversión. fluxo de masa en forma de panqueca antiadherente ou cortadores de biscoito de metal lubricados para formas máis pouco comúns. Manteiga e xarope - un clásico, pero tentar compotas, mel, manteiga de cacahuete, zume de limón, azucre en po, crema batida ou froitas frescas. Mesmo mellor, aberto buffet panqueca temperado e deixar todo o mundo construír a súa propia.
Como cociñar panqueiques