Como cociñar a crema "Chantilly"

Receita de crema francés bolo "Chantilly" é moi sinxelo. Está feito de só algúns compoñentes. O ingrediente máis importante - crema. Deben ser frescos e teñen un contido de graxa non inferior ao 30%. Co tempo, a receita de crema cambiou. O desempeño actual desta sobremesa poden diferir significativamente a partir do orixinal, opcións de pratos conter, ademais dos principais ingredientes, augardente, licor, chocolate e todo tipo de especias. Cream "Chantilly" pode ata ser vexetariano. Neste caso, use leite de coco.

característica principal

Para preparar a crema "Chantilly", ten que chicotear a crema. Isto pódese facer usando un mesturador ou da corola. A bater usar utensilios de aceiro inoxidable. Antes do traballo que debe ser legal. Ademais, pode utilizar utensilios de vidro ou de cerámica.

Que no proceso de chicotear o produto non é transformado en aceite, debe ser legal. Por conseguinte, a capacidade da crema debe ser colocada no outro recipiente cheo con xeo.

Cream "Chantilly": Receita

Para preparar a crema clásico vai ter:

1. 500 mililitros de nata.
2. 6 culleres de sopa de azucre en po.
3. 1/3 cunca de leite.
4. extracto de vainilla ou azucre de vainilla.

proceso de preparación

Para preparar a crema "Chantilly", debe ser de crema ben batidas. Para comezar, eles deben ser arrefriados. Entón, nun recipiente profundo debe derramar un vaso de nata e un vaso de leite. Desejavelmente arrefecida. Agora podes comezar a chicotear. Converténdose o mellor man mediante un halo ou un mesturador. Como resultado, deben formar unha espuma inestable.

Na masa resultante debe Despeje a crema restante, engadir o extracto de vainilla ou azucre de vainilla e azucre en po. Debe ter en conta algunhas das pasaxes. Se está a usar azucre de vainilla, a continuación, engade o azucre en po vale algo. Cream "Chantilly" se quere que sexa non moi doce.

Tras a mestura de todos os compoñentes da composición é necesario para chicotear novo. Como resultado, unha masa homoxénea que obter que mantén a súa forma ben. Correctamente crema cocido debe ser suave. Este peso é ideal para decorar sobremesas.

Cream "Chantilly": a receita con chocolate

Crema, cocido nesta receita, o sabor é diferente do anterior. Despois de todo, é o destaque do chocolate. Trai a composición sabor máis delicado e orixinal. Para a preparación da crema vai ter:

1. Un vaso crema fresco graxa.
2. De 50 a 60 gramos de chocolate.
3. azucre en po.

etapas de cociña

Para preparar a crema de chocolate "Chantilly", é necesario comezar a moer o chocolate e deite no crema. A mestura resultante debe ser Calefacción. Isto é para garantir que o chocolate é derretido. Vista quenta o peso mellor nun baño de auga. Pero pode usar o microondas se é necesario. É o suficiente para poñer nun recipiente con crema e chocolate por 30 segundos para quentar. Despois diso, a composición debe ser ben mesturada. Se o chocolate é feblemente soluble, entón o procedemento pode repetirse. Como resultado, debe obter unha masa sen grumos e cunha cor uniforme.

Nótese que a crema de leite quente é imposible, como o aceite pode obter a partir deles. Por conseguinte, a masa resultante debe ser posto en frío durante un tempo. Debe ser ben legal. Só entón pode o látego.

Debe agora de cumprir as instrucións arquivados na receita descrito anteriormente. A masa arrefecida é algo bater. Debe formar unha espuma inestable. Despois de que precisa para entrar no azucre en po. Nótese que a crema non debe ser moi doce. Masa de látego de novo. Como resultado, debe ter unha estrutura espesa, non perde a súa forma. Podes usar crema de ready-made "Chantilly" bolo, tortas e bolos.

licor de groselha

Polo momento, hai moitas formulacións deste crema, por exemplo, clásica, chocolate, vegan, e mesmo crema "Chantilly" en italiano. Neste caso, considérase o método da súa preparación con licor de groselha. Para preparar a crema vai ter:

1. 300 gramos de crema de leite, graxa máis do 30%.
2. 20 mililitros de licor de groselha negra.
3. 10 gramos de azucre en po.

Como cociñar crema

Antes de cociñar a crema "Chantilly", debe ser ben refrixerado crema. Esta é a regra de ouro. En caso contrario, en vez de crema para dar un aceite. Despois arrefecimento, a crema debe ser vertida a un recipiente de fondo, de aceiro inoxidable é desexable. Agora poden ser chicoteado. Facelo mellor cun mesturador de alta velocidade. Se vostede é un novato, non debe acelerar. Neste caso, é mellor para leva en velocidade media.

crema capacidade paga a pena manter nun segundo recipiente con xeo, para que eles non son quentados. Bata precisan ata que a mestura se fai máis elástico e suave. Pode entón engadir licor de groselha e azucre de confeiteiro. Mass necesario mesturar suavemente cara arriba. Para iso, pode utilizar un batedor de man. Crema preparada. Agora podes usalo para decorar sobremesas.

Ao final de

Cream "Chantilly" foi coñecida desde o século 16. É perfecto para decorar todo tipo de sobremesas. Preparando tal crema é moi sinxelo. A principal cousa - para escoller os produtos certos e chicotear a crema suave. Se vostede é un vexetariano, a receita clásica se pode cambiar. O crema pode ser substituído por leite de coque, ou mellor, o petróleo, que recolle nela. Con todo, ten que usar unha crema de inmediato tras a cocción.