Cobertura do chocolate - ingresos. Cubertas para sorbete

Calquera sobremesa vai probar aínda mellor se de arriba decora-lo con salsa. A cobertura do chocolate en todo é un sorbete clásico. Existen diversas variacións na súa preparación na casa, algúns deles son presentados neste artigo.

Cobertura do chocolate - receita con cacao

Na casa, na parte superior co rico sabor do chocolate poden ser preparadas con base de cacao. A raíz da preparación deste salsa espeso é como segue:

1. Nunha pota cun espesor inferior debe ser conectado en forma de po de cacao (95 g), azucre en po (150 g), azucre de vainilla (1 ½ h. Culleres) e amidón de millo (1 hr. Coller cunha lámina). Recoméndase aquí é engadir unha pitada de sal.
2. Todos os ingredientes secos son ben mesturados e cubertos con auga (375 ml).
3. O recipiente é montado sobre un pequeno lume, a masa é levada ata a ebulición e ferve-se a partir de calor durante aproximadamente 3 minutos ata que comeza a engrosar. É importante trasfega continua a salsa de xeito que non é queimado.
4. cobertura de chocolate quente é derramado en frascos esterilizados e garde na neveira ata 1 mes.

Inicio cobertura pode ser usado para dar sabor e aroma de ensaladas de froitas, para decorar cócteles, xeados, panqueiques, waffles, decorar bolos e así por diante. D.

Na parte superior do chocolate

En establecementos de restauración nos varios salsas inclúen tanto os ingredientes máis útiles e naturais. Pero na casa o chocolate cobertura pode ser preparado a partir dos produtos probado, incluíndo os do verdadeiro chocolate.

Para preparar a cobertura na casa debe:

1. Na pota cun espesor inferior derramar un pouco de auga (60 ml) e Despeje 15 g de azucres.
2. Xa que o azucre se ter disolto, engadir ao xarope resultante, anacos de chocolate (85 g) e manteiga (15 g).
3. Continuando axitación para conseguir a disolución completa do chocolate, ferver, pero non ferver.
4. Na parte superior elimina do lume e engade 50 ml de crema de leite e algunhas gotas de esencia de vainilla.

Manter na parte superior nun recipiente de vidro. Despois dun tempo pode ser moito máis espeso, el só vai ter que quentar antes do seu uso en con-maria.

Receita de bolo de chocolate cobertura

Topping é amplamente utilizado para decorar calquera sobremesas e levadura, e non só para tomar sorbete. Con todo, o mesmo Cherry salsa frecuentemente servido con pratos de carne. Pero a cobertura de chocolate pode ser unha excelente alternativa para o esmalte e usado para o deseño final do bolo.

Na parte superior do bolo de chocolate e bolos preparados coa seguinte secuencia:

1. de chocolate amargo con contido de cacao do 60% ao 75% esmagado en anacos pequenos.
2. Preparar 380 ml (un banco) de leite condensado eo extracto de vainilla.
3. Nunha pota de fondo groso derramar leite condensado, chocolate e engade ½ cucharadita de extracto de vainilla.
4. Axitando continuamente, a mestura foi Calefacción sobre un lume lento ata que o chocolate é derretido, e logo continuar a ebulición ata unha masa homoxénea suficientemente espesa.
5. Verter a cobertura quente na parte superior do bolo, espallada uniformemente sobre a superficie, unha espátula lisa.

Cubertas para sorbete

Non menos popular é o chocolate xunto cunha cobertura de caramelo. Para a súa preparación é utilizado azucre (90 g), crema (60 ml), o xarope de millo (30 ml) e manteiga (20 g). En relación á complementação de todos os ingredientes mesturados nunha pota cunha parte inferior de espesor, tras o que a cociña sobre calor medio ata que a consistencia desexada. A medida que a cobertura de refrixeración adquire unha consistencia espesa, polo que é desexable utilizar inmediatamente despois da preparación.

É moi fácil de cociñar na casa Berry topping, como framboesa, amorodo e cereixa. Para este fin, 300 g de bagas óso pulverizado é eliminado, se é necesario, se espallar nunha pota e vertida azucre (100 g). Agora precisan para cociñar a lume medio ata Caldas grosa. Para bagas reposición ao nivel quente xunto co xarope foi triturado a través dun crivo fino. Se é necesario, a salsa de novo ferver a lume medio.