Como asar un strudel alemán?

strudel alemán - esta iguaria, que foi recoñecido non só en Europa, senón tamén moito máis alá do continente. Se ten que visitar en Viena, non deixe de probar este bolos únicas nas pastelerías locais. chefs alemáns teñen orgullo no feito de que a notable habilidade necesaria para a preparación deste strudel. Ao final, este rolo da masa debe ser moi fina e, polo tanto, derreten na boca. By the way, en Austria, en tempos antigos, moitas veces o argumento decisivo na elección dunha noiva foi a súa habilidade forno delicioso strudel. Pero se non gusta de asar a familia do noivo, o matrimonio podería facilmente pode desfacer.

strudel alemán ten o seu nome a partir dunha palabra que significa "Vortex" ou "tornado", porque esta sobremesa non é nada, pero unha peza de masa fina estirada con recheo. Strudel frecuentemente preparados con recheo de froitas, con todo, hai receitas dos pratos preparados con cogomelos, carne ou repolo. Aínda os clásicos bolos alemáns - un roulade recheo con mazás e canela.

En Austria e en Alemaña, esta sobremesa é moi popular. Sérvese en case todos os bares e tendas que venden strudel semi-acabados, o que só pode asar. Pero xa que temos un deses raros produtos semi-acabados, imos tratar asar un strudel alemán posuír.

Entón, imos ter de preto de media libra de fariña, un oitavo de litro de auga, unha culler de aceite vexetal, un ovo e sal. Tamén cómpre almacenar fariña e manteiga para untar o produto.

Para o recheo, leve un quilo de mazás ácidas, para cento cincuenta gramos de migas de pan e azucre, oitenta gramos de manteiga, a mesma cantidade de pasas, sen gran, media culler de canela, azucre de vainilla e unha bolsa de cen gramos de azucre en po. A preparación dun mimo só para adultos, na composición dos recheos poden introducir dúas culleres de sopa de ron ou coñac.

Nós derramamos o foto fariña, facendo na parte superior da rañura. A auga quente con ovo sal de axitación e aceite vexetal. Verter o líquido dentro do receso e amasar a masa. Revestimento con enrolado nunha bola de masa con aceite vexetal e deixe nun lugar quente, cuberto para proba.

Logo estender sobre a mesa unha toalla de té e Espolvoreo a superficie con fariña. Enrole a masa sobre a toalla nun bolo fino e abundante lubrificar a superficie de manteiga, que require pre-fusión. Dea a masa un pouco para erguer-se, deste xeito, a continuación, esticar os brazos en todas as direccións, tratando de facer o bolo máis fino posible. Ao final do proceso necesita aparar bordos da masa, formándose dende a caixa da dereita.

Para o recheo necesario limpar a mazá, eliminando a casca e do núcleo, é despois cortado en súas finas "Noodle", espesor de preto de tres milímetros. Disolver nunha pota de manteiga e frite o pan relado ata na cor dourada. Galletas arrefecer e Espolvoreo a superficie do bolo. Mestura mazás con pasas, canela, vainilla e azucre simple. Logo descompoñer recheo málico sobre a capa de masa de pan, deixando un borde pastillas ancho libre de preto de dous centímetros. Entón, servindo-se con unha toalla, enrolar a masa nun rolo axustado, dobrado e Prischepa bordo libre.

Coidadosamente desprazar o strudel sobre unha assadeira e unha vez xenerosamente lubricado manteiga fundida na parte superior. rolo de forno a unha temperatura de douscentos vinte graos durante corenta minutos, ata que adquire unha codia.

Sirva strudel alemán pode ser directamente "moi quente", Espolvoreo con azucre de confeiteiro. Pero no frío esta sobremesa é moi saborosa, especialmente se lle ofrecer bola de xeado ou crema batida. Tales masa follas pode ser cocido con outras froitas, como peras ou Damasco. Tamén no recheo, pode engadir noces - noces ou piñeiro.

Pero, se os ingresos strudel alemán parece moi complicado para ti, pode preparar a versión simplificada desta sobremesa da masa follas acabada. Por exemplo, con unha cereixa.

Leve o paquete (500 gramos) de cereixas conxeladas e cambiar as bagas nunha tixela (non precisa descongelar). A continuación, engadir douscentos (pode ser máis) gramos de azucre en po e amidón de coller chea. Opcionalmente pode engadir canela ou vainilla recheo.

Nós rolar para fóra a masa follas nunha formación rectangular e metade do rectángulo resultante e Espolvoreo con fariña de rosca. Estender galletas cereixas e cobre-los na parte superior da metade libre do exame. Os bordos da torta son mantidos xuntos e transferir-lo para a pota. Entón, en toda a superficie superior para facer cortes transversais frecuentes e lubrificar o ovo Tart. Ás strudel de cento oitenta grados durante vinte minutos e servido xeado. Por suposto, este bolo só un fragmento ser chamado un strudel alemán, pero é moito máis doado de ser preparado e, á vez, moi saborosa.