Carpa en receita de crema de leite

Non cada prato ruso consegue entrar nos anais da literatura mundial. Neste sentido, Karas en crema azedo moita sorte debido á historia de "Sirena" Anton Chekhov. opinión abalizada do gran escritor engade este peso prato e respectabilidade. Debemos asumir que Anton sabía como cociñar carpa no crema de leite. É unha pena que non describir completamente o proceso.

En xeral, a preparación de pratos de peixe cousa moi delicada, e implica certas habilidades culinarias. O peixe-se ten que escoller con moito coidado, en palabras de outro clásico - peixes de segunda frescura non acontece. Karas frescura primeiro debe ser ollo descomplicada, branquias brillantes e corpo elástico, cuberto de lama transparente. Se non atopa unha carpa adecuado, o prato non perde a atractiva de substituír a carpa. Teño que dicir que, para a comida carpa en crema azedo receita é moi sinxelo, pero require coidados e mesmo pedantismo.

Para preparar a carpa prato en receita de crema azedo supón que teña polo menos un quilo de peixe; dous arco cabeza, tamaño medio; Embalaxe nata gordo. É aconsellable para compra líquido de fume, pero non é obrigatorio.

Limpeza do peixe - o momento máis embaraçoso de todo o proceso de cocción, pero, por sorte, carpa, así como a carpa, teñen grandes escalas, que é eliminado de forma relativamente fácil e con escamas de carpa pouco capturados aínda pode ser eliminado coa man.

Despois da limpeza da carpa debe ser disembowel, aclarado ben dentro e por fóra e facer catro incisões ao longo das beiras: deste xeito as mellores frite carpa completamente. En ningún caso, non pode cortar a cabeza, sería unha violación imperdoábel de todas as tradicións existentes. Pero quere eliminar as branquias - estamos lonxe.

A partir deste punto comeza as diferenzas entre pratos amantes carpa na receita de crema azedo só ofrece preliminares de fritura receita outros - categoricamente contra ela. Non unirse a calquera un nin o outro, chamamos este paso é cociñar opcional.

Asado debe estar nunha tixola ben quente con manteiga ata dourar. Antes de fritir carpa debe ser empanado na fariña.

Nós volver ao modo xeral todos os amantes de comida carpa frito en crema de leite. Fregar o peixe con sal, para dentro e para fóra, o sal pode ser mesturado con especias e fregando a mestura resultante. Agora, cortar os aneis de cebola eo recheo do noso carpa, cebolas evitar lodo olor desagradable mencionado por Chekhov, e dar sabor a placa e suculência. Varios aneis colocados baixo as guelras. Certo que a carpa amo tiro, polo que non sinto pena.

Bicarbonato de graxa crema de leite, puxo o seu carpa e Despeje a crema azedo. Pon enriba das cebolas restantes. Separado o líquido de fume: é moi ben quedar un prato de carpa na receita crema de leite, con todo, non directamente ligada pola súa aplicación. Vai dar a ilusión de preparación Karasu na cociña a leña ruso. As posibilidades son de que xeito, e experimentou gran escritor. fume líquido debe ser mesturada con unha porción de crema de leite e cubrir o peixe con esta mestura. coller Smoke cantina será suficiente. Se hai fume líquida, ou se, por algún motivo non gusta, pode facer sen el. Como verás, a receita é moi democrático na natureza, como todos os ingresos rusas de pratos, non é calquera prato chinés, que non pode ser preparado sen aceite ou de sésamo, por exemplo, xenxibre en po con Szechuan repolo.

O forno debe ser quentado ata T = 180C e carpa cocer durante 15-20 minutos. O mellor seguimento para este prato - patacas. Pode ser cocido no propio forno ou impoñer kruglyashami carpa, se pode atopar espazo suficiente nunha assadeira. Se carpa prepáranse sen pre- fritura, o tempo de residencia no forno que ser duplicada.