Café sublimado - é un café natural ou non?

Nun momento no que o tempo equivale ao diñeiro, hai que sacrificar moito para salvala. Por exemplo, sabor sen igual de café natural.

Si, para sentir este sabor, tes que esforzalo moito. Recollida, limpa e seca . Correctamente para fritir, moler, soldar. Todo un ritual, que ten moitas sutilezas e trucos.

O que hai para dicir, mesmo se compra café recollido, café tostado e moído na tenda, moitas veces aínda non ten tempo suficiente para cociñalo. E ás veces un coñecemento especial.

Temos que contentarnos co café instantáneo que, aínda que sucumbe ao sabor e aroma, prepárase en menos dun minuto e en calquera condición. Pero como temos que comprometernos, escolleremos o mellor das propostas alternativas. Entón é certo que o café con liofilizado é En fin, o que é natural?

En primeiro lugar, imos descubrir cales son os tipos de café instantáneo.

• En po. Faino así: durante un certo tempo, os grans son tratados cun chorro de auga quente. A continuación, a infusión resultante é filtrada e rociada en cámaras especiais cheas de gas quente. As gotas de líquido de café corren, se secan e se produce un po.

• Granulado. Está feita polo mesmo principio, pero o po é golpeado con vapor quente, como resultado dos gránulos que se forman.

• E, finalmente, o café sublimado natural, que falaremos máis tarde.

O café sublimado é un café instantáneo producido pola tecnoloxía de conxelación seca. Os grans fritos son esmagados e cocidos durante tres horas en recipientes selados especiais. Neste caso, o vapor non vai voar ao aire, pero de forma especial elimínase coa axuda de tubos. É necesario extraer as substancias aromáticas que están contidas nos aceites esenciais dos grans de café.

Ademais, a masa de café cocida conxélase utilizando tecnoloxías de conxelación rápida e despois deshidratadas por baleiro baixo condicións de baixa presión. Resulta unha briquete bastante densa. Está esmagado e obtéñense os mesmos cristais irregulares da pirámide.

Non obstante, estes cristais non teñen aroma e que café sen aroma! Aquí o fabricante pode ir de dous xeitos: usar os aceites esenciais recollidos a partir de vapor ou sabores artificiais. Non fai falta dicir que a segunda opción é moito máis económica, pero a calidade é adecuada.

Como podes ver, esta tecnoloxía é moito máis complicada e máis enerxía. Polo tanto, o café deshidratado soluble é bastante caro en comparación co granular e, ademais, en po.

Aínda que este tipo de café instantáneo é o mellor, a calidade do café producida por diferentes empresas varía. A razón pode estar en materias primas de baixa calidade, violación da tecnoloxía, uso de fragrâncias, etc. Xorde a pregunta: "Cal café sublimado é mellor?" Ata que tente e elixas o teu, non recibirás unha resposta a esta pregunta, xa que non hai disputa sobre os gustos. Pero a compra dun produto subproduto pódese evitar se ten en conta algúns factores.

1. Se o paquete é transparente, inspeccione os pellets. Deberían ser suficientemente grandes e ter unha cor marrón clara. No fondo do bote non debe haber ningún po, xa que a súa presenza indica que a tecnoloxía estaba rota no proceso de produción.
2. O material a partir do cal o empaquetado está feito non é importante para a conservación do café soluble. O máis importante que era hermético. Non hai grietas sobre envases transparentes, ferruxe sobre metal, etc.
3. A composición debería incluír café e só. A chicoria, cebada, ingredientes "idénticos a naturais" e outros aditivos non hai o lugar, a menos que compre deliberadamente o café con determinadas propiedades.
4. Compare as datas de fabricación e embalaxe. A diferenza neles é menor: mellor. Ademais, a vida útil total non debe ser superior a dous anos.

Así, o café liofilizado é un café soluble, preparado segundo unha tecnoloxía especial, o que permite preservar o máximo posible para tal sabor e calidades aromáticas. Se non tes turcos e grans de café na man, pero só un vaso de café instantáneo, deixe que sexa sublimado.