Bolo de Tiramisú - unha iguaria real para gourmet

Ata que eu visitei Roma polo meu nome "Tiramisú" non significa nada. Met no menú - e pasou sen moito interese. Pero un día o meu amigo e eu estabamos camiñando en torno a Roma na choiva, cheo de pegadas, terriblemente fame, canso e mollado. E, a continuación, preto do Palazzo Barberini, vimos un pequeno restaurante. Iso é o que necesitamos! Dentro del estaba cheo de turistas, pero atopamos unha mesa. Comezamos a estudar o menú. bruschetta tradicional, unha sopa local, entón, honestamente, non me lembro. Algo que pedimos. E, a continuación, o camareiro preguntoulle: "É a sobremesa." A selección foi pequeno, pero un amigo dixo unha vez, ofegante: "" "bolo" Tiramisú Aquí pratos chegou, un despois do outro. Foi delicioso, eu non podo reclamar, pero lembre se única sobremesa. Fermoso, delicado, memorable, delicioso! Na última noite antes de voar fóra do Panteón, que correu ao seu Palazzo Barberini de doce deleite ...

Desde entón, se eu ver os brownies de menú ou bolo "Tiramisú" - que tentar. Para min, a calidade de "Tiramisú" foi un indicador da calidade do café.

Pero que tipo de bolo? Cal é a súa historia? E o que é ese proceso - a preparación de "Tiramisú"?

O nome da sobremesa traduce como "Lift Me" .Nachnom coa historia. Lendas sobre este prato vai moito. Un deles é que este bolo foi cuñado por primeira vez en Siena ao duque de Toscana, Cosimo III de 'Medici, pero chamou-lle' zuppa del Duca '-' o Duque de sopa. ' O nome do "Tiramisú" apareceu máis tarde. Neste caso, esta sobremesa pode probar o famoso Giovanni Giacomo Casanova.

Outra versión do máis prosaica, e trae a invención deste doce deleite para o noso tempo. Segundo os datos presentados na Wikipedia, a primeira bolo "Tiramisú" preparado algún xefe de pastelería do restaurante "Alla Bikierere" en Treviso (datos sobre o nome deste inventor obra variar). Pero se é ou non probou este bolo é un gran amante do amor, non é tan importante. É importante que se tentar unha vez delicias culinarias, vai mirar para el de novo e de novo. Fóra? Faga vostede mesmo.

Como cociñar o bolo "Tiramisú"?

A receita clásica inclúe queixo mascarpone, café expreso, ovos, azucre e Savoiardi - galletas en forma de dedos de mulleres con grans de azucre (coñecido desde o século 15, os biscoitos oficiais Savoy). Arriba sobremesa cacao en po si mesmo.

Claro que non todos os ingredientes están axiña dispoñíbeis nas nosas tendas. Entón poñemos a cuestión de forma diferente: como cociñar bolo "Tiramisú" na casa?

A resposta pode ser atopada no famoso libro de receitas "Ven Kitchen Dzhakomo Dzhovanni Casanova" Natalia Starostin.

Polo tanto, hai que unha libra de queixo crema "Mascarpone" ou crema de leite moi gordo, catro culleres de sopa de azucre en po, catro ovos, a barra de galletas con sabor a uns 250 gramos, o café expreso media cunca de café (100 ml) vaso de viño forte sobremesa, como "Marsala "(licor substituto ou augardente diluída en auga) e 2-3 culleres de sopa de cacao en po.

Comezamos a preparar "Tiramisú".

Separar as xemas, vzobom los con azucre en po e presentar a "mascarpone".

Proteínas vzobom unha escuma sólida con unha pitada de sal e tamén introducir en tvorozheno crema de ovos.

mestura de viño con café.

O formulario pode publicar galletas embebidos no café e viño, cubrir a parte superior da crema. Repetir o proceso tantas veces como as capas poden ser colocadas en forma.

Formulario de poñer na neveira durante a noite. Antes de servir, Espolvoreo con sobremesa de cacao rematou e lambendo anticipación dunha comida deliciosa!

Moi fácil de facer, non é? By the way, galletas e pode cociñar para si mesmo, porque require só os ovos, o azucre e un pouco de fariña ...

Así pode facilmente sorprender os seus convidados e familiares, preparándose bolo "Tiramisú". Basta lembrar, é adictivo, como unha droga! Entón, se está disposto a caer na dependencia deste deleite - Bon Appetit!