Bifstrogany porco

Aínda bifstroganov nome claramente non ruso considerado o prato ruso. E chamou-lle o nome de Stroganova Aleksandra Grigorevicha, que viviu no século 19. Existen varias versións da creación deste prato. Cantos homes daquel tempo, Stroganov realizada en mesa ao aire libre Odessa. Non podería vir un pobo ben vestidos e ben educado. Segundo a primeira versión deste prato foi inventado especialmente para táboas abertas. A tecnoloxía da súa preparación mesturado tradición francesa de carne asada eo costume ruso de alimentar a salsa por separado e como unha salsa para carne. Para abrir mesas este prato foi moi cómodo, xa que só para cociñar, doado de dividir en partes, e, ao mesmo tempo, é moi saborosa.

Segundo outra versión, bifstroganov veu con chef francés André Dupont, que servira na corte de Stroganov. Cando a conta era vello e perdeu os dentes.

Agora este prato se espallou polo mundo e ata entrou no menú de moitos famosos bares e restaurantes.

Calquera prato que é popular co paso do tempo, sofre unha serie de cambios, hai varias opcións de ingresos. Exactamente o mesmo pasou coa strogonoff de carne. Como o nome suxire, era orixinalmente parte das comidas incluídas carne. Pero agora hai unha carne de porco bifstrogany. Tradicionalmente, estrogonofe salsa feita de crema de leite, pero aquí están as opcións no noso tempo.

A primeira receita. porco Bifstrogany con crema de leite

Para a preparación dos pratos sobre esta receita necesitas libra de carne, 200 g de crema azedo, cebola 3 medio, 40 g de manteiga, sal, pementa. A carne debe ser delgada, se non, o prato vai saír seco, pero non debe ser moi gordo. Debe ser lavados, cortados en pequenos anacos e poñelas sobre unha tixola quente e fritir a carne de cada lado por tres minutos. A continuación, a esta engadiuse cebolas, rodajas finas franxas ou medias argolas. Cebola e frite ata que adquire unha cor dourada é bo.

A continuación, o lume baixo a pota Bates carne engadir crema de leite e manteiga, sal e pementa. A continuación, cubra con unha tapa e cocido por 20-30 minutos.

Receita segundo. Strogonoff de carne con crema

Nesta forma de realización serve tamén precisa de porco libra, unha lámpada, 3 culleres de sopa de crema de leite, 2 culleres de sopa de fariña, culler de té adzhika seco, aceite, sal. Carne lavados, cortados en anacos finos. Cada peza salta martelo especial, así que a carne vai saír máis suave e máis saborosa. Eles foron, a continuación, cortada en tiras finas.

sal de carne, pementa, engadir adjika e axitou-se e espallada sobre unha tixola quente con aceite. Frite a carne a preto de 10 minutos, engade as medias aneis de cebola picada e frite un pouco máis.

A carne frita engade a crema e fariña e sal de novo. Bates lume e engadir a carne de metade dun vaso de auga, axitou-se e deixa-se cociñar por 10 minutos.

terceiro receita. porco Bifstrogany con azafrán

1 kg de carne de porco foron lavadas e cortadas en tiras finas, fritos con 2 culleres de sopa de fariña. Logo engade-se cebola picada semi-aneis 2 e tamén frito. A continuación, a carne poñer unha culler de sopa de azucre e unha culler de sopa de vinagre, aproximadamente a mesma cantidade de azafrán. E axitou-se a auga evaporada. Despois da carne é vertida e extinguiuse en auga fervendo durante 40 minutos.

Receita para un cuarto. porco Bifstrogany con cogomelos

A carne é cortada do mesmo xeito como nos casos anteriores, a continuación, cada peza enrolado en fariña e frite nunha tixola quente. A continuación, a carne se engade a cebola, finamente picado e Torrado durante 5 minutos. 150 g de pasta de tomate diluído en auga e verteu-se sobre a carne. ensopados de carne durante 30 minutos. Permanece cortado en tiras e 400 g de cogomelos, tamén, engadir a carne, cubra e deixe no forno por máis de media hora.