"Beef Wellington": como cociñar na casa?

"Beef Wellington" - un prato verdadeiramente real. Coa súa preparación correcta será o destaque de calquera táboa de vacacións.

"Beef Wellington": Receita

Por primeira vez que probar este prato, vai facelo de novo e de novo. Ao final, non é só nutritivo e saboroso, pero tamén moi orixinal.

Moitas amas de casa erroneamente cren que, coa preparación de pratos como "Beef Wellington", será capaz de xestionar cociñeiros única experiencia. Pero este non é o caso. Se o desexa, pode facer case calquera hostess.

Así, para a realización da prescrición considerado que cómpre:

• máxima carne in natura - 700 gramos (sen estrías, ósos e outros compoñentes non comestibles);
• ramas de tomiño - a gusto;
• fungos fresco carnuda - 200 g;
• pementa negra moída - a gusto;
• cebola branca - 2 cabezas;
• sal fino - a gusto;
• Bacon - preto de 12-13 franxas;
• masa follas sen levadura - preto de 250-300 g;
• mostaza mollado - 2 culleres grandes;
• de ovo de galiña - unha pequena (para o ensaio de lubricación);
• aceite de oliva - a criterio do.

compoñentes pretratamento

Onde debe comezar a preparar un prato "Beef Wellington"? Primeiro ten que cortar un cuarto de cogomelos frescos e cebolas brancas. Ademais, ambos os produtos son colocados no recipiente dun mesturador e solo para un estado de carne. Ademais, de acordo co seu gusto a el engade sal e pementa.

Separado preparada e carnes frescas. peza boa e axustado de coidadosamente lavados e secos usando toallas de papel convencional. Despois diso o produto de carne é fregado con sal e pementa e deixou-se quentar durante 30 minutos.

compoñentes de fritura na cociña

Dish "Beef Wellington", a receita do que estamos considerando, verifica-se moi suculenta e saborosa. Xa que os ingredientes básicos estará preparado para comezar a súa fritura no cociña.

Nunha tixola de ferro fundido é Calefacción coidadosamente ao longo de calor elevado, a continuación, engadir o aceite de oliva. Logo estender nunha tigela de cogumelo recheo e cociña-o até Golden State, mexendo regularmente culler.

Ao final de cogomelos e cebola degustar os produtos. Se é necesario, Despeje-os máis especias.

Xa que o recheo é bronce, delicada estender-o nunha tigela separada e Despeje na pota un pouco de aceite. Xogando un par de ramos de tomiño nun brillante ola, esperar uns segundos. Logo estender-os enriba da carne.

Carne asada nun calor moi alto en todas as partes. Á vez conseguir marrón dourado. Pierce a carne cun garfo ou coitelo non se recomenda. En caso contrario, todo o seu zume fluirá na pota.

Así que a carne ten unha codia apetitosa, é eliminado e deixar á marxe.

O proceso de formación de

Vostede sabe como para formar unha "Beef Wellington"? Para este fin, unha superficie plana velada con película adherente, e estender as franxas de Bacon do mesmo. Ao mesmo tempo, facer que eles foron un pouco entre si.

Tras estas operacións sobre os anacos de touciño é aplicado uniformemente pequena capa de cogumelo picado. A continuación, el estender a carne arrefecida con castaño dourada. Pola súa banda, a carne totalmente manchada mostaza mollado. By the way, esta especia dá o "Beef Wellington" prato picante especial.

Xa que a carne é na mesa, a súa superficie é tamén manchada co peso de cogomelos e semellante espallar as franxas de Bacon.

Nas espiras finais resultantes cambio en masa follas, que é pre-laminados en capas finas. Sobre embrulhado produto, este é eliminado durante 20 minutos nunha cámara de refrixeración.

O proceso de torrefacção

Canto debe ser cocido de carne? "Beef Wellington" - un prato especial que non require tratamento térmico prolongado.

Despois de que o produto semi-acabado é mantido na neveira, é movido suavemente na pota con papel manteiga e lubricados con ovo batido. Este tratamento pode proporcionar unha máis bonita e inusual prato.

Cocer a fariña de carne no forno a unha temperatura de 180-190 graos desexables. Tempo de cocción "Beef Wellington" depende do que grao de asar carne desexa. Teña en conta, con todo, que a masa follas é cocido rapidamente. Polo tanto, a maioría das amas de casa están a preparar un prato no forno por preto de 20-30 minutos.

Presenta a carne nunha proba para a mesa festiva

Debidamente preparado "Beef Wellington" Acontece moi suculenta e moi saborosa. Xa que o prato é bronce, é eliminado do forno coidadosamente. inmediatamente non se recomenda para cortar un "bolo". Debe soportar uns minutos a temperatura ambiente.

Débese notar que a carne en masa follas pode ser entregado á mesa de xeitos diferentes. Algunhas amas de casa retratouse como un prato principal. Aínda que existen cociñeiros que cortar "Beef Wellington" anacos e usalo como un lanche. En calquera caso, tal prato inusual é certo para agradar a todos os seus convidados e familia.