Syrah: descrición, foto

Syrah (Shiraz) se usa para facer vermello e viño rosé. A maioría das variedades, envía o seu nome a esta bebida. viño Syrah dunha das mellores variedades europeas na súa clase. As mesmas uvas merecen tal popularidade? E os diferentes viños de froitas cultivadas en diferentes continentes?

orixe

Como todas as antigas variedades de uva Syrah, tamén coñecida como Shiraz, é vago historia ea súa orixe é descoñecida. Segundo unha versión, ven de Shiraz persa, que na Idade Media era famosa polos seus viños.

Outra versión é o berce do val de uva francesa do río Rhone, no pasado distante da Galia. Sábese que foi cultivado nestas áreas no inicio da nosa era.

A disputa sobre a primoxenitura foi tan lonxe que a finais do exame xenético último milenio foi realizado por científicos estadounidenses. Ela demostrou que Syrah - orixinalmente uvas francesas. En 2001, el foi rexistrado como unha variedade de viños de calidade.

Crese que o seu "pai" se Mondez Blanche, que naturalmente cruzado con grao Dyurez.

Ademais destes dous nomes poden ser atopados Servan negro, Hermitage. Pero Petit Syrah - unha variedade americana local.

Onde crecen?

Agora, en Francia, uvas Syrah crecendo nunha superficie de 50 mil. Hectáreas. Crecer en Italia, Estados Unidos, Chile, Arxentina, Sudáfrica. En Australia e Nova Celandia viñas, que medran Syrah, son preto de 40 mil. Hectáreas. California, a pesar da pequena superficie vitícola está desenvolvendo moi activamente o viño e compite co francés.

Ela medra mesmo no sur de Rusia. O viño desta uva é máis semellante ao francés.

Como pode ver Syrah?

descrición

Esta uva conta 16 clons. Pero estes son só dous de viño. Este Syrah e Shiraz.

Seus arbustos de altura e tamaño medio. Pode dar froito ata 150 anos. Coa idade, o zume das bagas de facer máis espesa. Deixa tres ou cinco lóbulos ,,, tamaño medio ondulado curvo. Inferior lixeiramente púberes. Dentes afiados. Chereshkovaya receso lirovidnaya. No outono as follas fican vermellas.

Flores bisexuais, co cheiro a Mignonette e violetas e Syrah (videiras). Fotos mostran que os aglomerados de pequena forma, cilíndrico, con ás. Peso, unha morea - 100-115, as bagas son pequenas, corte, son do mesmo tamaño. Frouxamente adxacentes uns ós outros. Cor negro e azul, coa tonalidade roxa e revestimento de cera. A pel é fina. Bagas saborosa e suculenta.

condicións de crecemento

uvas Syrah que madurecen en media, para 145 días. Polo tanto, é cultivado en rexións cálidas, en áreas que se quentar moi cedo na primavera.

Non pode ser demorada colleita. bagas maduras perden o seu ácido e sabor. Pero o froito pode ser almacenado por ata catro meses.

Syrah medra ben e frutifica en calquera solo, incluíndo os pobres. Isto amplía a capacidade do seu cultivo. En Francia, crece sobre o chan, que foi formado tras o colapso da capa de granito. Pero el non lle gusta de seca. ramos febles Sira uvas poden romper durante ventos fortes.

Ela medra ben en un clima subtropical, o que se considera ideal para uvas.

Durante conxela xeadas severa. Si, e outros extremos climáticos non gusta. Ao reducir a temperatura das uvas de maduración é prolongada, a produtividade é moi reducida.

Pero xeadas de primavera non teñen medo de Syrah. Ao final, é amarre acios un pouco tarde.

Pero precisa unha morea de uvas sol. Todas as partes da planta debe ser ben iluminado.

resistencia a enfermidades

Moitas veces nova variedade sobremesa uva é difícil medrar debido á tendencia á infección por varias enfermidades e pragas. Syrah variedade de uva non é moi resistente a enfermidades graves. Está impresionado mofo e ovidiumom ter resistencia a estas enfermidades en 2 puntos. Lixeiramente maior taxa de Botrytis 2,5 puntos.

produtividade

produtividade natural Syrah baixo - de 30 a 65 hectolitros por hectárea. Pero é necesario para producir tales productos de alta calidade. Polo tanto, ten que deixar no bando viña de tres, non máis. A continuación, as bagas terá un sabor especial e aroma. Se deixa unha morea de uvas, a cantidade de taninos nos bagos vai diminuír drasticamente.

aplicación

Cyr uvas cultivadas para a produción de viño e Cuvee (mestura de viños secos para a produción de cava). Ten, vermello vermello escuro e mesmo azul. Wine valorado que está destinado para a categoría xeral dos consumidores. O seu prezo está na franxa media de 4 a 100 euros por botella. Polo tanto, o viño ten unha boa oportunidade de asumir unha posición de liderado no mercado global.

Distintas fontes teñen opinións distintas sobre un é unha casta. Isto é debido ao feito de que os viños producidos en Francia e en Australia a partir das bagas supostamente unha variedade, son moi diferentes uns dos outros en unha serie de características.

viño

Uva Sira (ou Shiraz) é usado para producir viños minerais rigorosas con pementa tendo melaço sabor e resinas. Use-o logo da exposición de 5 a 15 anos. Vyzrevaya eles divulgado, modificadas e completadas por novas tonalidades de bagas azuis (amoras, groselhas). Un viño novo pode ter a fragrancia das flores, que finalmente se transforma pementa.

Algúns produtores de viño a 10 anos madurecen en barrís, despois de algúns anos botellas envellecidas. Acidez eles - 7-9 por cento. O contido de azucre varía de 16 a 21 por cento. Depende da cantidade de sol que tivo Syrah (videiras).

Características do viño australiano

bebida Shiraz viño australiano en dous anos, que é novo. O envellecemento é só nos sotos de enólogos privadas. Pero o seu buque non cambia. Este viño brillante, con aroma de chocolate, ameixas e coiro. Acidez - de 6 a 8,5 por cento, o azucre - 15 a 19. Wine "grunge" feito Shiraz australiano, utilizado para a preparación de viños fortificados.

Esa diferenza no sabor do produto final debido ao feito de que a uva condicións de cultivo en diferentes continentes e latitudes son moi diferentes. clima diferente e solo deixar a súa marca no produto acabado.

E en relación á produción de viño en diferentes rexións é diferente. Australia está intentando facer tantas comúns viños, Francia é o principal énfase na calidade, converténdose no máis pequeno.

Viño Syrah máis contido, Shiraz - unha brillante e ardente. Pero ambas as variedades son moi populares agora en todo o mundo. Isto é debido ao feito de que son fundamentalmente diferentes de todos os viños coñecidos Merlot, Cabernet e Sauvignon. Son especialmente populares en Australia. Polo tanto, non son asignados como áreas importantes para o seu cultivo.

viño Syrah ten un gusto forte, que interrompe os sabores de moitos pratos. Polo tanto, xeralmente é usado cun pratos de carne afiada, xogo.