Robalo - peixe delicadeza: descrición, estilo de vida, crecemento e ingresos culinarias

Moitos gourmets Apaixonado por peixes, que apenas ten ósos. Os restaurantes de menú se ofrece baixo o nome de robaliza, robaliza, Garoupa, spigola, profundidade e así por diante. Nomes, por algún motivo moi, pero estamos a falar dun só e mesmo peixe - robalo.

descrición

Seabass referido peixe actinopterígeo , e se refire o moronovyh familia.

graves do mar (robaliza) - unha moi grande de peixe. A lonxitude do corpo de preto de espécimes ata 1 m. Os pesos mentres que o peixe pode obter preto de 12 kg. E vivir no robalo salvaxe é capaz de ata 15 anos.

Robalo - peixes cun corpo alongado, cuberto con pequenas escalas ctenoid. prata nos laterais do corpo, ea parte traseira é cor gris-verde-oliva. A bordo superior da tapa branquial é decorada cunha mancha escura, que turba os bordos. robalo mozos son moitas veces decoradas con manchas escuras no corpo, pero coa idade, eles desaparecen.

dorsais son divididos, pero a diferenza é pequena. Primeira aleta dorsal ten 9-10 raios espiñentos ten un segundo feixe de beliscar e preto de 13 moles de raios ramificada. aleta anal con 3 espiñas e facer decenas de raios brandos. Peitorais apuntou forma, mentres a á de cola ten un receso característica.

Os dentes están dispostos nunha ampla franxa de centro e máis preto das beiras das bandas estreitas.

modo de vida

Non podemos dicir que o modo de vida do lobo de mar minuciosamente estudados. Algúns cren que o robalo - solitario peixe. Pero así que se comportan adultos só grandes individuos. Seabass tranquilamente sentir alto mar. Con todo, nos meses máis quentes, moitas veces vén nas lagoas acolledores e estuarios dos ríos área de visita. Inverno Seabass lonxe da costa, movendo-se a grandes profundidades, a auga máis fría.

Pero non todos están de acordo con un único modo de vida. Ás veces, robaliza - peixes escolarización, pero o paquete reunir pequeno e consisten principalmente dos mozos.

Reproduce este tipo de peixe en decembro-marzo. Tirando ovos ocorre unha vez ao ano. Ela é pelágicos robalo. Isto significa que é pobre en contido de proteínas e pequenos grans son levantadas para a superficie da auga. O peso dos ovos non pegajosa, suaves e cada cor nunha cor brillante. O embrión desenvólvese ao redor de 3 días, para iso, é necesario temperatura non superior a 14 ° C. crecemento larval leva aproximadamente 40 días. En principio, son moi pequenas en tamaño (3 mm).

Desde larvas para fritir creceu, precisas máis de tres meses. Case o 80% das larvas eclodiram dos ovos durante ese período mortos. Fertilidade do unha femia chega a 200 mil. Ovos por quilo de seu corpo. individuos puberdade depende do hábitat. No Mediterráneo, por exemplo, ven coa idade de 3-4 anos, e no Atlántico - en 4-7 anos.

Cando o peixe vivir?

Poboacións de robaliza son comúns en moitos mares do océano Atlántico. Este peixe colle o Atlántico - a partir da costa de Noruega para a costa de Senegal. pesca lixeira robalo realízase fóra da costa de Marrocos. Ademais, este tipo de peixe chega ao Mediterráneo eo mar Negro.

Por que tantos nomes?

Acontece que o bass do mar - peixe ten moitos nomes. Isto é debido ao feito de que a especie está rapidamente gañando popularidade nos lugares onde empezou a coller. E os peixes foron dado un nome que se fixo popular coa delicadeza. Así, os pescadores españois deron o nome de "profundidade" (que significa "poleiro mar"). Os italianos chamado robalo palabra sonora "branzino", que pode ser traducido como "robaliza". E aquí é a palabra "robaliza" apareceu en restaurantes rusos. O nome inglés de robaliza, que tamén significou o robalo, robalo simplificada a. Era máis fácil de pronunciar.

importancia económica

robalo - peixes pesca, pero pegalo en grandes cantidades, non se admite en todas partes. En moitos países, esta especie está listada como ameazada de extinción. Con todo, a demanda de peixe é moi grande, sen ósos pequenos, a súa compra e restaurantes e amas de casa.

É particularmente cómodo para cociñar pratos deste peixe para os nenos, como o peixe é moi saborosa e un pouco de probabilidade de ferir o oso bebé. A situación era contradictorio: a demanda está aí, pero a oferta é limitada, pero foi descuberto. Seabass suxeita a acuicultura.

Cultivo in vitro

Para quen gusta de robaliza, peixe capturado no mar, é moito máis valioso do que o artificial derivada. Pero en calquera caso, a popularidade do mariñeiro cae. Nas prateleiras das nosas tendas é principalmente o peixe, creados en catividade.

Utilizados para a reprodución robalo método lagoa, o chamado método de reprodución conca e gaiola. Piscinas para creación de peixes de recheo de auga salgada. A creación de gaiola, gaiolas pode ser posta nunha lagoa ou estuarios. Na maioría das veces construír transición ao longo do cal as gaiolas con peixes, que están equipados con pnevmokormushkami.

Os expertos son capaces de distinguir entre o robalo, creceu no medio natural e nun depósito artificial:

1. En artificial cultivo carcasa robalo carnuda, máis espeso e máis curto.
2. Peixes de alimentación artificial crece máis gordo.
3. Cada instancia do partido pesa uns 500 gramos

Cociñar robalo: Receita peixe

Nos restaurantes, pratos de robaliza cocida moi saborosa. Pero a dona da casa pode crear obras mestras culinarias. Moitas veces porcións robalo fritir ou todo. Para realzar o sabor e maciez, pode ser feito. En primeiro lugar, prepare a marina. Por esta espremer 2 culleres de sopa de zume de limón, mesturado con culler de té de mostaza incompleta mal e páprica. Marina esfregar coidadosamente aves, incluíndo o interior da barriga eviscerado, e partiu para 2 horas. robalo frito en lume alto en ambos os dous lados. A continuación, o lume está desactivado, a tapa ola cunha tapa e prato infundir 10 minutos.

Moi saborosa robalo cocido en folla. Para iso, esfregue o peixe con aceite e zume de limón aceite, Espolvoreo con sal e especias, asegúrese de utilizar romeu. Logo enrolar o peixe en tiras e enviados para os 30 minutos no forno pre-Calefacción. Temperatura - 200 º C. Por 5 minutos ata folla de cocido debe revelar ou agochar todo. Entón podes obter unha codia agradable.