¿Que é o tequila feito? A bebida favorita dos deuses mexicanos?

Tequila é unha das moitas bebidas alcohólicas. Pero só en México foi unha heroína de varias lendas e mitos, contando sobre o pasado do país, a súa xente e a súa cultura. A historia da bebida comezou hai uns 400 anos, cando os mexicanos aprenderon a preparala. ¿Sabes o que está feito o tequila?

Digresión histórica

Moitos teñen o equívoco que a planta de tequila é o cactus. De feito, isto non é así. O zume para unha bebida futura obtense do agave azul "pulque". Nos tempos antigos, desempeñou un papel moi importante na vida dos indios. O seu pai, agave, ata identificado coa deusa. E un dos seus 400 fillos foi nomeado "Pulka".

A primeira fábrica de bebidas foi construída en 1600. Procesou materias primas para o tequila, a partir de aí saíu á venda. En 1795, unha bebida alcohólica, que gozaba dunha enorme demanda de exportación, recibiu a primeira licenza. Pertenceu á marca José Cuervo, que existe ata hoxe. O mundo fíxose famoso polo tequila durante os Xogos Olímpicos de México. Agora cada ano a popularidade desta bebida está crecendo.

A planta que dá a luz ao tequila

A cuestión do que se fai a tequila non pode dar unha resposta sinxela: din, desde o agave. Isto non será preciso. O feito é que hai moitas variedades de agave. Serven como materias primas para bebidas como mezcal, baknora, pulque (mencionado anteriormente) e outros. Un agave azul con follas espesas, carnuda e un pequeno tallo - que é o que fai o tequila, coñecido en todo o mundo.

O mellor grao desta bebida alcohólica obtense dunha planta que só se pode atopar no estado de Jalisco. Esta é unha zona alpina, máis de dous quilómetros do nivel do mar. Antes de que poida obter o zume de cariño da planta, debe madurar. Normalmente, a idade do agave utilizado como materia prima para a produción da bebida alcanza 5-6 anos, ou ata os 8 (tanto se conserva a popular tequila Olmeca).

Como producen tequila?

A produción comeza no período anterior á floración do agave, cando acumula a cantidade máxima de azucre. Da planta, as follas son cortadas e o núcleo da hasta queda eliminado. Despois do tratamento térmico, a materia prima é esmagada, eo zume extraeuse baixo a prensa. Algúns produtores "astutos" engaden azucre (aproximadamente o 12%). Entón deixan a bebida para vagar por 4 días ou máis. Este tequila con azucre considérase peor en calidade e chámase mixto. Herradura é o único produtor que usa levaduras naturais a partir das follas do agave para a fermentación. Outros engaden un iniciante cultural.

Tales tequila diferentes

O alcohol obtido despois da dobre destilación ten unha forza de aproximadamente o 55%. Está diluído con auga de manancia ao 40% aproximadamente. Unha bebida preparada é envasada e enviada para o envellecemento. Dependendo dela, pode ser de diferentes cores: de branco e amarelo pálido ao caramelo. O tequila pode ter un aroma frutico con notas brillantes de cítricos, sabor de mel, sabor leñoso.

O máis popular das marcas dispoñibles e suficientemente de alta calidade desta bebida alcohólica é Olmeca. Na súa formación, hai moitos tipos diferentes de tequila con diferentes graos de envellecemento. Por certo, o nome recibiu o nome en homenaxe ao deus Olmek, quen, segundo a lenda, admirado o sabor do néctar de agave azul.

Agora xa sabes o que está feito o tequila. E a planta non é un cactus en absoluto.