Pilaf nun caldeiro. Receita pratos usbecos

Pilaf nun caldeiro, a receita que en diferentes áreas da Asia Central será diferente, é unha cociña oriental verdadeira xoia. Se está familiarizado cos meandros da súa preparación, e para poñelos na cociña, hai unha alta probabilidade de que vai ter unha carne realmente moi auténtica e non con arroz e verduras. Imos ollar a receita pilaf nun caldeiro. Así como os posibles desviacións a partir del.

pilaf Uzbek nun caldeiro. receita

Terá preto dun quilogramo de carneiro (estamos falando de carne sen óso), tres anacos da parte dorsal con nervios, graxa de cola ou vexetal calidade (dun modo preferido de oliva ou millo) de aceite. Estes son os principais ingredientes. Ademais deles precisa dun quilo de arroz, os mesmos cenorias, tres cebolas e allo, pementa tres leguminosas vermello ou verde, comiño (comiño), barberries secas. É moi importante a calidade de cenorias. Pilaf nun caldeiro, a receita que describimos require un tipo especial de selección. cenoria ideal para el - o vermello, pero non moito suculenta, lixeiramente dryish. Debe ser cortado cun afiados tiras medias coitelo. Logo preparar carne. É cortado en cubos con unha banda de preto de un ano e medio centímetro. Costelas precisa un pouco bater fóra e deixar marinar en sal. Figura aclarado a limpeza, salsa en auga quente. Pon a chaleira a lume alto, coloque-o no cubinhos de touciño e Calefacción con aceite para os torresmos estatais. Últimas elimina cunha escumadeira. Se cociñar pilaf nun caldeiro, a receita pode ser usado aceite vexetal. Ten que ser inflamado e mergullado en cebola enteira aceite quente e frite ata que as manchas negras. A lámpada debe ser descartada - serviu para eliminar graxa vexetal cheiros. Coloque o aceite así costelas preparados fritos carne para cinco ou seis minutos. Óso queda marrón dourado en marcha. Tirando para fóra do caldeiro, reservase. Unha vez máis traer o aceite a ferver e cociñar aneis de cebola á secura, a continuación, engade a carne. Fry sen restar o lume. Despeje cenorias, trasfega, tomando coidado de non romper as pezas. Cociña por preto de quince minutos, reduza o lume, mestura comiño. A continuación, Despeje a auga quente, todos os alimentos fritos deben ser cubertos. Abaixe a cabeza enteira de allo, pementa. Despois de reducir aínda máis a calor e ferver a mestura á transparencia caldo. Diminuír o arroz embebido na caldeira, co cal a auga pre-drenado. Alisar a superficie, pero en calquera caso, non se incomoda. Ferva por uns dez minutos, a continuación, apagar o lume e cubrir a cubrir. Vinte minutos, o prato debe ser insistiu.

detalles

Pilaf nun caldeiro, a receita que xa sabes, un prato moi especial. Esixe o cumprimento dunha serie de sutilezas. Ademais de graxa do rabo da ovella e cenorias regulares, especias necesario. O principal deles - comiño e comiño. Ela recorda comiño exteriormente. E se usa para aromatizar pratos de carne. Pilaf esixe comiño negro - é máis superficial. barberries secas poden engadir un marcador na fase de carne e outras especias. El atribúe a acidez particular, pero non afecta fundamentalmente o sabor do prato. Pero sen pilaf jeera facer en calquera caso imposible.