Nut herba - aderezo de Daguestán

Nut herba chamada de herbas secas chamados "feno-grego azul." Esta herba ten un rico sabor de noz, picante.

Nut herba - ingrediente Nacional cociña Daguestán. Verdes engadido aos pratos como vento khinkal, marabilla e pastillas. Ademais, o temperado subliña o sabor de pratos de carne e ensopados vexetais.

O debate eterno de "dúas herbas"

herba porco de Daguestán - temperado, que é frecuentemente utilizado na preparación do Nacional pratos caucasianos. É amplamente utilizado en Daguestán, un temperado engadido a varios pratos. Desde o nome do produto indica, ten unha rica noces gusto herba.

Moitos investigadores e botánicos visita do Cáucaso, incluíndo o Daguestán, preguntando sobre a orixe da herba. comerciantes do mercado sobre as cuestións axitadas son respondidas do seguinte xeito: "É só unha herba porco, cal é a diferenza onde crece". Pero os investigadores non pensou en desistir: están interesados na cuestión de que tipo de herba é unha porca - herba porco ou feno-grego azul? Unha cousa está clara, as persoas que viven no territorio do Daguestán, chamado porca herba greens son diferentes, e non un único.

Pero, máis frecuentemente en todos os días de vida as persoas empregan feno-grego azul ou Shambhala. Recoller herbas e secado na sombra. Os raios do sol decolored follas ea planta perde o seu sabor. En herbas de moenda sabor agradable e reforzada.

Contadores mercados Daguestán son Explique unha variedade de especias e condimentos, entón domina-los, pode probar con seguridade co Cáucaso temperado misteriosa - herba porco.

temperado multinacional

O feno-grego ou feno-grego azul -, unha planta aromática picante anual que pertence á familia das leguminosas. En diferentes países, herba medicinal chamada de forma diferente. plantas mina está considerada como a India, onde é especialmente popular.

Veciños de Alemaña, chamado porca gramo de feno-grego, que traducido do alemán significa "corno de cabra". Explicar o nome é fácil: É todo no aspecto da herba - curvada talos e follas, imitando vagens. En Rusia, herba chamada feno-grego da palabra "pasto", significando pasto para pasto.

herbas secas, ten un sabor acentuado, doce e lixeiramente amargo e forte cheiro específico. Use o céspede debe ser con cautela.

feno-grego secas dá pratos un sabor de noz vai ben con carnes e verduras. Se o prato debe ser presentes noces, poden ser facilmente substituídos feno-grego.

A herba cociña porca ruso non se usa, pero é popular nas antigas repúblicas nacionais: Armenia, Xeorxia, Daguestán.

En Iemen, o principal ingrediente no prato nacional é exactamente herba porco. Temperado do Daguestán e da India, é usado na preparación de pratos de diferentes países e pobos.

propiedades útiles de feno-grego

As follas desta planta é unha fonte de ferro, proteínas e vitaminas C e A.

Debido ás grandes cantidades de feno-grego proteína popular entre os vexetarianos. Medio e Extremo Oriente, moitas veces usado herba porco por mor do vicio para unha dieta vexetariana.

Só despois de recoller os talos secos e follas de herba. herbas secas utilizadas para preparar os condimentos xeorxianas chamado lúpulo-suneli.

Nut herba - ingrediente caucasiano

Moitas veces pratos Daguestán é unha importante herba ingrediente porca. compoñentes de imaxe de diferentes pratos para probalo. No Daguestán, son tradicionais khinkal follas e pie-milagre, que teñen un sabor característico grazas feno-grego greens.

Como mencionado arriba, as follas de feno-grego máis comunmente usados e talos, pero hai pratos que requiren sementes cociñar vexetais. As sementes esmagadas son proporcionados para preparar un prato como un condimento.

Daguestán khinkal con aderezo

Capa khinkal - un prato nacional no Daguestán. Para cociña-lo precisa dos seguintes ingredientes:

Para a masa:

• 280 g de fariña;
• 250 ml de auga quente;
• Unha saqueta de léveda (algo);
• 10 gramos de azucre;
• 15 gramos de sal;
• un pouco de aceite vexetal.

Para o caldo:

• 1,5 kg de cordeiro;
• 4-5 patacas;
• 1 cebola;
• herba porco e sal.

A carne é coidadosamente lavado e, a continuación, colocar nun recipiente. Non necesariamente preparar cordeiro, pode tomar polo ou carne. Nunha pota engade auga. Despois de ferver, ten que diminuír a calor e sal caldo.

Nunha tigela poña a fariña, engade o azucre, a levadura eo sal. Engadir a auga e mestura lentamente todos os ingredientes. Deixamos a masa nunha metade quente dunha hora.

A continuación, a masa está dividida en 3 partes iguais, cada un dos cales é entón desenrolado. A tarxeta de proba deben lubricados con aceite e Espolvoreo con herba porco. Da placa está formada polo rolo que é cortado en pequenas porcións.

O caldo é enviado para as patacas. Corresponda, o caldo é eliminado a partir da escuma.

Cada khinkal cocido por separado por media hora nun caldo de carne. Preparado comida servida nun prato grande.

Bolos con herba porco

Os principais ingredientes utilizados para produtos bolo Darghin como fermento, fariña, auga, sal, aceite e secou-se de feno-grego.

En primeiro lugar, necesitamos amasar a masa e deixar nun lugar quente por media hora. A continuación, a masa é desenrolado un longo tempo nun gran taboleiro. Como resultado, torna-se suave e elástica. Placas feitas de masa de pan espolvoreado con herba porco e oleada.

Baseado na proba deseña un círculo no centro, semellante ao sol, pode facelo co dedo. A continuación, cree un raio de restos torcido. Cada doskutik caber en torno ao sol. Tortillas foron colocados nun forno pré-Calefacción a 150 graos durante 40 minutos.

Debido porca pelets herba son obtidos é particularmente perfumado.

Receita cubas con feno-grego

Chanakhi - sabor prato de carne. Coa preparación adecuada do prato rematado parece apetitoso e atractivo. Preparando cubas de produtos dispoñibles. Ademais, o sabor insuperable do prato dá os verdes de feno-grego secas. Moitas veces teñen amantes, xorde a pregunta: o que para substituír o céspede porca, se non hai tal. Nótese que este igredient único e obrigatorio.

Para preparar as cubas deben ter os seguintes produtos: medio quilo de carne, 5 pcs. patacas, cebolas, 2 berenxena, tomate zume dun vaso, pementa negra, sal, dentes de allo 4, 4 tomates e herba porco.

1. Berenxena cortada en pequenos cubos.
2. Pezas para engadir un pouco de sal e deixe por media hora.
3. Logo berinjela lavouse con auga.
4. Carne, tomates e patacas cortadas en cubos.
5. A carne é colocada no fondo da pota, colocado na parte superior da pataca, berinjela, cebola, tomate. As capas que engadir sal e pementa.
6. A botes de auga engádese aos produtos de capa superior.
7. Chanakhi extinguido nun forno a 180 graos. Durante 10 minutos antes do prato é Espolvoreo con herba porco e allo picado.

Cando estea listo prato pode Espolvoreo con herbas.

Uso médico de herbas

herba porco en moitos países considérase curativa. No Cáucaso, esta planta é amplamente usada para fins medicinais, xa que axuda a se librar de moitas enfermidades, así como fortalecer o sistema inmunolóxico.

O feno-grego e axuda Tiririca aliviar os síntomas de moitas enfermidades que afectan as mulleres, plantas reducir a dor durante o ciclo menstrual. Ademais, herba porco é boa para a función reprodutiva, ciclo normalización.

A planta recupera e mellora o metabolismo, polo que nas repúblicas do Cáucaso do Norte é usado como un condimento nos pratos nacionais. Nut herba fortalece a parede intestinal, axuda o estómago para dixerir a comida máis rápido.