Mesturador Industrial - tipos, características, fabricación

Mixer - equipos, que non xere calquera empresa asociada á fabricación de produtos de repostería. Sobre as súas características, tipos e fabricantes que cubrir neste artigo.

Tipos e características operativas

Como xa se mencionou anteriormente, os mesturar se usan principalmente na empresa de produtos de repostería, como a súa función primaria - unha morea de bater, enchendo o con o aire. Noutras palabras, sen el non quere traballar galletas ou merengues ou cremas.

Distinguir mesturar:

• Submersível. Tan preto visuais homólogo - inmersión liquidificador batedor "batedor". Convén, xa que permite que se traballa en calquera capacidade. A principal desvantaxe - a necesidade de manter a súa dirección. En modelos grandes, hai elementos de fixación con rodamentos dinámicos, que permiten fixar o mesturador submersível no recipiente no que o produto é procesado.
• Estacionario (planetario). Tal batedeira industrial é bo que non hai necesidade de segui-lo - só tes que engadir os produtos dentro da cunca de acordo co encamiñamento e todo. O termo "planetario" significa que durante o funcionamento en torno do seu eixo roda a copa (conca) e da corola. A principal desvantaxe - o Peg fixo para a tixela. A diferenza do modelo anterior, non pode escoller a capacidade de traballar de forma independente e utilizar o que vén na caixa.

Ao mesmo tempo, case todo o modelo planetario, deseñado para a produción inclúen os seguintes elementos adicionais (ademais do Corolla principal):

• bocal "lámina" - usado para amasar para recheos de homoxeneidade, moenda aceites para a masa e así por diante;
• anexo "gancho" - se usa para amasar a masa de fermento e crema.

O primeiro que ten que entender por si mesmos o feito de que o mesturador - este non é o mesturador! Si, pode ser un tempo para amasar a masa, pero non se recomenda para practicalo lo nunha base regular - Mezclador industrial dunha vida dura vai para abaixo, non traballar, e metade do tempo asignado a el.

A liña dimensional copa mesturador estacionario con base nos parámetros. O seu volume mínimo - 4,8 litros, o que fai que este equipo moi similar ao equipamento doméstico. Isto é enganoso. Mesturar industriais, ao contrario da casa, capaz de soportar cargas pesadas, sen perda de rendemento. Noutras palabras, o modelo familiar pode traballar unha ou dúas horas ao día como máximo (e, a continuación, nun "10 minutos de carreira, 20 - descansando"), mentres que o industrial suavemente elimina o cambio en 8 horas.

Coupe Robot mesturador submersível

O máis popular no mercado hoxe mesturar submersíveis marca francesa Robot Coupe. En xeral, este venda polo miúdo, que son equipados con un pico de "batedor". De funcionamento da unidade, tales matices non son afectados. Mesturar submersíveis distínguense polo volume do produto procesado, a gama total de - 1-400 litros de cada vez.

KitchenAid Mesturar industriais

Lenda entre os pasteleiros. KitchenAid marca americana ofrece unha ampla gama de equipos profesionais - dunha torradeira para un ferro de waffle, pero o favorito indiscutible é un mesturador industrial (eloxios poden ser atopados en todas partes). prazo estipulado - un cuarto de século! Modelos da marca só dous:

• Classic. aparello eléctrico cun volume cunca de 4.28 litros é modesto, pero burro de carga. A proba do tempo, pero está gradualmente a desaparecer do mercado dende que foi substituída por unha cláusula modelo continuación.
• Artisan. Non o é un mesturador, unha máquina de cociña universal. É máis potencia, rendemento, capaz de traballar durante horas sen danos a si mesmo. É realizada cunha cunca de 4,8 litros (54 000) e 6,9 litros (75 000 rublos). É, en realidade, unha especie de transformador. Ao mesturar podes mercar unha morea de consellos que han transformalo en testoraskatku, espremedor ou conxelador para sorbete. Existen varios esquemas de cores para escoller.

Unha excelente opción para pequena repostería. A desvantaxe principal - unha pequena cantidade. En opinión pódese concluír que moitos panadeiros, xunto con un mesturador de mercar algúns tanques extras, permitíndolles traballar simultaneamente con varios tipos de pasta e cremas.

Mesturar industriais Oso Varimixer

O representante dos pesos pesados da liga. marca fábrica Oso Varimixer reside en Dinamarca e provedor de equipos para o mundo da repostería. É técnica moi neubivaemaya! Que hai, polo menos, o feito de que desde a súa creación (que é 1951), a empresa especializada só en mesturar, perfeccionar os detalles, que se está traballando para ofrecer aos seus clientes co equipo funcionando perfectamente. Esta marca é boa, onde os volumes traballadores KitchenAid non teñen o suficiente (mesmo 6,9 litros nunha gran produción - é moi pequeno). empresa danesa ofrece un mesturador industrial a masa cun volume conca de 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 litros. Prezo neste caso varía de 50 mil a 2,5 millóns de rublos.

Mesturados de China

Aqueles que non están preparados nesta fase da súa empresa repostería para investir nas marcas arriba mencionadas, ten que prestar atención para o equipo de Kitya. Non teña medo de - no proceso, non se comportan mal, o único - vida ten aproximadamente 2 veces máis curto. A empresa mostrou máis ben-comportado Starfood. Os seus agregados tamaño conca gama varía de 5 litros (20 mil) para 80 litros (350 mil). Este mesturador industrial potente. titulares comentarios pode confirmar a fiabilidade eo rendemento do servidor. Pero só - comprobar a súa forza non é necesario para arrefriar a masa.