Menú de dieta celíacos, e comentarios. Celíaca e dieta libre de glute, cando usar o

Recentemente, moitas veces escoitamos falar dun tal sistema de subministración de enerxía como unha dieta libre de glute e enfermidade celíaca. Imos tentar entender o que teñen en común e as diferenzas entre estes sistemas. Que é - a ciencia comercial, outra tendencia de moda ou é útil, promove sistema alimentario perda de peso?

Qué é o glute?

Antes de proceder directamente á dieta, imos tratar de entender o que glute. Así, a substancia é unha proteína complexa. A súa función principal - para recoller e cola xunto outras proteínas no mesmo grupo. Se pode atopar en cereais como cebada, avea, trigo.

Glute gris puro, o adhesivo non ten sabor. Este material dá a elasticidade do produto, funciona como un concentrado, a este respecto, é frecuentemente engadido en forma artificial, que ten o nome de "amidón modificado", por exemplo, salsa de soia, salsa de tomate, carne e produtos lácteos, iogures, grazas ao glute, fan-se particularmente delicado sabor. Outro exemplo - este bolos por hamburguesas en restaurantes de comida rápida, que ás veces son sorprendidos por súa firmeza e elasticidade.

Como perigoso é o glute?

No mundo de preto de 1% das persoas sofre enfermidade celíaca ou enteropatia glute, noutras palabras - intolerancia ao glute. Neste caso, o sistema inmunitario do paciente percibe como un elemento perigoso proteína estraña co cal é acoplamento. Neste caso, celíaco dieta é absolutamente contra-indicado. Desde o principal perigo non reside só en folgas cirúrxicas destinadas a glute. Ademais, a área en torno ao afectada, por exemplo tecido de proteínas "hospedeiro" gástrico. sofren tamén as articulacións, cerebro e tracto dixestivo.

Os principais síntomas da enfermidade - cambios de humor, aumento da fraxilidade dos ósos, dores articulares en nenos - por baixo do peso e crecemento, vómitos, fortes flutuacións de apetito, dor abdominal. Ademais, o glute pode causar outros problemas co corpo, como alerxias, particularmente en nenos pequenos.

Celíaca e dieta libre de glute: como aplicar?

Nutricionistas e médicos ata o final e non especificou a dieta celíacos é perigoso para as persoas normais que non teñen a intolerancia innata. Algúns expertos cren que o número de persoas hai un aumento da sensibilidade ao glute contido nos alimentos. Con todo, como resultado de moitos anos en produtos cerealíferos de mellora de plantas convertéronse en moi diferentes dos que usaron os nosos antepasados.

Pero, para absoluta certeza se está ou non libre de glute ou glute dieta é adecuada, cómpre investigar o soro en marcadores xenéticos, así como someter a un exame inmunolóxico. Desde experimentos independentes, con unha selección de sistema de alimentación ea composición dos seus elementos constitutivos pode levar a serias consecuencias. A ausencia de glute impide a obtención organismo unha cantidade suficiente de vitaminas B e D, magnesio e ferro.

A nutrición adecuada e glute

Que cozendo engorde, comida rápida e moi útil, é coñecido por todos. dieta libre de glute (comentarios dos especialistas confirmar) ten a vantaxe - unha alimentación saudable, equilibrada e axeitada. Ten que desistir de cocción, patacas fritas, cachorros quentes, hamburguesas, dar un ollo na composición da carne e produtos lácteos. É dada especial atención á calidade dos produtos, e non a súa aparencia.

Hai unha pregunta razoable: "O que fai a dieta libre de glute?" E requisitos normais para calquera persoa que estea visión responsable para a súa propia saúde. Ademais, a ausencia de glute en alimentos - non sempre un bo indicador. Como regra xeral, para mellorar os fabricantes de sabor están mirando para substituír un gran número de proteínas e graxa de azucre ou de outros aditivos, o que leva a un resultado oposto. dieta libre de glute é esencialmente un médico en vez de un baixo contido calórico.

Enfermidade celíaca: glute menús de dieta

Ata a data, os produtores deben indicar nas etiquetas de ingredientes alimentarios que son utilizados na súa fabricación, así como a presenza de posibles alérgenos, incluíndo o trigo. Desde a ausencia de trigo no produto non significa que non ten glute, ten que estudar coidadosamente as informacións dadas na etiqueta.

É aconsellable que os pacientes con enfermidade celíaca estaban gravando produtos comestibles. Isto axudará non só para entender o que os nutrientes seu corpo recibe, senón tamén para evitar o uso de produtos que conteñen glute.

A lista de produtos seguros

Se seleccionou unha dieta libre de glute, receitas de cociña debe basear-se os seguintes ingredientes:

• Grao de bico / grao de bico.
• Len.
• Millo.
• Mandioca.
• Trigo mouro.
• amidón de tapioca.
• Amaranth.
• Fig.
• Quinoa.
• Patacas.
• Fariña núcleos.
• Millet.
• Leguminosas.
• bágoas Kukushkin.
• herba de arroz indio.
• Yucca.
• arroz salvaxe.
• TAF.
• Tapioca.
• Sorgo.
• Soia.
• Cereal.
• Sago.

legumes:

• Frescos, enlatados e legumes conxelados.

froitas:

• Froitas e zumes de froitas.

Produtos lácteos:

• Queixo.
• Curd.
• iogur natural.
• Milk.

produtos de carne:

• aves, carne, marisco, peixe, ovos.
• feixóns de soia, cacahuete, noces, guisantes e feixóns.
• Tofu.

graxas:

• axentes de fermentación.
• Salo.
• aceites vexetais.
• Margarina.
• Oil.

bebidas:

• Alcohol - ron, gin, vodka e viño.
• Refrixerantes.
• Tea.
• terreo natural ou café soluble.

Varios:

• pementa negra.
• Olivas.
• Compotas e conservas.
• Jelly.
• Med.
• Azucre.

enteropatia glute: Dieta

O principal tratamento para a enfermidade celíaca é unha dieta libre de glute. Debido ao feito de que a sensibilidade ao glute ten un carácter permanente, a adhesión a unha dieta rigorosa como a prevención eo tratamento debe ser continuado ao longo da vida.

Pódese entender que a dieta de perda de celíaca ligada dieta, peso. seu menú non contén os seguintes ingredientes:

• Trigo (masas, bolos, pan, matzo, cuscús).
• Avea e centeo (de cereais, fariña de avea).
• Cebada (cereais, cervexa).
• Segundo estudos recentes, avea non levar ao desenvolvemento de síntomas da enfermidade.

dieta sen glute - o menú aproximada

almorzo:

• Millo ou arroz bolos con marmelada ou mel.
• Curd, papas de trigo mouro orgánico ou millo.

Comida:

• peixe cocido.
• sopa de lentilha vermella turca ou sopa de brócolos.
• leituga con aceite.

cea:

• Panqueiques de fariña de trigo.
• Cocido no vapor ou legumes asados.

É aconsellable facer sen a bebida, que contén cafeína, substitúe-los con zume, té verde e moita auga.

sen glute dieta - Resultados, revisións

Se unirse regularmente para unha dieta libre de glute, non só eliminar a enfermidade, pero tamén para garantir o pleno funcionamento do organismo.

Así, unha dieta impide influencia glute inflamado sobre o intestino delgado, controlando deste xeito a aparición de síntomas correspondentes. -Dieta sen glute (respostas de pacientes para confirmar iso) reduce a porcentaxe de complicacións, para ser exacto: depresión, trastornos neuro-psicolóxica, epilepsia e cancro.

Pero, en casos graves da enfermidade semellante ao sistema de subministración de enerxía non vai axudar a previr a aparición dos síntomas. Nestes casos, a recepción de medicamentos de prescrición que suprimen o sistema inmunitario.

opcións terapéuticas para nenos

Presentando dieta libre de glute, está introducindo nutrición adecuada, eliminando a posibilidade de efectos tóxicos sobre a súa glute corpo, mellorando a dixestión e aumentar a inmunidade.

Dieta para nenos celíacos permite o uso dos seguintes produtos:

• Aceite ou manteiga.
• Med.
• substitutos sen glute para o pan, pastas e repostería.
• té moi feble, marmelada.
• Bagas, froitas e legumes en calquera forma.
• Carne cocida, cocido e cocido.
• Os ovos en forma de tortilla de vapor ou cocidos.
• produtos lácteos.
• Leite exclusivamente como parte das comidas (se non hai deficiencia de lactase).
• Papa de avea (millo, trigo, millo, arroz).
• sopas vexetariano ou nun caldo de carne con pouca graxa de calquera cereais e legumes sen glute.

Quizais non está glute

Especialistas apuntaron que en moitos glute síntomas de sensibilidade pode ocorrer a outros compoñentes (agás fariña) alimentos, como cereais de almorzo de cereais, pastas e pan.

Os principais síntomas da sensibilidade ao glute - fatiga, dor de cabeza, cólicas abdominais, diarrea, inchazo e síntomas asociados con trastorno de hiperactividade e déficit de atención. Algunhas persoas poden sentir os síntomas anteriores ao consumir alimentos que conteñen glute, simplemente por mor da suxestión.