Mellor queixo gorgonzola italiano: iso é algo que paga a pena probar

Gorgonzola - un azul queixo italiano con mofo. Para moitas persoas, o produto é nauseabundo do seu tipo. Pero os gourmets reais saben que esta é unha iguaria cara con un sabor distinto e aroma. un queixo tal só poden ser producidos nas súas áreas tradicionais de produción. Este sitio é a Italia. É aquí que é a mesma aldea nome, a través do cal a seus séculos nome do produto e atrás.

A historia de Gorgonzola

Gorgonzola - un queixo duro, que veu por casualidade. O predecesor desa iguaria é un queixo chamado "strakinno". O nome significa "canso" Tradución do italiano. Con este concepto e orixes relacionados realmente Gorgonzola.

Arredor da vila Gorgonzola vacas constante de pasto que son descendentes das montañas. Os agricultores coller os beneficios da súa propia: eles ordenhar as vacas, e logo, preparado a partir do leite para queixo resultante. Di a lenda que un día un agricultor estaba canso e por esta orde violado a produción de alimentos. Para ninguén entendeu, decidiu unirse ao queixo de leite fresco con pasta crúa. Como resultado, recibiu un queixo azul. Produto gañou inmediatamente o Gourmet sabor picante italiano e aroma picante. gorgonzola moderna - é o mesmo, o accidente resultante, queixo mofado.

Propiedades útiles de queixo azul

Gorgonzola - un queixo nutritivos, que ten unha masa de substancias útiles. Así, o produto de alta calidade está reforzado en graxas digestíveis, proteínas, vitaminas e outros elementos esenciais para o corpo humano.

Esta iguaria é unha alta eficiencia antioxidante, a plantilla e aumenta as funcións de protección do organismo, e un efecto positivo sobre o tracto gastrointestinal.

Dúas variedades de pratos

Gorgonzola, cuxas fotos poden ver no artigo é de dúas variedades: Cremificato (gorgonzola Dolce) e gorgonzola Piccante.

O primeiro tipo é un queixo delicado e fresco, sabor lixeiramente doce. O produto totalmente madura só dous meses.

Gorgonzola Piccante madura preto de catro meses. O queixo caracterízase por un sabor rico e picante, textura densa.

Ambas as variedades teñen no contexto de cor branca ou crema con manchas de moho cor verde-azulado. Pero no produto maduro do número de veas máis e é inherente a cortiza cun delicioso ton avermellado.

Cociñar o queixo de casa

Mercar queixo gorgonzola real (receita caseira se describe máis adiante) pode non ter recursos para todos. Ao final, non custa moi caro. Pero para preparar o produto na casa é moi posible, aínda que por un longo tempo. Para a receita que de 16 litros de leite, media cucharadita de cultivos de ácido láctico, cloruro de calcio e callo líquido, 1/8 colher de chá de plantilla e un pouco de sal do mar.

Na pota grande debe derramar metade de toda a porción de leite e un baño de auga quente para quentar a 32 graos sobre calor medio, mexendo sempre lixeiramente líquida. Axiña a superficie do leite quente estender culturas metade láctico e deixou-se coagular durante cinco minutos. Tras este período, os movementos de arriba para abaixo para o fondo do Skimmer mover a cultura para que o leite non é abalada en si.

50 ml de auga diluida fría de cloruro de calcio e deite no leite. Unha vez máis, a manipulación producir os mesmos movementos como na incorporación de cultivos de ácido láctico. Ben producido eo callo se engade, e logo a totalidade da mestura é mantida durante 20 minutos. A coalhada resultante a 30 graos de ángulo é inserido nun queixo coitelo lámina longa. produto picado debe ser cortado en cubos de dous centimétricos. O valor resultante é deixada durante cinco minutos para separar o soro.

Entón tes que coalhada mexa ata que o seu número non sexa reducido. Todo o que queda a cambiar nun saco de Gaze e colgar sobre a pía durante a noite. O día seguinte, ten que gastar o procedemento anterior coa parte restante do leite. A continuación, os dous estándares son mesturados coalhada, moldes e polvilhada con sal eo produto foi envellecido durante tres meses nun recipiente de plástico especial.

Mellor pizza no mundo

Incrible deliciosa pizza obtida Gorgonzola e peras, que precisan para preparar semolina, fariña, sal, queixo gorgonzola e crema de leite, nata, aceite, pera, azucre e levadura.

Primeiro ten que preparar a masa: Nunha pota, mestura o fermento seco con azucre, sal e auga. A continuación, engade a fariña e sêmola e sove a masa. Papel vexetal foi cuberto. Ata que a masa vai "crecer", é necesario limpar as franxas de pera e pique-os. "Crecendo" enrole a masa e estender sobre unha assadeira. Lubrifica a base de crema de queixo e salsa de crema, estender sobre unha pera e gorgonzola. Espolvoreo pizza de azucre en bruto e cocer durante 40 minutos. O prato final Espolvoreo con aceite.

suave salsa

Ademais de pizza con gorgonzola, pode cociñar un marabilloso salsa de crema, que pode fornecer novo escalope sabores vexetais, masas ou patacas cocidas.

ingredientes necesarios:

• Gorgonzola - 200 gramos.
• Crema 20% de graxa - cen mililitros.
• O zume de limón - dúas culleres de sopa.
• Pementa e noz moscada.

O crema é Calefacción ao mínimo o lume, engade-queixo, puré cun garfo, a continuación, aumentar a calor e, en media, o seu nivel de composición atormentado por oito minutos, mexendo regularmente.

Tras oito minutos, a mestura é eliminada das placas e continuando a trasfega, engadir as especias e zume. Isto é óptimo para o recheo de pratos principais preparado.