"Josephine" - bolo con marmelada: a receita coas fotos. Bolo "Josephine": Receita con Damasco secos

"Josephine" - bolo, coñecida menos tradicional "Napoleón", pero moi saborosa. Quen cocido xa, non vai abandonar a repetición das experiencias miúdo. É interesante que o nome iguaria foi nomeado esposa do emperador francés, despois quen é nomeado o bolo máis popular rusa. Opcións para a creación de "Josephine" en abundancia. Ofrecémoslle o máis interesante.

masa clásico

Por suposto, os clásicos pode ser considerado só cando a torta está cocido, "Josephine": a receita é bastante inusual. Tomé un cuarto de quilo de pasas. Aquí esconde o primeiro segredo: froitos secos é mellor tomar unha calidade, sen gran e colas (mesmo se vai ter que pagar máis), e variedades de luz. El embebido por polo menos media hora. A segunda cousa: é mellor non facelo en auga fervendo e, nun té feble moi quente: perfumado e non vai raskisnet. A continuación, as pasas ben e tensión fóra pyuriruetsya liquidificador. Dous ovos divídense en claras e xemas. O primeiro bit engadir un pouco de sal e bata ata picos estables, pero suave. Gradualmente Despeje o azucre en si (a cantidade total de - 100 gramos).

As xemas ata que o azucre pulverizado branco, que leva menos de metade foi en proteínas, e vainilla. El liga e complementado extinguiuse cunha culler e refrixerante de vidro incompleto de leite, amasar, a continuación, é vertida nunha fariña peneirada dobre vidro. A medida que a masa de amasar con coidado para non caer, as proteínas son introducidos. Masa fixo tres bolos, que son asados preto dun cuarto de hora.

crema clásico

"Josephine" - un bolo moi democrático. Permite o uso de calquera capa. Pero se quere probar o sabor do clásico, crema é mellor para facer deste xeito.

1. Un pequeno paquete (180 g) en aceite de calidade avance é eliminada do refrixerador, de xeito que amoleceu.
2. Medida a 150 gramos de azucre en po. Substituír o azucre vai levar á destrución da idea. Pero a redución do número de perfectamente aceptable: non é moi importante.
3. Manteiga branda batido con azucre en po e vainilla.
4. O crema interfire crema moi gordo (mínimo de 30 por cento) dos fabricantes de confianza. Leva preto de 800, el traballou como un batedor de ovos ata a súa uniformidade.

Inicio problemas anticipado - produción de nata líquida por mor da falta de crema de leite gordo. Neste caso, a crema suave moveu nunha bolsa de Gaze, e colgado axustado para drenar o exceso de líquido, e logo dilixente chicoteado novo.

Como o bolo vai "Josephine": a receita cunha foto e ideas alternativas

Cando todos os compoñentes están listos, pode continuar a súa asociación, nunha sobremesa marabillosa. Levará tres enfoques.

En primeiro lugar, bolos embebido en xarope ou licor e deixado por unha hora e media que penetrou tan profundamente como sexa posible. Non quero quedar embarazada - Submarinismo as pasas en Caldas quente (aínda nesta fase terá que tomar máis tempo).

En segundo lugar, bolos e lados xenerosamente revestido con crema, tras o cal o "Josephine" está oculto na noite fría.

En terceiro lugar, o bolo é decorado só despois de pé. A opción máis popular - aspersión de coco, pero pode dar libre curso á imaxinación e crear algo propio.

crema de fantasía

crema de leite non é como en todas as familias. En principio, é posible recorrer a calquera, pero variantes moi pesados pode esmagar delicados bolos sabor. A mellor alternativa é crema de manteiga. Para el vaso de crema de leite e batido con azucre en po, recollido a cantidade anterior, vanilina engádese despois dun Mascarpone trimestre kg eo axitador ou mesturar está conectado a velocidade máxima, para obter unha capa densa e unha estrutura suave.

Eu non me gusta de crema "Josephine"? Bolo con Atol - súa elección. Só non substituílo con marmelada ou conservas, non é iso. jam capas debe ser de espesor suficiente, pero no impregnación é xa un período máis longo.

"Josephine" con recheos pouco comúns

Apricot sobremesa variación aínda ten bolos individuais - e aínda obter o mesmo bolo "Josephine". Ingresos Damasco secos para algo aínda máis simple do que é considerado un clásico. Para probar unha manteiga moi, moi suave (paquete de douscentos gramos) batido cun vaso cheo de azucre ata que quede branco. Pola súa banda conducido en dous testículos (dividídelos en compoñentes non é necesario): un mesturador non é desactivado, ata unha masa cremosa homoxénea. Vértese a fariña con unha culler de té de fermento en po, un pouco máis de medio quilo (nos cristais - tres e media), e amassa-se para se obter unha masa suave. Dese importe, os produtos recibidos seis bolos, con douscentos Celsius van leve ao forno por dez minutos.

Agora, para o recheo. 600 gramos de Damasco secos doce vapor en auga quente, e despois ferveu ata quedar brando (pero ningún propagación). Decocção é drenado e secou-se con pyuriruyutsya libres de peles e sementes de limón. Se é necesario, pode derramar o caldo, para obter unha sustancia cremosa. No fin de que é derramado tiro con casca da pel. Esta masa manchada todo galletas, excepto a arriba: el puxo unha carga pequena e poñer o bolo na neveira. Na mañá do puré de Damasco resto é procesado polo seu cume e os lados. Adorno - o mellor da súa inspiración.

Rápido "Josephine"

Existen situacións extremas, cando a cocción é simplemente ningún momento. Onde pode gardar outro "Josephine" - un bolo con base no cookie. Só ten que tomar un pouco seco e non moi doce, como galletas. Unha libra de cookies que quentan a pequenos anacos, pero non unha migas. Bundle de manteiga amolecida chicoteado ata despois gordo que engaden aos poucos bo sen suplementos de herbas leite condensado. Posible para o sabor ea mística Despeje unha culler de brandy (que non é visible, mesmo os nenos poden comer o deleite). velada forma unha película sobre a parte inferior é derramado un vidro de noces trituradas. crema de pastelería é mesturado suavemente e distribuída na parte superior. Forma retardada de polietileno e colocado polo menos catro horas na parte inferior do refrixerador. bolo conxelado é eliminado, xentilmente desprazouse nun prato fermoso e decorado. A beleza do orzamento que o bolo é privado de normal para sobremesas de deficiencias de pastelería e obter un tratamento completo.