Hal: a receita cunha foto

Cada cociña nacional pode orgullosos receita de masa tradicional, e non un. Pero se pode incluír moitos tipos de pan, ademais do habitual Borodino, ciabatta ou Baguete? Mentres tanto, en todas as culturas, é cocido na súa propia maneira.

challah receita tradicional de pan xudía que ofrecemos son preparadas os sábados e festivos. O seu nome vén dos santos mandamentos da Torá. Bonito, rico, perfumado e delicioso - todo isto. Queres se sintan implicados na cultura antiga e gozar de gran sabor do fermento? A continuación, ir á cociña. A preparación non é gran cousa.

Que produtos son necesarios?

Os produtos lácteos de calquera especie, vía de regra, non se usan para facer pan, chamado "challah". Receita xudaica (tradicional) está baseado nun gran número de ovos frescos, fariña branca calidade superior, auga, fermento, sal e azucre. No noso caso é un pouco modernizado.

Así, a fin de preparar tres grandes trenzas para unha familia ou grupo de amigos, vai ter dos seguintes ingredientes:

• 3 ovos de galiña (tamaño medio);
• luz 230ml aceite;
• 2 culleres de sopa. l. levedura seca;
• 1 colher de sopa. l. azucre;
• 600 ml de auga quente;
• 1 colher de sopa. l. sal
• 1000 g de fariña peneirada branco;
• 200 g de mel.

A masa utilizada para preparar challah real (ver receita coas fotos. De aquí en diante) require unha morea de espazo, pois aumenta moito de volume rasstaivaniya. Polo tanto, con antelación, prepare unha tixela grande. Ademais, vai ter para lubrificar un ovo, 1 colher de sopa. l. mel, 1 h. l. aceite de oliva.

amasar a masa

Despeje na tixela metade destes ingredientes en cantidades de auga morna. A continuación, engade o azucre e levadura. Trasfega, pero non intente levar a unha consistencia uniforme, aglomeración nesta fase - isto é normal. Deixar a mestura durante 15 minutos antes de continuar.

Tras un tempo axeitado, engadir a auga sobrante na tixela, aceite, ovos, mel, e sal. Mestura ben e engadir a fariña comezar porcións. Nun momento pode derramar unha ou dúas cuncas. Delicada mestura os ingredientes e observar coidadosamente. Así que a masa comeza a "montar" nunha bola, abaixe o volume para derramar fariña. Pode non ter toda a cantidade indicada nos ingredientes, ou levar un pouco máis.

Challah - receita do pan é saber calquera amante xudeu, pero non ollar para o número de produtos enumerados na farmacia. Ten que entender a súa propia preparación de proba para a súa estrutura suave e elástica (non pegajoso).

Sobre tradicións xudías

Cubra a tixela cun tecido húmido toalla ou film plástico e coloque nun lugar quente. Despois de preto de media hora a masa vai aumentar en cantidade de dúas veces e está preparado para o seu uso.

Se está a preparar unha receita real challah (xudía) coas fotos que ofrecemos, os fieis observar certas tradicións. Dough despois de resucitado, é obmyat necesario, tornándose un movemento brusco. A continuación, deixe descansar 10 minutos. E só entón aperta fora dunha Mitzvah, así chamado un pequeno anaco de masa, que son queimados a finais de cocer pan. Inicialmente, foi feito por unha ofrenda ao templo.

trenzas tecer

A masa preparada debe ser dividida en tres partes iguais, cada unha delas pode separar Chala. Se tal número para ti unha morea, non empregue todos, pero os restos de masa de facer pan challah. receita de masa é tan versátil que se pode usar de diferentes xeitos. Tamén é delicioso e inusual, realmente como nenos.

Cada unha das tres partes do rolo de masa no sentido da lonxitude e cortar outro tres igual arnés. Agora está preparado para enrolar. Espremer os arreos dun lado e comezar a tecer xuntos. É doado, e cunha alza todos semellante que xa trenzados trenzas - pode facer movementos repetitivos ao cruzar arreos externos por riba da media.

Comece a man dereita, puxe a tira de proba no medio e pechar a súa esquerda, e logo repetir o ciclo de novo. Challah de ollar suave e fermosa, os extremos dobrar dentro, baixo o pan.

Facendo os rolos

Torcido pan Chala, rula un pouco máis fácil. Cortar o pedazo de masa en catro partes iguais e cada un deles rolar. Lados da dobra lixeiramente cara a dentro, como se mostra na imaxe, ha impedir os rolos de desenrolando durante a cocción. Entón torce o caracol torniquete. "Tails" da dobra de proba no interior, polo que vai ser máis bonito.

asar o challah

Tradicional receita challah xudía, que ve antes de proceso de cocción debe subir de novo. Para este muffin e unha fouce transferir coidadosamente para unha assadeira untada. Deixe espazo suficiente para cada un, a medida que aumentan moito en tamaño. Así, antes de poñer o Chala no forno, cómpre lubrificar a superficie cunha mestura de ovos, mel e aceite. Isto fará que a cortiza crocante e darlle unha fermosa cor dourada. Nesta fase, a miúdo, masa de pan espolvoreado con sésamo ou sementes de papoula, pero é unha cuestión de gusto.

Coza khala debe ser preto de 45 minutos nun forno a unha temperatura de 190-200 graos. Para os pequenos pans tempo vai levar preto da metade do tempo. pan fresco gradualmente.

Como aplicar khala

Ala - unha receita tradicional, coñecido desde tempos inmemoriais. pan perfumado e exuberante xeralmente servido na mesa festiva. Boa compañía estaba vexetais diferentes ou se espalla doces e hummus. Probe, por exemplo, lanche espinacas útil e sabor.

Prepare a súa simple. Fry en un par de culleres de sopa de cebola picada, aceite 1-2 dentes de allo e engadir o espinaca picado (un feixe medio). Traia verdes ata quedar suave, e logo moverse en un procesador de alimentos, engadir sal e maionesa (mellor casa), levar a mestura para unha consistencia uniforme. Estender as franxas de challah masa de espinaca e gozar o delicioso sabor.

Nalgunhas comunidades xudaicas decidiu asar challah semana despois da Pascua (o principal festivo xudaico). El está feito en forma de unha chave convencional ou envolvida nun invólucro especial. Tal pan é considerado un bo sinal, e tradición no sector financeiro. O bicarbonato de challah pode poñer unha certa clave, por exemplo desde casa.