"Grana Padano" queixo. Ingresos antigas Italia

Cada italiana ten o orgullo de ser chamado queixo "Grana Padano" produto nacional. A historia da súa comezou hai moito tempo. Mesmo nos anais da Roma antiga, non hai mención sobre os ingresos da súa preparación.

produto Descrición

Agora queixo "Grana Padano" faise en todos os recunchos da Italia soleada. É fácil atopar nas prateleiras das tendas. Esta cabeza de cilindro tridimensional uns 45 centímetros de diámetro cunha codia branca ou amarelada. O produto ten unha textura granulada e cae na categoría de queixos duros. É difícil confundir-lo gusto salgado inusual, cun ton case imperceptible de noz.

Queixo "Grana Padano" un pouco como un "parmesano". Porén, tal marco estrito respecto orixe xeográfica da materia prima, en contraste con este tipo famoso del. nome inusual do produto consiste en dúas palabras que poden ser traducidos como "grans" - un "gran" ou "grans" e "caída" - derivado do nome do famoso río Po, que atravesa toda a Italia. Queixo "Grana Padano" é de tres tipos:

1) novo. Maduración tempo - menos de 10 meses.

2) Media sostida. Con caducidade ata 16 meses.

3) aged. Para cociña-lo precisa de máis de 20 meses.

Cada un deles é bo á súa maneira e ten un certo grupo de apoiantes.

Características do proceso de produción

Sábese que as características e as propiedades de calquera produto depende do método da súa preparación. Do mesmo xeito, o queixo "Grana Padano". Foto permiten ver iso, considerada a súa estrutura inusual.

Externamente, parece que un coágulo na forma de pequenos bloques grudadas. O proceso de preparación dun produto deste tipo é moi interesante:

1. En primeiro lugar, na pota de cobre é vertida leite desnatado.
2. A continuación, a esta engadiuse callo e de soro de leite natural. Co tempo, o proceso de educación ingredientes coagulación aparecen como pequenos grans.
3. Logo a masa é Calefacción, todo aglomerados deposítanse no fondo.
4. O produto foi recollido e colocado nunha solución de sal durante 30 días.
5. Tras este produto semi-acabado é enviado para a maduración. Para iso a cabeza premida colocados en baldas dunha sala, onde a humidade é mantida e unha determinada temperatura. Para evitar mofo ou posible queixo chapping sempre ten que virar.

O tempo de permanencia depende do tipo de produto. Este foi claramente as seguintes tecnoloxías.

novo produto

A liña de produtos da famosa marca ten un espécime moi interesantes - queixo "Grana Padano sen lactosa". El está deseñado por especialistas para a categoría de persoas que, debido á natureza do corpo non é capaz de consumir produtos lácteos. A principal razón é intolerante á lactosa. Isto acontece xeralmente debido á falta de unha certa encima no intestino, o que é responsable do proceso de dixestión do azucre do leite. Os médicos chaman esa hipolactasia. Tal persoa é forzada a tratar selectivamente a comida e todo o tempo limitar-se. Especialistas queijeiros encontrar unha forma de saír desta situación. Eles viñeron para arriba Agregar a encima especial coágulo que descompoñer a lactosa no tempo, mentres que hai un produto de maduración. Descubriuse moi ben.

O produto final ten un gusto diferente do queixo de costume. El retén todas as calidades organolépticas e fisicoquímicas que son inherentes a un tipo particular de mostra. Quizais iso se deba á súa popularidade particular.

Beneficios para o corpo

Moi popular non só en Italia, pero en todo o mundo gusta o queixo "Grana Padano". A súa composición é moi rica e variada, que caracteriza o produto só no lado positivo. Primeiro, ten que prestar atención aos minerais, que moito. Aquí podes atopar unha gran cantidade de calcio e fósforo, que son responsables para a saúde ósea, así como o fluxo de todos os procesos metabólicos. Ademais, non é de potasio, o cal normaliza o equilibrio de auga e afecta o funcionamento do corazón. Ademais, dispoñible en cinco, magnesio, selenio, cobre e ferro. Todos estes elementos, dunha maneira ou doutra, fortalecer o corpo e axuda-la a recuperar. Hai tamén unha vitamina do complexo, que dominou sobre todo por representantes do Grupo B. Teñen un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso e do corpo como un todo.

Un anaco do queixo noite permitirá á mañá seguinte sentido unha onda de vitalidade e de esquecer o cansazo de onte.