A composición das labras. Facer patacas teñen en pataca frita

Fritas moitas veces pode ser visto nas prateleiras dos supermercados, e moitas persoas están a mercar os como un lanche sen pensar, o que está no produto e é seguro para a saúde do que é. Crese que os chips de pataca - iso só é frito franxas de pataca, pero é realmente?

estrutura

É parte dos chips? Se incorporarse o paquete de categoría de prezo medio no supermercado, podes ver a seguinte composición: patacas, aceite vexetal, intensificador de sabor, fermento, azucre, especias, estabilizador e colorante. Ademais, os fabricantes poden engadir-se aromas, aditivos, e pos, por exemplo, touciño ou de produto crema de leite para revisar sabor característico. Con todo, xunto cos tipos tradicionais de chip poden e atopar os que non deben ser chamados de chip, e snacks de pataca e millo, como legumes correspondente neles a 40%, e eles fan a maior parte da fariña e amidón, que son tamén coñecidos como pataca po.

O que realmente fai os chips?

Que produce chips? Na maioría das veces, para reducir o custo do produto da súa base e fariña de soia e do amidón, que está feita a partir de grans de soia xeneticamente modificados. Estes ingredientes son mesturados e son feitas de chapa fina, que, despois de cheo frito en aceite vexetal. Con todo, débese notar que os chips poden facer e de patacas, pero iso non significa que é útil, porque, a fin de evitar danos ás pragas tubérculos usados só patacas gemodifitsirovanny, que son almacenados por un longo tempo e ten unha forma plana regular. Danos a produtos con OMG probado que causan infertilidade e cancro.

aditivo adverso nos chips

Desafortunadamente, estas persoas que cren que os chips non son prexudiciais máis que as patacas habituais, vai decepcionar, porque eles teñen unha morea de aditivos que son prexudiciais para a saúde.

É parte dos chips? Ademais aromatizantes, estabilizantes e colorantes e o glutamato de sodio, en que fichas aparecer moi saborosa. A principal tarefa do aditivo - para estimular os receptores de sabor da comida semella máis saturadas e brillantes. Polo tanto, se logo os chips de comer carne normal, ao cal foron engadidos unha morea de temperado, parece branda e sen sal.

MSG é un aditivo artificial, e, polo tanto, é considerado prexudicial para o organismo, pois, causando excitación cerebral que é viciante (que é por iso que os consumidores rapidamente acostumar con calquera tipo de produto e darlle preferencia). Se unha persoa consome con frecuencia produtos con glutamato de sodio, pode parecer alerxias, asma e enfermidades do sistema dixestivo (gastrite, úlceras e similares).

O aceite vexetal ou graxa hidrogenada?

Que produce chip, que xa atopamos. Sobre o que son fritos? Segundo a preparación de patacas fritas tecnoloxías teñen frite as franxas de pataca en aceite vexetal. Como vostede sabe, o aceite de boa calidade a partir de sementes de xirasol son moi caros, porque a maioría das veces é substituído por alternativas máis baratas - graxa hidrogenada, que non cola durante a cocción e almacénase por un longo tempo e, polo tanto, máis beneficioso para o seu uso no lugar de traballo.

graxas baratos non conteñen vitaminas que están no aceite vexetal, xa absolutamente inútil, pero á vez ter un maior contido calórico, fabricación de chips "bomba" colesterol, que provoca o entupidos dos vasos sanguíneos. Se eles teñen, moitas veces, pode haber enfermidades do sistema cardiovascular e dixestivo. É posible que as graxas baratos son unha das causas de cancro, como se un eo mesmo aceite para fritir alimentos por un longo tempo, torna-se unha substancia canceríxenas que é moi tóxico para o corpo humano.

Chip, "Leis"

Esta marca de patacas fritas é moi popular entre os consumidores e ten un custo medio. Cal é a composición de chip "Leis"? Segundo a inscrición para o paquete, o cal está incluído na pataca, aceite vexetal, aromatizante, intensificador de sabor, ácido cítrico, glicosa, colorantes, especias e sal. Para preparar os lanches non son utilizados calquera patacas, pero só un pouco de súa clase - o chamado chipsovaya, que contén unha gran cantidade de amidón. A súa limpo, cortado en anacos, e despois inmersos nun baño de fritir, en que as franxas son fritas en aceite vexetal. Despois diso, os chips "Leis" Engadir diversas especias para darlles un sabor especial e gusto. Con base niso, a base de chip e pataca, pero aínda fariña neles se engade, ademais, hai que ter en conta que eles teñen unha gran cantidade de amidón, que é transformado, entrando no corpo, en glicosa, porque os chips chamados produto dietético non pode ser dado aínda que 100 g de patacas fritas "lazo" - 510 kcal.

Chips: produción

fabricación de chips ocorre segundo o esquema clásico seguinte. Xa que son feitos de patacas, primeiro na fábrica esta fonte vexetal, con algunhas variedades que conteñen alto contido de almidón. Tras estar completamente lavar e limpar a través da eliminación de todos os defectos de tubérculos, pataca é dirixido a un cilindro de trituración especial, no que o vexetal finamente cortada por un mecanismo automático con embutido coitelos cunha lámina afiada. Tras a pataca é cortada en franxas finas, cuxa espesura non debe ser superior a máis de dous miletros, o papa frite entra no baño, o cal é condición cuberto no aceite e frito a 250 graos.

a produción de pastillas en cada etapa é coidadosamente revisado para garantir que os produtos cumpren todas as calidades de consumo. Tras a fritura en produtos quente engadiu Varias especias, axentes aromatizantes, sal, aromas e potenciais de sabor e de cor. Nalgunhas plantas de produción de chips do seu proceso de produción de algo diferente, como por base lanches de fabricación non é o de pataca, pero unha mestura de amidón e fariñas. Destes, a preparación do pre-moldes para patacas fritas que son fritos tras a adición doutros aditivos e as súas mesturas. A calidade do aceite depende de como o produto será beneficioso para a saúde humana, como as graxas máis baratas en altas temperaturas son convertidos en carcinógenos que causan cancro.

fritas de calor

Chips son xeralmente carbohidratos (de fariña de pataca, amidón) e graxa (aceite vexetal, graxas refinadas e desodorizados), polo tanto, non son dietético merenda. Que calor patacas fritas? Así, 100 g de produto contén preto de 517-538 kcal, dependendo do seu tipo. Nas fichas contiña 49,3 Carbohidratos, 2, 2 proteínas e graxas 37.6. paquete estándar de patacas fritas - 28 gramos, contén 142 kcal, que substitúe unha tixela de sopa con carne ou patacas fritas e un par de anacos de salchicha.

Saborear unha variedade de chip

Ata a data, inventou moitos sabores diferentes de patacas fritas, porque mesmo os consumidores máis esixentes ten que escoller en toda a súa diversidade. Así, os tipos máis comúns de produto son chips con sabor de cogumelos, ketchup, queixo e touciño. Tamén sabores moi populares tales chips como "Cebolla verde" "azedo e follaxe", e "Caviar vermello". Novidades, que son particularmente apropiados para a cervexa, patacas fritas son decorados con bo salchichas caza, ás de polo, pepino en conserva, aspic e rábano, queixo e cangrexos afumado. Hai gustos orixinais, por exemplo, chocolate e pementa, cordeiro baixo arrugaran, pepperoni, froitas (laranxa, kiwi), ensalada grega, vinagre balsámico, wasabi, e similares. Nótese que, por suposto, en patacas fritas non se engade Bacon ou queixo, el sabores e aromas que son idénticos aos naturais.

Non pataca teñen en fichas de hoxe?

Por desgraza, as labras, que é a base para a preparación de patacas, se pode atopar hoxe en día moi rara, xa que a maioría deste vexetal ten longo substituído polo papa en po, ou, en palabras simples, fariña (millo ou trigo), e amidón. Cal é a diferenza entre os produtos e os danos que ten máis barata de produción de chips para o consumidor? Por suposto, patacas fritas en aceite de calidade, non hai nada malo. Si, este é un de alto contido calórico alimentos con alto índice glicêmico, pero ten vitaminas e nutrientes, danos ao corpo, porque non trouxo.

Con todo, este non é o amidón e fariña, usada para facer chips "pataca" na produción de baixo custo. É o contido da maioría dos alimentos é considerada a principal causa da obesidade. Con acumulación de glicosa no fígado, que transforma o amidón, a persoa comeza a recuperarse, que o impacto negativo sobre a súa saúde. O consumidor é difícil distinguir se un po de pataca pataca ou non substituído, como en moitos glutamato monossódico produto e outros aromas. Se tentar dar á persoa as fichas por primeira vez, el inmediatamente sente que teñen unha morea de sal e especias, que son deter completamente o sabor doutros ingredientes. Fai a merenda de pataca non é moi rendíbel e, polo tanto, inútil. Polo tanto, en realidade, nas patacas fritas modernas é moi difícil de atopar.

Agora xa sabe a composición dos chips. Para usar este producto ou non - a elección é túa!