Crema Cooking "Anglia". Receitas e consellos

Só o pensamento de unha variedade de cremas para sobremesas e tortas apetitoso. Proteína, crema, aceite ... Cada un de nós ten preferencias persoais e pratos favoritos, a partir do cal salivar excesivamente.

Non todo o mundo sabe que as cremas e cargas que amamos con todo o meu corazón, nos veñen doutros países e teñen unha longa historia como unha salsa doce inusual "Anglia". É hora de aprender sobre o que é a crema "Anglia". Ingresos e fotos que vai atopar neste artigo.

¿Que é iso?

Cream "Anglia" nas persoas comúns chaman salsa de vainilla ou crema. Este recheo popular é a preparación durante 20 minutos e é apropiada para facer sobremesas e para a presentación como un prato independente.

Cream "Anglia" - é unha consistencia salsa simple de crema de leite, que está feita a partir de xemas de ovo (e ovos ás veces enteiros), azucre, leite integral, crema e vainilla. Xeralmente en forma de calor, que se espalla para fóra, e arrefría, engrossa. E cae na categoría axitada kustardov. Noutras palabras, é a crema, que é cocido nunha pota funda por fervura do leite e xema de ovo.

Kustard (crema) - é un líquido ou salsa. O termo é amplamente utilizado en pastelería. Pode actuar como unha sobremesa independente con chocolate, galletas e sorbetes. Pero máis frecuentemente é usado como recheo de panadaría (bolos, tortas, Eclairs).

Cream "Anglia": a historia de orixe

Crema anglaise, malia o seu nome en inglés é de orixe francesa. A primeira mención de que se pode atopar na edición de «Ecole des Cuisinières» 1876 (traducido do francés "libro de receitas").

Como o francés eo inglés ten este crema aparece simplemente como crema. Por medio século, esta salsa era o antepasado da pluralidade de axentes de recheo variacións. Na versión orixinal de "Anglia" Eu preparada só co uso de ovos e leite, e despois comezou a engadir vainilla, chocolate, café, ron e cítricos. En Inglaterra, este prato é normalmente servido quente e denso, e en Francia, pola contra, frío e Aguado. Non sabe como cociñar a crema "Anglesey"? Receita con foto de abaixo pode axudar!

Unha receita clásica

Cream "Anglia" - unha receita popular porque é sinxelo de preparar. O proceso leva menos de 20 minutos, e son necesarios só produtos dos ovos e leite. A pesar de obter un esquema de sobremesa preparación realmente saboroso pode ser modificado.

ingredientes:

1. A xema do ovo - 5 anacos.
2. Leite 3,2% - 300 ml.
3. Crema (ou produtos de repostería, ou graxos) - 100 ml.
4. Azucre - 3 culleres de sopa
5. Feixóns da vainilla - 1 PC. (Pode ser substituído por po de vainilla).

etapas de cocción:

1. Todo mix de produtos lácteos e cubrir pota funda, xunto a vainilla (sementes, chan pod po), deixe ferver.
2. Cando o leite e ferver crema, eles deben ser eliminadas da cociña. Neste momento ten que bata as xemas co azucre (ata disolver completamente). Unha vez máis, poñer a mestura de leite a tarxeta e dar unha fervura.
3. A mestura de clara de ovo de azucre, nunha corrente fina derramar a ferver a mestura de leite, a continuación, coidadosamente mesturados, poñer nun baño de auga e manter ata que a crema engrossa.

Consello: Para evitar a formación de grumos, ten que xogar con coidado a crema na última etapa.

Fruit Clafoutis con crema ron Inglés

Clafoutis - outra sobremesa de orixe francesa. Na súa forma se asemella a un bolo de froitas regular, eo método de preparación é semellante ao da cazola. En Francia, esta sobremesa tradicionalmente feita con cereixas. Vexamos como se preparar Clafoutis (receita é especialmente popular entre os "Anglia" crema).

Ingredientes para a torta:

1. cereixa sen gran (frescas ou conxeladas) - 400 g
2. Os ovos - 3 pcs.
3. Leite - 100 ml.
4. Fariña de trigo - 6 culleres de sopa
5. Azucre - 5 culleres de sopa
6. fermento en po - 1 colher de chá
7. Sal - unha pitada.
8. A manteiga (a lubricación) - 1 colher de chá

Ingredientes para a crema:

1. xemas - 3 pezas.
2. Leite - 200 ml.
3. Crema - 75 ml.
4. Röhm - 2 culleres de té (Só utilizado para aromatizar, ideal quedar unha cereixa). É posible utilizar un sabor - 1 ml.

etapas de cocción:

1. Prepare a masa para Clafoutis. Nunha tigela profunda ten que poñer os ovos eo azucre. Bata batedor ou un mesturador eléctrico ata o azucre se disolver ea masa en si non é duplicado.
2. Cando a mestura está listo, ten que ser pequenas porcións engadir fariña, fermento e sal.
3. Nunha masa homoxénea, verter o leite, mentres se segue a bater masa batedor. Tentar manter unha coherencia semi-líquido. Se é necesario, pode engadir un pouco máis de fariña ou leite.
4. Graxa de manteiga forma, e, a continuación, colocar unha capa de cereixas. Cereixa na parte superior da masa delicada estender. Clafoutis enviar nun forno pré-Calefacción a 200 graos. Ás por preto de media hora, ata castaño dourada.
5. Durante a preparación do bolo, que vai realizar a preparación de material de recheo. Cream "Anglia", cuxa receita é moi sinxela e popular, ideal para Clafoutis torta. Nunha tigela profunda debe mesturar crema, leite e ron (flavorant). Pon no cociña.
6. batedor xemas co azucre ata a disolución completa. O leite fervido e nata nunha fina corrente debe ser colocada na mestura de ovo ata que podería levar a unha masa homoxénea.
7. Poñer a crema líquido nun baño de auga ata Kustard engrossa. Polo momento, o bolo debe estar preparado.
8. Nunha torta levemente arrefecida cómpre botan a crema "Anglia", e espallada uniformemente sobre a superficie. Deixar arrefriar. Como norma xeral, a salsa engrosar, adquirindo unha forma estable.

Preparar unha crema espeso bolo "Anglesey"

Esta salsa non é só axeitado para tortas. Como cociñar unha crema espeso "Anglesey"? A receita para o bolo, pode ver as instrucións de abaixo.

ingredientes:

1. xemas - 5 pcs.
2. crema (arrefriados, pastelería) - 200 ml.
3. azucre - 50 g
4. vainilla, chocolate, pistacho, aroma de ron e cor - a gusto.

etapas de cocción:

1. Amase as xemas co azucre ata obter unha consistencia uniforme.
2. No crema, engadir o recheo e batida cun mesturador, para formar unha picos estables (que pode axudar a cubrir a torta de nata denso e de grosor), a continuación, colocar a lume lento. mentres mexendo constantemente, deixe ferver.
3. Verter unha fina corrente dentro da mestura de crema quente ovo, verter a un prato de metal e poñer nun baño de auga. Mexa ata entón, ata a crema engrosar e detén pingos de unha culler.

Para facer unha salsa espeso e pegajoso, recoméndase o uso de Fatty crema xeado. Cream "Anglia" - unha receita que gañou os corazóns de millóns de mulleres. recheo sorprendente é utilizada para a decoración de froitas, muffins e bolos Eclairs.