Como pickles touciño? Varias receitas deliciosas

É seguro chamar o touciño salgado un dos máis antigos pratos da cociña eslavas. Envolto nunha carne gorda sal anaco de pano coas especias e acompañado comerciante nunha viaxe longa, e Pilgrim e simple soldado. E esta iguaria foi a base da dieta Chumakov vozivshih sal nos confíns de Rusia ...

Peito pode ser chamado un tipo de graxa - unha pratos verdadeiramente icónica. Difire predominio da porción de carne de graxa e moitas veces contén óso ou cartilaxe das costelas. Por suposto, o máis delicioso Bacon, consérvase. Aromático, picante ou doce, dependendo das preferencias, pode iluminar unha cea durante a semana modesto ou dignidade prevalecer sobre a mesa de vacacións. Para obter información sobre como pickles Bacon, e será discutido no artigo.

Cal é o de mama? Escolla unha peza de limpeza

A carne da porción nervio da carcasa referido peito. Para salgar porco utilizado - é oleosa, sensible, touciño suculento. costelas de cartilaxe finas son cortadas, moitas veces, porque dan un touciño especial encanto. Antes de touciño picles, mellor ir ao mercado do agricultor, que trouxo as materias primas de calidade máis frescos e de alta. Carne e graxa de porco doméstico, cultivadas ao aire libre, e alimento natural ben alimentado sempre perfumado e delicioso. Pouco antes de mercar debe asegurarse de que o porco saúde estaba ben. revendedor consciente o pracer de ofrecer todos os documentos necesarios.

Método de salgadura de peito seco

Moitas veces, o antigo e orixinal non é inferior ás últimas innovacións e os últimos desenvolvementos. Como picles de touciño forma clásica? Isto vai esixir unha moi Bacon, sal e pementa negra.

barras de carne cortada ten fregar a mestura e deixar durante 2-3 días solitsya. Exactamente salado Bacon en antigüidade. forma conservada por ser obtida por unha suave e brando, facilmente cortado. Cando unha táboa con ela, non pode eliminar a casca. Este método versátil de salgadura é bo, porque a carne é obtida case neutro, pero á vez non é branda, expresivo. Vai apelar mesmo para aqueles que non comen picante.

Salga peito suculento con especias e allo

Pero os amantes de allo e pemento han apreciar a seguinte receita. A graxa da barriga combina perfectamente con unha variedade de condimentos. Antes como pickles Bacon con pementa e allo, preparar todos os ingredientes necesarios, rastolchem los nun almofariz e mestura ben. Nesta mesma mestura pode ser inmediatamente engadir sal.

Para esta receita branco axeitado, pementa branca e vermella, orégãos, colorau, comiño, herbas secas, coentro, e máis. Isto é todo o que o amor alimentos zdabrivat - Sinto-se a liberdade de engadir á mestura! Atravesou o allo espremedor de engadir sabor e nitidez. especias relado e peza sal de touciño pode ser envolto en Gaze, papel aluminio ou film plástico para temperado non afundir. Despois duns días, pode Deliciosos delicadeza casa perfumada.

Salmoira para Bacon

Outra forma común a polo menos a historia antiga nos ensina como pickles Bacon en salmoira. Diferénciase polo feito da peza non directamente sal prosalivatsya e auga salgada, que son disoltos e especias. Para a preparación de salmoira tomar 50 gramos de sal por litro de auga. Pero como poñer especias e condimentos - unha cuestión de gusto. Peito debe ser inmerso na auga e colocar o xugo superior.

tempo de salgadura depende do tamaño dunha peza. Normalmente, dous ou tres días son suficientes. Antes de limpeza xeito peito unha porción pode ser baña allo.

O ficheiro salado Bacon na táboa

Esta iguaria é ideal para tapaxuntas de patacas cocidas ou asadas. Con salgado touciño combinado limpeza doméstico e salgadura. Poñer a mesa pode ser de madeira, cerámica ou cerámica, así como incorporarse liño téxtil.