Cervexa Stout: historia, tipos

Stout - un especial tipo de cervexa. Pola contra, é nin mesmo unha cervexa e unha forza de cervexa escura de 7-8%, fabricada en base a lúpulo, auga, fermento e cebada Torrado e malta Torrado. No actual estadio de desenvolvemento da fabricación de cervexa sabe moitas variedades de cervexa negra. O máis común deles son de tres tipos: Leite Stout - cervexa ten un sabor cremoso doce, unha fortaleza robusta imperial de 7-10% cun sabor acentuado de alcohol, e un cargador Báltico, que é unha versión máis barata do Imperial Stout. Aínda que as propiedades do Báltico Porter si refírese ao campo, no canto de cervexas tradicionalmente asumido que esta cervexa é aínda unha forma de cervexa negra.

De ale a Porter e Stout

cervexa Stout por primeira vez foi mencionado en 1677 polos británicos Earl Frensisom Genri Egerton. No seu diario, Egerton di Stout como unha cervexa moi forte, sen especificar que escura ou claro.

Primeira cervexa escura foi nomeado Porter en 1721. Este nome foi dado a beber, fabricado por malta Torrado. No pouco tempo tornouse tan común que fabricantes de cervexa comezou a experimentar coa súa forza. O máis resistente das variedades resultantes chamado stout. O que isto demostra que a historia da aparición do Porter e stout están intimamente relacionados. Hoxe, a palabra está asociada Stout calquera cervexa escura, con independencia da fortaleza.

o primeiro Porter

Porter foi o berce de Londo. É na capital do Reino Unido en 20 anos do século 17 foi fabricada por primeira vez cervexa escura. A súa popularidade creceu moi rapidamente, debido ao baixo custo e prezo final. É un sabor concentrado, moi aceda, e canto máis mantido, máis difícil se fixo. Na continuación de cinco décadas Porter exportación realizada exclusivamente desde Londres. En 1776, el aprendeu a cociñar nas cervejarias irlandeses. O seu ollar moderno Porter adquiriu só nas grazas do século XIX para o uso do invento, en 1817 AD Wheeler malta negro. Que está formando na base de malta negro, asado en 200 graos, deulle unha cor máis escura, aumento da forza e un gusto doce especial, característico de cervexa negra moderna.

Orixe e tradución da palabra "gorda"

Ata o século 14, a palabra traducida como valente forte, orgulloso. Desde o século 18, el pasou a significar forza. Stout aqueles días foi chamado absolutamente calquera tipo de cervexa. Stout - palabra no momento de calquera cervexa forte, incluíndo o pálido. Máis tarde tornouse así ampliar só cervexa escura con alta resistencia.

inesperado da aplicación. cervexa de malta, como un medicamento

pulmóns popularidade e stouts leite dispararon cando a Primeira Guerra Mundial rematou, eo foco da súa distribución tornouse o Reino Unido. Co tempo, a cervexa escura era usar moito menos demanda, pero os Brewers non desistiu e, en 1920, sobre os resultados da investigación de marketing no, descubriuse que Pinto de cervexa aumentou significativamente o nivel de ton humano. Segundo este resultado, o slogan "Guinness é bo para ti" foi acuñada.

Cervexa escura se recomenda para uso non só para as persoas saudables, pero tamén situado no postoperatorio, as mulleres embarazadas e doantes de sangue. En 1980, na Gran Bretaña, foron empregadas maioría cervejarias, producindo cervexa Stout, con maior porcentaxe cae sobre o leite.

A historia de como e por que era a bebida Russian Stout

No actual estadio de desenvolvemento da fabricación de cervexa sabe moitas variedades de cervexa forte escura. Eles difiren no grao de fortaleza, diferentes sabores e riqueza de cores. Stout é producida en pequenos lotes, xa suponse que esta bebida particular, e para avaliar a súa capacidade de só coñecedores. Máis raramente á venda no territorio de Rusia se atopa, ironicamente, o Imperial Ruso Stout. Esta bebida ten o seu nome porque o primeiro que soubo apreciar-lo. Russian escuro Stout - cerveza, aumentando a saturación, viscosidade e sombra carbón. estatuto imperial caracterízase pola case negro.

Así, o primeiro xuíz do Ale imperial tornouse un gran coñecedor e amante da cervexa - Imperatriz Catherine II. É a súa corte foron iniciadas primeiras entregas cervexa escura da Gran Bretaña para a Rusia. O camiño que era suposto facer a cervexa para chegar ao consumidor, non foi fácil e longo prazo. O camiño máis curto foi o mar, e as condicións inaceptables para a cervexa durante o transporte transformalo en lavaduras. Para acadar os consumidores de forma adecuada, con características de alta calidade, cervexa tivo que ser máis compacto e robusto que Stout tradicional inglés. cervejeiros británicos facilmente alcanzar este obxectivo a través do aumento do contido de alcohol no elemento. Debido ao aumento da bebida fortaleza non só adquiriu un gusto máis nobre, pero tamén protexido contra unha variedade de infeccións durante toda a viaxe, o que contribuíu a súa excelente maduración de longo prazo.

Como se pode ver a partir do anterior, a Imperial Stout cervexa caracterízase por unha escuma cor de carbono saturado tamén máis escuro do que outras variedades de cervexas escuras, que ten unha densidade elevada, preto de castaño. A pesar do feito de que o imperial Stout ruso é unha bebida forte, o alcohol gusto dificilmente sentiu, pola contra, é característico sabor aveludado de malta e cebada tostada, complementada por tons brillantes de ameixas secas ou pasas. As variedades ale imperiais producidos nos Estados Unidos, tamén sentiu notas de chocolate escuro, caramelo e café.

Imperial Stout - unha bebida espesa, rico e forte. O tempo ideal para unha botella deste cervexa é un outono ou inverno noite, despois dun tempo sombrío húmido quenta doce Stout é unha excelente ferramenta para loitar contra a depresión e melancolía. Verter a bebida en vasos feitos coa forma especial deseñado para revelar máis claramente as propiedades de cervexa forte escuro. lentes Taki son chamados "copa" e "Pinto". Alimentos, capaz de salientar as mellores características de Imperial Russian Stout son queixos con pementa e carne ben feito e un gran hamburguesa. Algúns xuíces tamén prefiren usar este tipo de cervexa como un chocolate escuro sobremesa bebida ou sobremesas doces, como Tiramisú.

Twist of Fate

Da coñecida tecnoloxía Brewers rusos fabricación imperial Stout dominado "Baltika" e "Tarxeta de cervexa", pero case todo o volume de cervexa forte escura que producen é exportada. Polo tanto, nas baldas de botella Stout Imperial Ruso ruso se pode atopar moi raramente.

A maioría das características cualitativas aproximados para Ruso Stout, pero bebida máis barato, a Porter Báltico. Pola contra, este tipo de cervexa é máis semellante ao lager de cervexa, pero moita xente pensa o contrario. Na situación actual da súa produción só establécese en Polonia.

tipos de baixo contido alcohólico Stout

Por Dark bebidas cervexa con baixa resistencia inclúen stouts irlandeses secos e Oyster. Unha característica distintiva de cervexas irlandeses son tons máis escuros de café e cebada Torrado no gusto. O Beamish marca máis famosa, bebidas de Murphy (cervexa, "Irish Stout de Murphy") e Guinness.

Eles tamén son máis frecuentemente atopados nas prateleiras das tendas locais. A principal característica do Oyster Stout é que un bo puñado de ostras se engade ao cociñar. Non é un segredo: Ostras - un gran lanche para cervexa, pero engadiu cando ferver ale, eles dan-lle un refinamento aínda maior e saborear. Por primeira vez o proceso de fermentación as ostras comezou a engadir ao malta en 1929 en Nova Zelanda, en Londres, como era practicado só por cervejeiros desde 1983. Así naceu a cervexa stout afiada, cervexa escura con ostras.

Dispoñibilidade de cervexa negra irlandesa en Rusia

Recentemente, dí Irish Stout produción rusa tornouse moito máis fácil. Hoxe iso se pode facer sen sequera saír de casa, se mercar con antelación unha botella orixinais estilizada de Olive Green no supermercado. No estilo de embarcación vella é derramado cervexa "Khamovniki". Stout tornouse máis preto de xuíces rusos tras o final de setembro do ano pasado, a cervexa "Khamovniki Irish Stout" comezou a vender non só en forma de proxecto, senón tamén en botellas. Agora poden totalmente non aproveitar só nos bares do país, pero tamén pasar tempo na casa mentres asistía a unha película interesante.

chocolate de leite El sabor

Máis cervexa escura doce e cremoso, ou como se chama de forma diferente - Milk Stout. Cervexa do mesmo nome posúen xeralmente baixa resistencia á bebida oscuro 4-6%. Necesitará o pasteurizado despois da cocción, comprende de forma aínda máis de lactosa, que é incapaz de fermentar coa levadura durante a fermentación. O seu doce sabor crema tamén é debido á lactosa. Barley Stout sabor é lixeiro e agradable, distínguese polas notas café ou chocolate.

Stout cunha escuma moi espesa

Menos doce que o leite, a avea cervexa stout. Lactosa nel substituír avea. Ao cociñar é de 30% dos ingredientes é o millo, que ademais e dá o trigo acaba de fadas produto, porca, e ás veces incluso sabor afroitado e aroma, que tamén é sempre posible atopar notas facilmente perceptibles de chocolate de leite ou cappuccino. Ás veces, avea contribúe a aparición dunha amargura cervexa nobre e viscosidade. cor natural de avea Stout son ambos trigo lixeiro e escuras avea fortemente torrados. Unha característica distintiva da bebida - unha escuma moi grosa.

combinacións de sabor estraño

O máis inusual entre as variedades de chocolate amargo doce e cervexa e café. Para tales gustos, cervejeiros modernos usan tecnoloxías especiais. Pronunciado sabor de chocolate Stout pasar todo asar fortemente malta escura. Nalgunhas das variedades deste tipo de chocolate cervexa escura ou cacao engádese directamente durante a cocción.

Extraordinariamente bebida refrescante recoñecido Stout café. Non só ten sabor nobre café e aroma, pero tamén efecto revigorante, característica dos grans de café. Na produción deste tipo de profunda malta ale frito máis fortemente, ata a aparición do sabor do café brillante e aroma. O que é interesante, algúns fabricantes de cervexa a fin de obter as características de sabor orixinais tamén son por veces engadidas a esta bebida non só café, pero tamén chocolate, e mesmo unha menta. Todos estes trucos levar á invención de novos tipos de stout café.

Cando é o que dí Stout?

Como é sabido, a gozar plenamente todas as características do sabor dunha bebida, é moi importante elixir o motivo correcto, mentres que o seu uso e snacks. cervexa Stout ten un rico abano de características de sabor que moitos coñecedores prefiren usalo como un "prato" independente, para non romper o gusto e gozar plenamente a riqueza de sabor.

Stout - unha bebida xeralmente é un forte, encorpado e viscoso viscoso, non é adecuado para días quentes de verán, é imposible para saciar a súa sede, ou fría. Estas metas moito mellores respostas Lager. Stout - unha bebida creada para dar pracer, para beber debe ser lenta e deliberadamente. Ten características de calidade verdadeiramente multi-achaflanada que pode matar mesmo o sabor dos alimentos, se é correspondido incorrectamente. Xeralmente, lanche seleccionado por Stout en dous principios principais: semellanza e contraste. Por exemplo, un contraste opción ideal para o lanches irlandeses secos, produtos lácteos, avea, café e chocolate vai Stout ostras. É a súa tradicionalmente consumido pola cervexa escura británica e irlandesa máis de douscentos anos. ostras conservados sabor e tenrura non podería ser mellor salientar a dozura da bebida cervexa rica. O complemento perfecto para o rico sabor amargo da cervexa de malta imperial será ben feito prato de carne, como carne de porco gordo ou bisté de carne cocida con especias ou franxas pato de touciño frito. Excelente salientar Stout e queixo. E o máis gordo e máis consistente e, máis o seu amantes fortes han apreciar.

É importante lembrar que case calquera Stout ten, dunha maneira ou doutra, dozura. cervexa escura é unha excelente bebida para acompañar sobremesas como Tiramisú, sorbete, pudim, crema brulee ou calquera bolos doces.

Non menos ricos tería un sabor calquera variedade de cervexa negra, se beber, comer comidas que conteñen vainilla. Pola contra, non é desexable utilizar un ale escuro con marisco salgado e seco como lura ou peixe. Eles só cruzou un rico sabor delicioso de cervexa.