Aclaración de puré. Preparación de mosto de azucre por destilación

Xeralmente, despois da fermentación en Braga son léveda, que son distribuídos uniformemente por todo o volume. Son eles os que dan o líquido unha aparencia turba. Se comezar a destilación do produto, unha certa porción do fermento entra no alambique, e máis tarde na bebida final. Como resultado da preparación de alcohol asume un sabor estraño que será apreciado non todos. Ademais, a levadura descende cara á parte inferior do dispositivo e pode queimar no que en última instancia non permite o quecemento uniforme do contido do vaso. A levedura non entrar na máquina, é necesario realizar un procedemento como puré de branqueo.

O que fai?

Mesmo os fabricantes de viño expertos non sempre producen o líquido clarificado antes da destilación. Con todo, tales métodos de procesamento permiten a eliminar a partir do produto de léveda. Se eles non son eliminados, o produto final pode estar gris e desagradable para a cor dos ollos. Ademais, a levadura é unha moi forte influencia sobre o sabor da bebida. Grazas ao esclarecemento pode obterse alcohol absolutamente claro de calidade suficiente.

puré luz natural ocorre algúns días despois do final do proceso de fermentación. Léveda stop "traballo" cando o fluído está formada de alcohol de preto de 12%. Elas hibernar, e despois é só caer ao fondo do vaso no sedimento. Moitos recorren a este método como un raio puré frío. Baixando a temperatura para 2-5 ° C contribúe o feito de que a levadura non funcionan durante o día e resolver. Sen embargo, existen outros métodos.

abaixamento da temperatura

Os métodos para a clarificación de lavado diferente. Neste método pode ser eficaz para produtos de azucre, e outra - para o gran. Use frío para a limpeza de puré ela só pode ser utilizada cando a resistencia non é inferior a 11%. Só non hai medo neste caso, o produto comeza a aceda, aínda que o método natural de aliviar algunhas tragadas.

Para puré de limpeza normais requirido indicadores de temperatura de redución para 5-7 º C. Para alcanzar este obxectivo, é suficiente para poñer nun recipiente de bebida fermentada de casa na neveira. Se o volume é alto, é posible poñer en bodega. Nesta situación, a bebida de limpeza pode fluír máis lentamente. Se existe o perigo de fermentación acética, o proceso de clarificación debe ser cuberto con urxencia.

O uso de bentonita

Moitas veces, facer un raio bentonita funde. Os pros e contras deste método debe ser considerado en máis detalles. A bentonita é un mineral que pertence ao grupo gidrolyumosilikatnoy. Este material é moitas veces referida como arxila branca. En máis de formigón é utilizado na fabricación de produtos cerámicos, así como de hidro. A substancia capaz de conectarse a compostos proteicos diferentes nos flocos, e, a continuación, leva-los a precipitar. Debido a esta propiedade, o concreto é frecuentemente usado en moonshining e vinificación.

A principal desvantaxe de clarificación triturar dun modo semellante - é a presenza de certos equipos. Nun ambiente industrial con este problema en particular non se pon. Na casa, pode utilizar unha variedade de equipos domésticos: mesturar, liquidificador, moedor de café.

Outra desvantaxe é que o aspirador especial para o viño en base a bentonita é moi difícil de atopar no mercado aberto. Con todo, moitos produtores de viño expertos usada a mazá de gato, o principal compoñente do que é unha arxila branca. Estas mesturas son produtos de marca Catsan, "Zoonik", "Wee-Bent".

Aclaración de puré antes de bentonita destilación

Limpos dun modo semellante pode ser só a do Braga, que é totalmente completos de todos os procesos de fermentación. En caso contrario, o efecto non vai medrar. O mellor deste xeito é purificado Braga azucre. Para aclaración de 10 litros de produto é necesario para observar as seguintes proporcións:

1. Unha culler de sopa de mazá do gato en base a bentonita, pre-esmagado nun moedor de café.
2. Metade dun litro de auga pura Calefacción a unha temperatura de 60 ° C.

Para inserir o po na auga a ser gradualmente. A composición debe ser mesturado intensivamente. Como resultado, que obter un cremosa e suave. A solución resultante debe ser coidadosa e lentamente verter en Braga. O produto debe estar nun determinado momento, deixe en paz e sosego. O proceso de liquidación de sedimentos ocorre dentro 15-24 horas. Tras esa limpeza está completa. Ao final precisa para drenar suavemente a parte esclarecida. É preferible usar un tubo de polímeros.

A iluminación realízase bentonita viño, a continuación, realizar os custos do procedemento, segundo as recomendacións do fabricante. Débese ter en conta que algunhas marcas de produtos de limpeza deben ser utilizados en forma seca, sen dilución en auga morna.

aplicar Hibiscus

Aclaración de Hibiscus mestura - é outro método popular. Este método baséase na capacidade de varias proteínas de resolver, baixo a influencia do ácido. En pétalos secos sudanés levantou esta abundan compoñente. proceso de limpeza segue raíz cunha preparación especial da solución con base de Hibiscus té. Para iso, derramar un litro de auga pura, preto de 70 gramos de pétalos, hibisco e coloque no lume. Perfusión debe ser levado a unha fervura. O líquido debe ser retirado da calor, e logo arrefriar, coidadosamente embrulhado nunha toalla quente.

Tal un gran número de compoñentes é suficiente para purificar 10 galo de lavado. A materia prima antes do tratamento térmico recoméndase a 40 º C. ácido cítrico clarificación puré, parte do té faise en poucos días. precipita, só é adecuado para o fluído drenado para o fondo do vaso de destilación.

Características deste método

Este método de clareamento produción caseira ten algunhas características especiais. En primeiro lugar, hai que destacar a tonalidade filtrado vermello-carmín. Dá o hibisco té. Con todo, o sabor do produto final, este recurso non afecta.

Un tal método de purificación é ideal para a produción de Brag base de cereales. Despois de todo, que conteñen unha gran cantidade de partículas, que son moi difíciles de filtrar. Por suposto, iluminando Hibiscus mosto ten unha vantaxe distinta - é a preservación do sabor suficiente de grans agradable.

Leite para limpeza

Proteínas pertencentes ao leite teñen unha capacidade única. Son fáciles de coagular aceite de linhaça. No proceso de destilación son composto insoluble. enólogos expertos recomenda pasar iluminación amasar só leite purificada. O produto debe infundir uns unhas horas antes da destilación, nun líquido nunha razón de 01:10. Noutras palabras, a rede ofrece adicional.

Moitas veces, un dreno sinxelo do sedimento non dá o resultado desexado. Polo tanto recomendado levar a cabo purificación adicional do leite quedar filtración, que é levada a cabo en varias etapas. O primeiro é feita a través de Gaze dobrada en varias capas, eo segundo - un material de algodón máis denso.

Como clara Braga froita

El é frecuentemente usado para moonshine Berry diferente ou marmelada de froitas. Neste caso, o branqueamento axeitado puré gelatina. Este método é moi sinxelo e non causa moita dificultade. Nótese que a limpeza do mosto debe proceder de forma máis suave e máis suave. É mellor usar un coagulante de orixe animal. Tales produtos e gelatina pertence.

Tal método e ten unha clara vantaxe. Gelatina permite facer o produto final termos ambientais máis puros. Ademais, este método require aclaración pequeno esforzo financeiro. Despois de 10 litros de materias primas require só algúns gramos de gelatina, que anteriormente fora recomendado para encher un vaso de auga, preferentemente en frío. O produto debe ser swell. A substancia consistencia gelatinosa resultante debe ser quente antes de ser utilizado, pero non ferva. A gelatina debe ser completamente disolto. A composición final debe ser posto en Braga. Para depuración completa da materia prima que leva preto de tres días. Tal método é frecuentemente utilizado na fabricación de todo tipo de viños de froita.

outros métodos

puré de procesamento - un paso moi importante. Pode utilizar os distintos compoñentes, como bicarbonato de sodio ou giz. Estas substancias son neutralizados ácido fermentado. Tan só engadir algunhas culleres de sopa de po por 10 litros de materias primas. Este método é usado para aliviar a puré.

Moitos produtores de viño expertos cren que este procesamento adicional de materias primas e Resort excesiva a estes procedementos só un pouco elevada acidez do produto antes da destilación. A práctica demostra que tal manipulación de Braga necesario. Debido a tal procesamento, o produto final non ten nas súas notas de sabor fusel que mellora significativamente a súa calidade. Os expertos recomendan usar giz-lo como bicarbonato de sodio só afecta o pH da materia prima e no sabor da bebida. método adecuado para o tratamento de cereais e material de froita.